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油条专用面粉(五得利三星面粉是低筋面粉吗)

大家好,欢迎来到倪妮的美食。今天倪妮给大家带来的是“做油条发酵面粉时,用温水或冷水和面,选择合适的油条,要蓬松饱满”

早餐的营养取决于大家的极大关注,虽然早上不在家做早餐,会去外面的早餐店吃点油条,喝杯热豆浆。小笼包、油条、馒头、豆浆、豆腐脑也成了早餐店必卖的一些东西,但这些东西大多还是出现在一些北方城市的早餐店里。在这些食物中,我们最关心的是油条。我们一直担心外面的油条是否健康,是否使用地沟油,油条烹饪用油是否久未更换,最重要的是是否添加明矾或铝。要知道过量食用明矾和铝在一定程度上是会致癌的。这些都是我们需要注意的问题。

油条专用面粉(五得利三星面粉是低筋面粉吗)  第1张

但是我们不能控制这些企业做什么。既然控制不了,那就自己来。这三点可以保证。首先,我们自己家里肯定不会用地沟油,当然做饭也用食用油。其次,煎炸油反复使用,在自己家里更不可能。但是最后一点就是要做无明矾无铝油条。有些人可能不会。没关系。今天我来教你。所以自己做是最安全最健康的。以上三点都能保证,吃起来我们很放心。我们自己做的比外面早餐店卖的差不了多少,也是体积大,饱满,口感脆。你只需要早上起来几分钟,所有的问题都会迎刃而解。为了给自己和家人孩子吃一顿营养丰富的早餐,早上起来几分钟,然后跟着妮妮学习这个具体做法。

油条专用面粉(五得利三星面粉是低筋面粉吗)  第2张

[无铝油条]

配料和所需配料:

面粉300g,温水150g,鸡蛋1个,盐5g,无铝泡打粉3g,酵母3g,食用油适量。

具体做法:

1:将一个鸡蛋打入面粉中,搅拌均匀。此时面粉呈絮状。此时加入盐5g、无铝泡打粉3g、酵母3g搅拌均匀。最后,加入150克温水,继续搅拌,直到面粉结块。揉好后盖上保鲜膜发酵。将面团体积增大2倍,用手指按压,不反弹。

油条专用面粉(五得利三星面粉是低筋面粉吗)  第3张

2:在案板上抹上适量的油,取出面团,用擀面杖擀成1cm左右厚的面片;

油条专用面粉(五得利三星面粉是低筋面粉吗)  第4张

3.从这一片上切下两根面条,长约15厘米,宽约3厘米。把这两根面条叠在一起,用筷子压在中间,横向切成两段。切好后,分别捏这两块的头;

油条专用面粉(五得利三星面粉是低筋面粉吗)  第5张

4:烧锅里的油,量要看你锅的大小。当油八成热时,放入准备好的面条。在你把油放进锅里之前,把每只手的一端捏得长一点,然后放进锅里,开始煎。炸油条指示金黄,然后就可以拿出来,控制用油量。

油条专用面粉(五得利三星面粉是低筋面粉吗)  第6张

倪有话要说:

1:揉面的时候,一定要用温水搅拌,不要用冷水。温水可以让面团发酵更剧烈;

2:想吃奶味油条,不用水,加适量牛奶搅拌即可。

一般我自己做这个油条,都是提前一个晚上做好面,然后发酵一个晚上,早上早起十几分钟,时间绝对够用。这里一定要记得用温水和面,这样发酵出来的面有韧性,炸出来的油条蓬松饱满。尽量早起,少睡,为家人做一份健康的早餐。你必须吃有营养的食物。

今天妮妮给大家带来的美食就到此为止。如果你觉得有什么不足或者更好的建议,可以在下面留言。如果你觉得不错,可以收藏。你可以试着在业余时间制作或者和朋友分享。下节课再见!

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