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蒸螃蟹需要多长时间()

螃蟹好吃又有营养,秋天是肉多肉美的季节。此时,螃蟹是大众餐桌上的必备美食,而螃蟹最常见的做法就是“蒸螃蟹”。那么问题来了,蒸螃蟹要多久才能熟?冷水还是热水?带着这些问题,我们一一解答。

蒸螃蟹需要多长时间()  第1张

蒸螃蟹要蒸多久才熟?

清蒸蟹一般蒸15分钟左右即可。但也需要根据螃蟹的大小和天气来区分。如果是冷的,你需要等水开了再计时:

①:一般4斤以上的螃蟹,蒸15分钟左右即可;如果天冷很难烧开,就要等水烧开后再蒸12分钟。

②: 3-4只左右螃蟹蒸12分钟左右即可;如果天冷水很难烧开,需要等水烧开10分钟再蒸;

③: 3只不到两只的螃蟹,10分钟左右就可以蒸熟了,寒冷天气难以煮熟的,需要等水烧开8分钟后再蒸。

蒸螃蟹需要多长时间()  第2张

冷水下锅还是热水下锅?

清蒸蟹通常需要用冷水蒸。但如果是冻蟹,可以用热水蒸。

因为新鲜的蟹肉味道鲜美,容易煮熟,如果用热水煮,容易破坏蟹肉,而且容易失水过多,失去营养和味道。因此,用冷水蒸螃蟹为宜。

当然,如果买的是冷冻的螃蟹,也可以推荐不解冻的热水蒸,这样螃蟹自然蒸的更快,但是蒸的时间需要在基础时间上延长5分钟左右。

蒸螃蟹需要多长时间()  第3张

“蒸螃蟹”之烹饪小提示:

(1)蒸螃蟹时,用绳子把蟹脚绑住,防止蒸坏。

(2)蒸螃蟹时,要肚子朝上,背心朝下蒸,以免螃蟹发黄,断脚。

蒸螃蟹需要多长时间()  第4张

(3)蒸螃蟹的时候,不能贪短。为了美味而蒸的时间太短,很可能会杀死螃蟹体内的细菌和寄生虫,而且皮疹吃了很可能会拉肚子拉肚子,所以尽量按照我写的标准时间蒸。

(4)一次蒸螃蟹不要太多,也不要叠着蒸。否则螃蟹很难蒸透,也容易留下饮食隐患。

蒸螃蟹需要多长时间()  第5张

结语

其实做一只清蒸蟹很简单。只要你明白了上面的道理,然后去实践,做一只好吃的清蒸蟹是超级容易的!我是林先生,90后宅男,生活不太好,却喜欢唠叨吃的。如果觉得这篇文章有帮助或者喜欢,可以点击红色+号关注“林老师”,保留。我会每天为你更新分享更多美食生活,美食知识和技巧。如果有什么意见或建议,可以在下面评论和我互动。林老师感谢大家的收看。明天见!

(本文头条为第一条,原创由“林达关仁”出品,未经授权严禁抄袭)

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