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油焖大虾怎么做好吃又简单 视频(油焖大虾的汁怎么调)

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今天给大家分享一个常见的做法“油焖大虾”。油焖大虾属于经典的鲁菜,由晶莹剔透、饱满硕大的大虾经油炸而成。菜肴色泽鲜红,味道鲜美,鲜而微甜,油润适口。油焖大虾,趁热去皮,虾肉嫩白,饱满可口,让人食欲大开。下面详细分享一下做法,让你喜欢的朋友赶紧学会吧。

油焖大虾怎么做好吃又简单 视频(油焖大虾的汁怎么调)  第1张

[油焖大虾]

1.首先我们准备500克的鲜虾,用剪刀把虾须、虾枪、虾腿剪掉。这些部位在烹饪过程中容易炸,影响口感和外观。然后,在虾背上切一刀,挑出虾线,更方便品尝。

油焖大虾怎么做好吃又简单 视频(油焖大虾的汁怎么调)  第2张

全部处理后,将大虾放入清水中,洗两遍。洗干净备用。

油焖大虾怎么做好吃又简单 视频(油焖大虾的汁怎么调)  第3张

2.我们准备一些小食材吧。大蒜展平切成粉,生姜展平切成粉,大葱掰成葱花,全部放在一起。

油焖大虾怎么做好吃又简单 视频(油焖大虾的汁怎么调)  第4张

3.接下来我们炒一些酱,锅里烧热油,放入葱,姜,蒜,翻炒,放入10g番茄酱,翻炒番茄酱,倒入15g生抽,加入1g盐,10g糖,2g鸡粉,沿锅边倒入少许水,搅拌融化调料,把酱炒香,取锅倒入小盆备用。

油焖大虾怎么做好吃又简单 视频(油焖大虾的汁怎么调)  第5张

4.接下来,我们开始做饭,然后烧锅里的油。完全滑锅后,倒出热油,加入清凉油。把虾沥干,倒入锅中。轻轻摇动平底锅,让虾均匀受热。煎完一面,再翻另一面。

油焖大虾怎么做好吃又简单 视频(油焖大虾的汁怎么调)  第6张

5.保持小火3分钟左右,把里面的虾油煎一下,菜会更鲜美。大虾煎好后,虾皮煎好后,倒点料酒去腥,倒入刚煎好的酱汁快速翻炒,让酱汁均匀的裹在大虾上,然后就可以出锅摆盘了。

油焖大虾怎么做好吃又简单 视频(油焖大虾的汁怎么调)  第7张

6.然后再把锅里的酱料加热,浇在大虾上,加一点香菜即可食用。

油焖大虾怎么做好吃又简单 视频(油焖大虾的汁怎么调)  第8张

技术要点:

1.大虾一定要用虾油炸,这样会让菜更鲜美;

2.提前炒好酱汁,再和虾一起炒,这样可以很快熟,虾更嫩。

我是费。感谢大家对第一食品的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢做饭的朋友不要忘了关注。阿飞,谢谢你的观看。

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