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夏至吃什么好(夏至吃什么肉)

时间过得真快!转眼间,21日就是夏至,这一年中白天最长,黑夜最短。夏至过后,将迎来夏天,气温越来越热,雨量也开始增多。大家要注意防晒,不要老是打空调,适当户外运动。

夏至吃什么好(夏至吃什么肉)  第1张

自古以来,人们就有在夏至庆祝丰收和祭祀祖先的习俗,祈求来年风调雨顺。以前听老一辈人说“夏至吃六宝,一年四季无忧。”这六件宝物其实是时令佳肴。它们不仅清凉爽口,而且营养丰富,常常能顺利入睡。在这里,我们来看看它们是哪六种美食。

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第一宝:夏至面——拌面

北方有夏至吃面条的说法,“夏至吃面条,一天就短了。”因为夏至的新麦已经出现,夏至吃面条也意味着尝试新的东西。

夏至吃什么好(夏至吃什么肉)  第3张

做法:[葱油拌面]

1.切一些洋葱丝,葱根和洋葱叶备用。准备适量面条备用。

夏至吃什么好(夏至吃什么肉)  第4张

2.锅里烧油,先放入葱和香葱根,开小火多翻炒,主要是为了里面的葱油。一定要把葱炒干烧焦,然后捞出来。然后把葱叶倒进去,继续小火煎。等葱叶有点硬黑的时候,赶紧出锅,不然就苦的没有香味了。

夏至吃什么好(夏至吃什么肉)  第5张

3.碗中放入三勺生抽、一勺老抽、蚝油,加入少许盐和适量味精调味,搅拌均匀,倒入炸好的葱油,将调料搅拌融化,倒出待用。

夏至吃什么好(夏至吃什么肉)  第6张

4.把锅里的水烧开,水烧开后放入面条,可以在家煮方便面和挂面,直到面条全部浮起来,没有硬核就熟了。注意这个面不能太凉。取出来直接倒洋葱油汁。搅拌均匀。一根酱香葱油面就做好了。

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第二宝:夏至瓜——丝瓜

夏天,丝瓜大量上市。虽然丝瓜一年四季都有,但是夏天的丝瓜是最美味的。这时的丝瓜味道鲜美,营养丰富。

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做法:[蚝油丝瓜]

1.准备两个丝瓜,去皮,切成均匀的滚刀块,切好后用清水洗净,沥干备用。

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2.准备一个红辣椒,去掉辣椒籽,切成菱角片。将少量大蒜压平,切成粉末。

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3.在锅里烧水。水烧开后,倒入丝瓜,快速焯水1分钟。丝瓜碎后,放入红辣椒片,稍微焯水后倒掉备用。丝瓜提前炒更容易,味道也一样。

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4.锅里热油,油热后倒入蒜末,翻炒几下炒出蒜味,倒入丝瓜和红辣椒,加入蚝油10g,生抽5g,焯水后的丝瓜差不多熟了。快速翻炒几次让蚝油充分融化,最后倒入少许香油。翻匀后就可以出锅了。

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5.好了,一道清淡营养的蚝油丝瓜就做好了。

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第三宝:夏至汤——番茄鸡蛋汤

自古以来就有“夏至一碗汤不捉医助”的说法。夏至过后,天气炎热,人体出汗较多。与其直接补水,不如多喝汤,汤的营养丰富,可以补充人体需要的营养。

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1.准备一个西红柿,用开水焯一下,去皮后剥去西红柿的红色外皮,切成西红柿丁。一把泡好的木耳,切成小块。一把青菜,洗净切段。将两根大葱切成葱花。在碗里打两个鸡蛋,搅拌打碎成蛋液,或者加点金针菇、黄花菜等蔬菜。

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2.锅内热油,然后倒入西红柿丁,加少许盐炒出番茄汁,再炒一会儿至番茄汁完全炒熟,倒入葱花和黑木耳炒香,从锅边倒入适量清水,加入1g鸡粉、1g胡椒粉、10g陈醋和10g酱油,炒匀,转大火将汤煮开。

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3.加入准备好的大青菜,将蛋液沿勺背倒入锅中飘成蛋花,再勾入少许水淀粉,使汤汁更加浓郁。翻匀后就可以出锅了。将鸡蛋汤盛入盘中,淋上少许香油,撒上葱花,一道鲜红色汤的美味番茄鸡蛋汤就做好了。

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第四宝:夏至豆——毛豆

盛夏时节,毛豆也成熟了。这个时候的毛豆鲜嫩糯,无论是煮还是炒都很好吃。毛豆含有丰富的钾元素,可以缓解疲劳,降低三高。它是一种老少皆宜的食物。

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做法:【毛豆汤】

1.准备200g毛豆,切碎放入盆中。将葱花和姜末切碎,与毛豆放在一起,加入5克香油、2克盐和1克五香粉,加入两个鸡蛋和30克面粉。根据毛豆的量,面粉要分多次少量加入,调成粘稠的面糊。太粗的丸子吃起来会硬,太细的丸子做不出丸子。

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2.准备一个西红柿,洗净去根,然后切成小块,放在盆里。

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3.锅里烧油,倒入西红柿翻炒。将番茄汁翻炒,然后加入适量的水。煮沸后,转小火。先用手蘸水,用虎口把丸子挤出来,另一只手把丸子挖到锅里。所有丸子放入锅中后,开大火煮开。用勺子搅拌,防止毛豆球粘锅。丸子成型后,加入2克五香粉和3克盐,煮2分钟。

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4.2分钟后,丸子已经熟了,淋在蛋液里,继续时不时的晃动炒锅。加入青菜叶翻炒均匀后,即可将炒锅取出,倒出绿豆面汤,淋上少许香油,一道美味的绿豆面汤就做好了。

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第五宝:夏至米——玉米

随着夏至的到来,玉米逐渐上市。玉米是常见的粗粮,富含膳食纤维,具有健脾开胃、通便减肥的作用。而且玉米含糖量不高,中老年人经常吃点玉米,不用担心血糖高的问题。

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做法:【玉米虾】

1.准备一个玉米,先把玉米的根切掉,然后切成玉米粒,放在碗里。加入冷水,用2克盐浸泡。将2根芹菜切成小块,半根胡萝卜切成胡萝卜丁,再切一些蒜片、葱片、姜片放在碗里备用。

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2.准备一根牙签,将牙签插入虾的背部,仔细挑出虾串,味道不错,从背部将虾的小口剪下。为了让虾的口感更好,把虾再洗一遍备用。

夏至吃什么好(夏至吃什么肉)  第25张

3.准备一个小碗,打一个蛋清,加入35g淀粉搅拌成糊状。把虾仁里的水挤出来放在碗里,拌匀备用。

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4.锅中加入冷水,放入玉米粒,加入1克盐,煮至沸腾,撇去浮在上面的玉米皮,煮30秒左右。将芹菜和胡萝卜倒入锅中,快速焯一下,倒出沥干,放入碗中备用。

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5.再把锅里的水烧开。水快开时,放入虾仁,焯水20秒,倒出。用清水快速冲洗干净,控水备用。

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6.油热后,放入葱、姜、蒜翻炒,加入少许水、1g盐、1g鸡粉、5g料酒、3g鸡汁,再加入一些水淀粉,用勺子搅拌,将汤搅拌均匀,加入虾仁、玉米快速翻炒半分钟,然后出锅装盘。

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7.好了,一道美味的玉米虾做好了。

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第六宝:夏至果——荔枝

俗话说“夏至一整年都躲不开吃一颗荔枝。”作为夏至的时令水果,荔枝营养丰富,含有蛋白质和维生素等。,可以补充能量,增强免疫力。所以夏至吃荔枝对身体有很大的帮助。

夏至吃什么好(夏至吃什么肉)  第31张

(第一美食编辑:夏天)

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