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最佳早餐搭配(早餐健康饮食搭配)


立秋后,最大的不同是早晚的温度,清爽舒适,食欲有所改善。今天给大家推荐12种我们家最爱吃的早餐,花费少,吃的好。让我们一起来看看他们吧!

最佳早餐搭配(早餐健康饮食搭配)  第1张

1.面条

最佳早餐搭配(早餐健康饮食搭配)  第2张

[成分列表]

面团:面粉200克,盐2克,冷水100毫升。

辅料:酱油、醋、香油、盐、胡椒粉、蒜蓉酱、黄瓜丝、胡萝卜丝、葱花。

[制造步骤]

1.先做面团,面粉200g,盐2g(增加面筋),冷水100ml。用手揉面团,不要揉得很光滑。首先,你基本上可以把它揉成一个面团。刷油,整个面团要抹的均匀。盖上保鲜膜,松弛15分钟;

2.15分钟后,继续揉面。这时候面团会油油的,容易揉滑。继续刷匀,盖上盖子再放松15分钟;

最佳早餐搭配(早餐健康饮食搭配)  第3张

3.15分钟后,我们把面团移到案板上稍微揉一揉,然后揉成较粗的条状,用同样的刷油擦15分钟。

4.15分钟后,再搓一次面。这个时候,就比只擦好太多了。大约是上一步的两倍。继续刷油,擦的均匀。这是必要的一步。盖上,再醒15分钟;

5、15分钟后,面条其实不用揉就能做出来,轻轻一捏就能变得很长,不会断,表面也很光滑;

最佳早餐搭配(早餐健康饮食搭配)  第4张

6.面吃完了,就可以来装盘了。板底刷油,开始板条,板完了再在表面刷油。如有重叠,记得每层都要刷油。盖上保鲜膜,醒1小时。醒的时间越长,面条的延展性就越好。

7.擦点黄瓜胡萝卜丝,切点葱花,睡醒后烧一大锅水。现在,看看面条。轻轻一捏就能把它们拉得很长很细,根本不会断。很简单。

最佳早餐搭配(早餐健康饮食搭配)  第5张

8.水烧开后,直接放入锅中。煮面条既容易又快。水第一次煮的时候,可以加适量清水,面条口感更好。煮到所有的面条都浮起来,看起来半透明,然后你可以把它从锅里拿出来,放在冷水里。

9.夏天到了,我们做凉面吧,比较开胃。酱油、醋、香油、盐、胡椒粉、蒜蓉酱、黄瓜丝、胡萝卜丝、葱花,拌匀,开始动起来。

最佳早餐搭配(早餐健康饮食搭配)  第6张

口感爽滑,劲道十足,无论是凉面还是炒面,味道都非常好。

2、包子

最佳早餐搭配(早餐健康饮食搭配)  第7张

配料清单

主食:槐米干50g,猪肉一块。

面团:中筋面粉400克,酵母4克,糖3克,温水200克。

调料:葱、姜、蒜,酱油2勺,蚝油1勺,食用油2勺,鸡精1勺,胡椒粉1勺,糖1勺,虾1把,葱花1把。

生产步骤

1.首先,我们将50克干槐花洗净,然后加热浸泡30分钟;

最佳早餐搭配(早餐健康饮食搭配)  第8张

2.这个时候我们刚来做面团:中筋面粉400g,酵母4g,白糖3g,温水200g。用筷子搅拌到没有干面粉后,我们把它搓平,盖上保鲜膜醒发至2倍大小;

最佳早餐搭配(早餐健康饮食搭配)  第9张

3.这时候槐花也泡好了。先把里面的水挤出来。然后准备一块猪肉,切成小块,用绞肉机绞碎。倒出来之后,我们就可以开始搅拌馅料了。

最佳早餐搭配(早餐健康饮食搭配)  第10张

4.先放入槐花,再放入葱、姜、蒜调味、去味。

最佳早餐搭配(早餐健康饮食搭配)  第11张

然后2勺生抽,1勺蚝油,2勺食用油,1勺鸡精,1勺胡椒粉,1勺糖,1把虾,1把葱花,然后搅拌均匀,腌制半小时,味道更好。

最佳早餐搭配(早餐健康饮食搭配)  第12张

5.肉馅腌制好后,面团就做好了。先揉排气,再拿出来,搓成长条,分成小剂量。用手掌压每一小剂,然后我们就可以开始擀面团了。卷成中间厚边薄的包子皮;

最佳早餐搭配(早餐健康饮食搭配)  第13张

6.包一汤匙腌肉馅,就可以开始包了。今天,我们来做一个柳叶包。第一步是往里挤,然后左右挤。挤了这么多,整理一下就好了。其他人都做柳叶饺子。今天我们来做一个柳叶包,看看蒸出来是不是也一样好看。

最佳早餐搭配(早餐健康饮食搭配)  第14张

7.全部包好后,我们把它放入蒸笼,醒发两次到1.5倍的体积。醒后我们可以放在锅里蒸,放入冷水中,放在火上15分钟,关火再焖3分钟;

最佳早餐搭配(早餐健康饮食搭配)  第15张

我们的包子好了。比起柳叶娇子,好像可爱多了,胖乎乎的,软软的。看着就特别喜欢。槐花的香味配上猪肉的鲜美,就算放再多的肥肉也没关系。吃起来清爽不油腻,特别香!

最佳早餐搭配(早餐健康饮食搭配)  第16张

3.馒头

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[成分列表]

生菜50克清水150克面粉300克白糖20克酵母3克小苏打1克150毫升蔬菜汁。

[制造步骤]

1、生菜50克,水150克,打成汁,过滤,然后用它做面团;

最佳早餐搭配(早餐健康饮食搭配)  第18张

2.面粉300克、白糖20克、酵母3克、小苏打1克、蔬菜汁和面条150毫升;揉成略光滑的面团,用这个面团蒸出来的馒头颜色不会特别深;

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3.搓光后移到案板上,像搓衣服一样继续搓。分次加入50克干面粉,边加边揉。这里,用的是面;

最佳早餐搭配(早餐健康饮食搭配)  第20张

4、揉面团会重新变光滑,搓成长条状;将面团分成等份,继续平滑地揉搓面团。如果想要口感扎实,每个面团要揉200次左右。100次左右基本能满足要求,但揉捏200次效果更好。

最佳早餐搭配(早餐健康饮食搭配)  第21张

5.但是注意不要过度揉面,面筋会断裂,揉面时间过长,面团已经开始发酵,会影响后面的操作。基本上一个馒头揉一揉成型不超过2分钟,揉一揉就慢慢变光滑了,青胚全做好了;

6.放入蒸笼,盖上盖子,醒发至两倍体积。把冷水放进蒸锅里。第二次醒来后,体积比原来大了,感觉轻了。然后用手指轻轻按压,会慢慢弹回。如果马上反弹,说明还没被唤醒。如果按了之后没有反弹,说明发酵过度。

7.锅上放冷水,SAIC后继续蒸12-15分钟左右。蒸好后不要急着开盖,焖3分钟左右再出锅。

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4.花卷

最佳早餐搭配(早餐健康饮食搭配)  第23张

[成分列表]

酵母3克,温水180毫升,面粉300克,白糖30克,紫薯。

[制造步骤]

1、先将3克酵母用180毫升温水融化;

2、现在来和面,面粉300克,糖30克,酵母水和面。基本揉好后,放10分钟。10分钟后会很容易揉搓光滑,醒过来两倍大小;

3.现在处理紫薯,去皮切丁;

最佳早餐搭配(早餐健康饮食搭配)  第24张

4.面团两倍大后取出,先排气。这个面团有点粘,可以借助干面粉取出。将里面的空气体排尽后,将紫薯包好,揉匀,擀开,擀成长方形,切成三角形面片,卷起来。漂亮的绿色紫薯卷做好了;

5.二次醒发半小时后,二次醒发后的面团体积会变大变轻;

6.醒来后,就可以开始蒸了。SAIC后蒸10分钟,然后关火焖两分钟取出。好看的紫薯卷可以吃了。

最佳早餐搭配(早餐健康饮食搭配)  第25张

5.油条

最佳早餐搭配(早餐健康饮食搭配)  第26张

配料清单

500克面粉5克盐4克糖3克小苏打8克泡打粉1个鸡蛋250克温水

生产步骤

1.先来拌面。面粉500克,盐5克,糖4克,小苏打3克,泡打粉8克,搅拌均匀,然后打入鸡蛋1个,温水250克,用筷子搅拌成面粉絮状,再加入食用油20克。

最佳早餐搭配(早餐健康饮食搭配)  第27张

2.接下来,不能揉油条。你应该用揉面棍和叠面棍。开始揉油条的时候会有点粘。揉一会儿就好了。

3.面团基本成型后,盖上保鲜膜,醒发10分钟。唤醒它的主要目的是为了更容易进行下一步的和面。10分钟后继续揉,从边上往中间提,再继续揉。

4.慢慢的,面团会越来越光滑,然后盖上保鲜膜,再次醒发10分钟。10分钟后,继续揣面,同样的步骤和手法重复三次。

最佳早餐搭配(早餐健康饮食搭配)  第28张

5.然后给案板上油,把面团移到案板上,分成两份,然后打开,拉伸。揉好后用保鲜膜包好,然后冷藏过夜。

6.第二天,取出面团来回加热1小时,然后在案板上撒上干面粉,防止粘。取出面团后,就不用揉了。

最佳早餐搭配(早餐健康饮食搭配)  第29张

7.表面撒一些干面粉,稍微拉伸,擀开,擀成0.5cm厚的长方形,然后开始切。

最佳早餐搭配(早餐健康饮食搭配)  第30张

8.切成2厘米左右宽的条,然后用筷子蘸水,划出水线。

最佳早餐搭配(早餐健康饮食搭配)  第31张

9.然后,重叠两张,都做好之后用刀背压,以免煎的时候散开。最后去掉两端,整理好形状,我们的油条就做好了。

最佳早餐搭配(早餐健康饮食搭配)  第32张

10.从锅里倒油,在180度的油温下煎。可以用筷子试试油温,筷子周围快速充气小气泡就可以了。

最佳早餐搭配(早餐健康饮食搭配)  第33张

接下来,把油条煎一下,稍微拉长一点再放入锅中。当油条浮起来的时候,用筷子翻过来。这时油条会迅速膨胀,直至金黄熟透,即可出锅。

最佳早餐搭配(早餐健康饮食搭配)  第34张

我们的油条都是油炸的,都是蓬松软糯,外脆里嫩。我们把它们切开,里面都有空颗心。它们热吃的时候非常脆,冷却后不会变硬。它们吃起来仍然很软,而且味道很好。

最佳早餐搭配(早餐健康饮食搭配)  第35张

6.菱角蛋糕

最佳早餐搭配(早餐健康饮食搭配)  第36张

配料清单

400克老南瓜700克清水90克白糖250克马蹄粉400克椰奶200克牛奶30克白糖

最佳早餐搭配(早餐健康饮食搭配)  第37张

生产步骤

1.今天,南瓜被用来分层。老南瓜先去皮,然后切成大块。净重400克。

最佳早餐搭配(早餐健康饮食搭配)  第38张

2.入锅蒸熟后取出,倒入破壁机中加水700克,制成南瓜泥。倒出来的时候再筛一遍,口感更细腻。

最佳早餐搭配(早餐健康饮食搭配)  第39张

3.然后我们从锅里加入60克白糖,舀几勺刚过滤好的南瓜酱,中火煮。首先,煮白糖。

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4.然后我们在碗中加入120g菱角粉,然后将剩余的南瓜酱全部倒入碗中,搅拌均匀。看不到颗粒后,再筛一遍。这是黄色的浆糊。

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5.这时,锅也开了。关火后,舀入2勺生面糊,然后开始不断搅拌,直到所有面糊都被烫伤,看起来像透明的糊。

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6.然后趁热倒入剩下的生面糊中,继续搅拌均匀。慢慢的,面糊会变得越来越浓,越来越细腻。就像这种状态,放一边备用。

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7.接下来,我们来制作白色部分。在碗中加入130克马蹄粉、400克椰奶、200克牛奶和30克白糖。我这里不多加白糖。我吃的是淡淡的甜味。如果你喜欢吃甜的,可以加倍。搅拌均匀后,再次过筛。没有粒子就够了。

最佳早餐搭配(早餐健康饮食搭配)  第44张

8.这种膏体含有牛奶和椰奶,可以凝固而不烫手。

9.然后就可以准备模具了。大小模具都可以。先刷防粘油,再盖上。大火烧开后,倒一层黄色粉浆打地基。

最佳早餐搭配(早餐健康饮食搭配)  第45张

10.然后盖上盖子大火蒸3分钟,然后开盖浇上一层白色的粉浆。盖上盖子,继续蒸3分钟。

最佳早餐搭配(早餐健康饮食搭配)  第46张

背面也一样,一层黄一层白。上下都是黄色的粉糊,蒸出来颜色更好看。

最佳早餐搭配(早餐健康饮食搭配)  第47张

11.全部蒸熟后,可以拿出来晾凉。我把它放在盒子里蒸,剩下一些粉浆,把同样的一层黄白倒进去了。只是这个箱子比较大,倒入的粉浆比较多,所以蒸的时间稍微长一点,大概5分钟左右就能完全蒸好。

最佳早餐搭配(早餐健康饮食搭配)  第48张

12.蒸熟后,取出晾凉。此时小模具已经完全冷却,用手指轻轻一掰就脱模了。倒出来就是一个完整的菱角饼。

最佳早餐搭配(早餐健康饮食搭配)  第49张

它很小,但是颜色很漂亮。像花一样,感觉像QQ,很嫩很滑。

最佳早餐搭配(早餐健康饮食搭配)  第50张

然后我们看看盒子里面,倒出来,脱模切块,先切成条,再切成小块,也是一层一层的,颜色很好看。

最佳早餐搭配(早餐健康饮食搭配)  第51张

后面黄色粉末不多,所以加了一点白色粉末,所以颜色会稍微淡一点,但不影响口感。

最佳早餐搭配(早餐健康饮食搭配)  第52张

而且产品的颜值也很高,闻起来有椰子的味道,甜度和韧性都刚刚好。吃之前放冰箱里放一会儿,味道更凉,更爽口。

最佳早餐搭配(早餐健康饮食搭配)  第53张

7.饺子

最佳早餐搭配(早餐健康饮食搭配)  第54张

[成分列表]

面粉300克,盐3克,常温水240克。

馅料:胡萝卜、鸡蛋2个、葱、姜、蒜4根、虾皮适量、粉条适量、盐适量、鸡精适量、花椒粉适量、香油适量。

[制造步骤]

1.首先,将面粉、300克面粉、3克盐和240克水在室温下混合,边加入边搅拌;

2.没有干面粉后,揉面团,先揉成面团,然后盖上保鲜膜,醒发30分钟;

3.准备馅料,热一把粉丝变软;

最佳早餐搭配(早餐健康饮食搭配)  第55张

4.先将两根胡萝卜切丝,然后用刀切碎;

5、鸡蛋4个搅拌待用,锅中热油,油热倒入蛋液中,煮熟后盛出;

6.锅中加入少许油,油热时爆香葱、姜、蒜,再放入一把虾皮;还加了胡萝卜。胡萝卜经过油炸后可以更好的释放出来。炸软后就可以关火了。

最佳早餐搭配(早餐健康饮食搭配)  第56张

7.粉丝这时候也泡好了,放案板上剁起来;

8.然后全部倒入大碗中调味。虾皮是咸的,一勺盐就够了。然后加入一勺鸡精,少许胡椒粉,一勺香油拌匀。这个素馅真的超级香;

9.面团也醒了。拿出来简单摩擦后非常光滑细腻。搓成长条状后,分成小面剂,抓一把面撒上去。双手来回摇动各剂,使各剂均匀沾上面粉;

10.然后用手掌沿着刀口往下压,展平剂后,就可以开始擀饺子皮了;

最佳早餐搭配(早餐健康饮食搭配)  第57张

11.自己卷的饺子皮可以分成30个一组。卷好后马上包起来,这样就不会粘在一起了;

12、面团不需要抹水,很容易捏。所有的包包好后,就可以开始做饭了;

13.饺子水开的时候,我煮饺子喜欢“滚三滚”。水开后,加入一些冷水。重复三次后,就ok了。饺子都煮好了,漂漂的。捞出来之后就可以开始了。

最佳早餐搭配(早餐健康饮食搭配)  第58张

因为饺子皮擀得很薄,煮出来感觉晶莹剔透,特别开胃。天气热的时候,他们总是没有胃口。这一盘饺子刚刚好,清爽不油腻,看着赏心悦目。既提高了营养,又提升了口感,看着就食欲大增。

8.鸡蛋馅蛋糕

最佳早餐搭配(早餐健康饮食搭配)  第59张

配料清单

中筋面粉500克,盐3克,酵母1克,水280克,油10克,鸡蛋1个,葱花粉一把,热油一汤匙,生菜一汤匙,火腿肠适量,酱适量。

最佳早餐搭配(早餐健康饮食搭配)  第60张

生产步骤

1.先来和面,中筋面粉500克,盐3克,酵母1克。搅拌均匀,加入280克水。鸡蛋灌饼的面团要软,面团太硬容易胀。搅拌成絮状面团,加入10g油,然后用手揉面团,揉成球状,盖上盖子醒发10分钟。

最佳早餐搭配(早餐健康饮食搭配)  第61张

2.再把面揉一遍会比较容易,然后揉出光滑的条,分成12小份。

3.然后把每个面团剂都圆一遍,全部做好之后找个盘子,底部刷点油防止粘,放进去之后在面团表面轻轻刷一点油,然后盖上保鲜膜醒发20分钟。在这里醒来便于我们下一次滚动。

最佳早餐搭配(早餐健康饮食搭配)  第62张

4.这个时候,我们来做糕点吧。碗中加入一勺面粉和一勺油,搅拌成较薄的面点备用。

最佳早餐搭配(早餐健康饮食搭配)  第63张

5.面团醒后,取出一个,用手掌压开。然后直接用擀面杖擀出圆圈,中间放一勺糕点。

最佳早餐搭配(早餐健康饮食搭配)  第64张

6.然后开始对折包裹糕点,再用手轻轻拍打,排出里面的气体。

最佳早餐搭配(早餐健康饮食搭配)  第65张

然后用擀面杖把两端封好,从里向外卷。

最佳早餐搭配(早餐健康饮食搭配)  第66张

再对折,包起来,叠得像被子一样整齐。这个技术主要是为了让我们的封口更紧,等全部做好之后再刷板底油。

最佳早餐搭配(早餐健康饮食搭配)  第67张

7.把面团放进去,密封的一面朝下,表面刷点油锁住水分,然后盖上保鲜膜放冰箱醒酒一夜,就当第二天的早餐。

8.先切一些葱花,然后准备一个杯子,往里面倒一个鸡蛋,再放一把葱花,搅拌一下备用。

最佳早餐搭配(早餐健康饮食搭配)  第68张

9.然后案板涂上油脂,防止粘住。取出醒了的面团,擀开。把擀面杖放在中间。向前推,然后向后拉,然后改变方向。同样的方法,先从两边卷出来,不要在边上推到底,防止断。如果有,就不会凸出来。擀成更薄的面包后,就可以开始翻面了。

最佳早餐搭配(早餐健康饮食搭配)  第69张

10.锅预热,刷油,中小火烤。底部定型后,翻过来立即烤另一面。两面定型后,小气泡会慢慢冒出来,然后频繁翻面,这种糕点就会鼓起来。

11.然后用筷子轻轻一按,让四个角都凸出来。这种糕点现在鼓得像个气球。

最佳早餐搭配(早餐健康饮食搭配)  第70张

12.用筷子敲碎外壳,倒入打好的鸡蛋,一块蛋糕一个鸡蛋。把蛋液倒进去,翻面。蛋液烧完,就可以出锅了。

最佳早餐搭配(早餐健康饮食搭配)  第71张

我们的鸡蛋灌饼做好了。刷上自己喜欢的酱料,放上生菜和火腿,卷起来就可以开始了。

最佳早餐搭配(早餐健康饮食搭配)  第72张

一个蛋糕就是一顿丰盛的早餐,而且饼皮很薄很软,口感也比外面卖的好,再也不用出去买了。

最佳早餐搭配(早餐健康饮食搭配)  第73张

9.小芝麻饼

最佳早餐搭配(早餐健康饮食搭配)  第74张

[成分列表]

面团:面粉300克、酵母3克、白糖3克、鸡蛋1个、40℃温水150毫升

酥脆:面粉40克,盐3克,热油50克。

最佳早餐搭配(早餐健康饮食搭配)  第75张

[制造步骤]

1.首先,混合面团:300克面粉,3克酵母,3克糖,1个鸡蛋,150毫升40℃的温水。用手揉面。这种面团比较软,揉成光滑的面团后会醒到两倍大;

最佳早餐搭配(早餐健康饮食搭配)  第76张

2.现在做糕点:面粉40克,盐3克,热油50克。搅拌均匀就好。

最佳早餐搭配(早餐健康饮食搭配)  第77张

3.现在温度逐渐升高,这个面团很快就做好了。取出揉搓排气。

最佳早餐搭配(早餐健康饮食搭配)  第78张

然后擀面擀薄,擀成长方形的大面片,裹上面点,卷起来,分成小面糊。两端要捏紧收口,再往下压,小蛋糕就出来了。

最佳早餐搭配(早餐健康饮食搭配)  第79张

全部做好之后,铺开。先卷成牛舌形状,然后对折,继续对折。小三角就出来了,再把它擀开,我们小烘饼的绿胚就做好了。

最佳早餐搭配(早餐健康饮食搭配)  第80张

4.锅里刷油,放入面饼,表面再刷一层油,用小火盖上,一边定型一边翻面,烤至两面金黄酥脆,即可出锅;

最佳早餐搭配(早餐健康饮食搭配)  第81张

这个小烧饼不是特别简单吗?因为是糕点,所以吃起来外柔内刚,口感丰富!

最佳早餐搭配(早餐健康饮食搭配)  第82张

10.肉沫粉丝

最佳早餐搭配(早餐健康饮食搭配)  第83张

[成分列表]

红薯粉一把,五花肉100g,姜一块,韭菜一把,葱姜蒜一把,豆瓣酱一勺,辣椒粉,水,盐,酱油,胡椒粉。

[制造步骤]

1、先泡粉,红薯粉会比较硬,开水会比较快;

最佳早餐搭配(早餐健康饮食搭配)  第84张

2.五花肉100g,切成小块,加一片姜搅拌成肉末。绞肉机真的比自己剁肉省事。有人会说,肉末吃起来会更香,更持久。个人觉得味道其实还不错;

最佳早餐搭配(早餐健康饮食搭配)  第85张

3、1颗韭菜,切碎

最佳早餐搭配(早餐健康饮食搭配)  第86张

切一些葱、姜、蒜。

最佳早餐搭配(早餐健康饮食搭配)  第87张

红薯粉也泡;

最佳早餐搭配(早餐健康饮食搭配)  第88张

4、热锅倒油,一勺豆瓣酱,先翻炒,放入葱、姜、蒜,翻炒后放入肉末翻炒,炒出来的肉末会更香,喜欢吃辣的还可以放点辣椒面;

最佳早餐搭配(早餐健康饮食搭配)  第89张

5.倒入砂锅,1碗水,盐,酱油,胡椒粉,调好口味,烧开后加入红薯粉,小火焖3分钟,撒上韭菜,再焖一分钟。

最佳早餐搭配(早餐健康饮食搭配)  第90张

这里主要是炖韭菜的香味,不要超过一分钟。关火就可以开始了!

最佳早餐搭配(早餐健康饮食搭配)  第91张

6.蒸韭菜味的红薯粉就做好了。韭菜和肉末搭配在一起真的很好吃。这两种成分是无法替代的。除了红薯粉,我觉得汤也是精华。反正这一大锅我都吃完了,一点汤都不剩。如果你喜欢,请收藏并尝试一下!

最佳早餐搭配(早餐健康饮食搭配)  第92张

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