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白松露菌(松露菌是什么)

说到真菌,相信很多朋友都不陌生。有些菌类可以吃,有些不能吃。从食用菌来看,可能给我们的印象是一种蔬菜。价格无非几块钱一斤到几十块钱一斤。要说几百块钱一斤,已经很小了。

白松露菌(松露菌是什么)  第1张

要说高价食用菌,很多朋友可能会不由自主地想到羊肚菌。在蜜蜂部落边肖的印象中,羊肚菌的确是一种高价食用菌,但如果你是学过食用菌的朋友,你可能还知道另一种神秘的菌类。虽然是菌类,但不叫菌类,那就是黑松露。

块菌属于一种非常古老的食用菌,在国内外都有非常悠久的食用历史,也有各种各样的传说。甚至被称为食材中的钻石,可以说是真菌中的“战斗菌”。可以说一点也不夸张。

白松露菌(松露菌是什么)  第2张

按照目前国内商场的报价,黑松露即使新鲜,价格也已经很高了。优质黑松露的新鲜价格甚至逼近1000元,干黑松露的价格甚至达到2500多一斤。可见这真的是超出了很多食用菌人的想象。

800克拍出25万美元

其实松露有很多种,但是大部分都是黑色的,所以松露里面有一个真正的王者,就是白松露。白松露是最好的松露。可以说价格堪比钻石,关于白松露的新闻也不少,其中拍卖的新闻比较熟悉。

白松露菌(松露菌是什么)  第3张

关于白松露的高价新闻最早出现在2007年。据新华网香港2007年11月16日报道,被誉为“美食中的钻石”的白松露菌被香港一名意大利美食家以95万港元购得。

2008年“国际意大利白松露慈善拍卖”,一个重1.08公斤的菇王以156万港元成交,平均每克1400元;据2009年澳门日报报道,2009年意大利白松露国际慈善拍卖晚宴12日晚在澳门新葡酒店举行。在这次拍卖中,一颗重达800克的白松露最终以25万美元成交。

白松露菌(松露菌是什么)  第4张

白松露的最近一次拍卖发生在2020年11月11日。据Zhongxin.com 2020年11月11日报道,当地时间11月8日,在意大利北部阿尔巴举行的第21届世界白松露拍卖会上,一块重达900g的白松露以10万欧元的价格成交。

为什么白松露那么贵?

据相关介绍,白松露之所以贵,并不是真的营养价值高,主要是因为其实非常稀有。现在,别说白松露,就连黑松露都非常稀少。不仅稀有,而且很难人工培育。此外,在野外很难找到它们。如果不是有经验的人,根本很难发现它们,因为松露不像很多植物那样在地面上看得见,而是长在地下。

白松露菌(松露菌是什么)  第5张


根据蜜蜂部落边肖的观察,黑松露还有另外一个名字,应该来源于对松露的寻找。由于人们很难找到野生松露,所以他们借助嗅觉敏锐的母猪来寻找。据说松露成熟时会散发性激素吸引母猪,但一旦发现不及时制止,就会拱出来吃掉。因此,他们现在用受过训练的狗而不是猪来寻找它们。

黑松露分布很广。现在鲜的都到近千斤了,越来越少了。作为白松露,找到的概率就更低了。按照目前国内网上商城的情况,白松露几乎缺货,需要提前预定,而且那个价格不是一般人能接受的。

白松露菌(松露菌是什么)  第6张

说了这么多,反正我们买不起。最后加个小尾巴,吃得起的可以分享一下吃的是什么味道。忘了白松露吧,毕竟太稀有了,但是黑松露分布在我们国家的云南和四川,所以我们吃的东西可能还是很大的,但是对于我们这些小人物来说还是有点奢侈。喜欢的朋友可以点击下面的图片链接购买:

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云南高黎贡山新鲜黑松露(野生)500克/1000克

¥298

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