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烤蛋糕的温度和时间(烤蛋糕烤箱温度和时间)

烤蛋糕的温度和时间(烤蛋糕烤箱温度和时间)  第1张精致柔软的古饼,超级简单!配方可以做成9寸见方的盘子。

凭晓鸥的心情

用料鸡蛋 5个(每个重约55克)牛奶 65克玉米油 60克低粉 80克细砂糖 70克柠檬汁 几滴做法步骤烤蛋糕的温度和时间(烤蛋糕烤箱温度和时间)  第2张1.先准备好鸡蛋分离的所有材料,把蛋白装在干净无油无水的盘子里,挤几滴柠檬汁;用油纸垫烤盘;如果使用活动底模,一定要用锡纸包好,防止水进入;把烤箱预热到145度。

烤蛋糕的温度和时间(烤蛋糕烤箱温度和时间)  第3张2.1.低筋面粉过筛,玉米油加热至微起泡(约75至85度)。2.将玉米油倒入低筋面粉中,搅拌均匀。3.加入牛奶,搅拌均匀;一次性加入所有蛋黄,搅拌均匀。

烤蛋糕的温度和时间(烤蛋糕烤箱温度和时间)  第4张3, 4.将细砂糖分三次加入蛋清中,打至蛋清拉出小钩。5.将1/3的蛋清放入蛋黄糊中,搅拌均匀;然后将蛋黄糊全部倒入蛋清中,搅拌均匀。

烤蛋糕的温度和时间(烤蛋糕烤箱温度和时间)  第5张4、6、将面糊倒入模具,留少许面糊。用力抖出气泡。在剩下的面糊中加入少许可可粉,搅拌均匀,放入裱花袋中,剪一个小口,挤在面糊上,用牙签拔出花(如果不做,可以省略这一步)。7.烤盘放冷水,把刚做好的蛋糕糊放进去,水浴145度烤55分钟左右。差不多是时候了。可以拿一根牙签插入饼体。比如把牙签粘在面糊上,证明还没熟。

烤蛋糕的温度和时间(烤蛋糕烤箱温度和时间)  第6张5.出炉后立即脱模,撕去油纸,放在架上冷却。

烤蛋糕的温度和时间(烤蛋糕烤箱温度和时间)  第7张6.控制好温度,烤出来不开裂!

烤蛋糕的温度和时间(烤蛋糕烤箱温度和时间)  第8张7、柔软细腻!

小贴士

每个烤箱的温度不一样,请注意温度和时间。

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