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如何辨别地沟油(地沟油现在还普遍存在吗)

台湾省的地沟油事件持续发酵,之前发生在大陆的地沟油事件更是让消费者“谈油色变”。专家指出,长期使用地沟油可能致癌,现在一些白领热衷于外出就餐,那么如何避免地沟油的危害,又如何安全外出就餐,吃得放心呢?以下是鉴别地沟油的五大绝招,让你在外面吃得安心、放心。

1.能吃出肉味的素菜,可能用过地沟油。肉味素菜明明点的是素菜,可以吃出肉的味道。十有八九不使用新油。

2.菜里的油不清,颜色浑浊。估计是用了很多次的劣质油,因为加热过程中油的颜色会逐渐变深。

3.在饭店吃饭,发现菜油腻的时候,粘度特别高,即使用热水也很难冲洗干净。也可以在手指上滴几滴油,用指尖来回摩擦。如果有黏黏的感觉,极有可能用地沟油。

4.菜打包回家后,放进冰箱,几个小时后拿出来。如果油已经凝固或半凝固,说明油质差,或者用了猪油等动物油,反式脂肪酸和饱和脂肪酸含量高。吃太多这样的油对心脏不好。

5.排除食物过敏。如果你吃东西后喉咙不舒服,或者有胃痛、腹泻等肠胃疾病,很可能是因为吃了劣质油。

虽然我已经掌握了外出就餐鉴别地沟油的妙招,但边肖提醒我,要保证就餐安全,最好还是亲自下厨,这样才能更好地避免与地沟油打交道。

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