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螃蟹配什么吃(蟹黄和蟹膏都是什么)

螃蟹配什么吃(蟹黄和蟹膏都是什么)  第1张秋天到了,蟹脚肥肥的,秋天到了,该吃螃蟹了。虽然这个时候不是螃蟹最肥沃的时候,但是市场上买螃蟹的人已经在排队了。谁都想吃秋天的第一口蟹肉。于是我也跟着做了。我是一个螃蟹爱好者。天津的河蟹和阳澄湖大闸蟹一样好吃。我用几只公蟹买了几只母蟹。这个季节的公蟹是黄色的,但是没有硬奶油,但是味道很鲜美。烹饪螃蟹最好的方法是蒸。洗干净后加点姜和辣椒一起蒸,最正宗。蒸螃蟹时,为了避免变黄,要确保螃蟹的肚脐朝上。为了不让它的腿掉下来,最好的办法是在蒸之前在螃蟹的嘴上粘一根筷子。螃蟹头晕,蒸的时候不挣扎腿也不会掉。同时买了一些新鲜的大虾,做了一个蒜蓉粉条蒸大虾。这两个菜是家里的硬菜。用贝丁的蒸锅,一锅两个菜,很方便。

由Simi Fiona【豆类水果食品官方认证专家】

用料螃蟹 8个姜丝 15g花椒 20粒粉丝 50g大虾 200g蒜蓉 30g蚝油 15g生抽 10g盐 2g做法步骤螃蟹配什么吃(蟹黄和蟹膏都是什么)  第2张1.准备食材。

螃蟹配什么吃(蟹黄和蟹膏都是什么)  第3张2.准备一些螃蟹。

螃蟹配什么吃(蟹黄和蟹膏都是什么)  第4张3.将风扇浸泡在温水中。

螃蟹配什么吃(蟹黄和蟹膏都是什么)  第5张4.用虾须和虾枪切大虾,去虾线,开背洗净。

螃蟹配什么吃(蟹黄和蟹膏都是什么)  第6张5、锅中加入适量的食用油,倒入一半的蒜,翻炒成金黄色。

螃蟹配什么吃(蟹黄和蟹膏都是什么)  第7张6.加入另一半蒜,蚝油,酱油,盐2g,拌匀。

螃蟹配什么吃(蟹黄和蟹膏都是什么)  第8张7.先舀一勺拌好的蒜蓉蚝油,调一下粉丝的口味。

螃蟹配什么吃(蟹黄和蟹膏都是什么)  第9张8.粉丝在盘中铺路。

螃蟹配什么吃(蟹黄和蟹膏都是什么)  第10张9.放入处理好的大虾,倒入剩下的蒜蓉蚝油。

螃蟹配什么吃(蟹黄和蟹膏都是什么)  第11张10.接下来,先处理螃蟹。首先,用筷子刺破螃蟹的嘴,将其击晕。

螃蟹配什么吃(蟹黄和蟹膏都是什么)  第12张11.用小刷子把螃蟹彻底刷干净。

螃蟹配什么吃(蟹黄和蟹膏都是什么)  第13张12.北鼎蒸锅加水,选择“快蒸”功能15分钟。这个蒸锅的时间会在水烧开后自动开始计时。

螃蟹配什么吃(蟹黄和蟹膏都是什么)  第14张13.放在蒸架上,把蟹肚脐朝上,撒上姜和胡椒粉。用冷水在锅里蒸。冷水蒸螃蟹色泽鲜艳,外形美观,最重要的是不容易断腿。

螃蟹配什么吃(蟹黄和蟹膏都是什么)  第15张14.盖上锅盖,开始蒸。

螃蟹配什么吃(蟹黄和蟹膏都是什么)  第16张15.等水开了,螃蟹已经蒸了5分钟,继续上另一个蒸架,放上蒜蓉虾。

螃蟹配什么吃(蟹黄和蟹膏都是什么)  第17张16.继续蒸10分钟。

螃蟹配什么吃(蟹黄和蟹膏都是什么)  第18张17.时间到了,大虾出锅。颜色很棒。

螃蟹配什么吃(蟹黄和蟹膏都是什么)  第19张18.趁热吃。

螃蟹配什么吃(蟹黄和蟹膏都是什么)  第20张19.楼下的螃蟹也熟了,颜色也好看,不掉腿也不发黄。

螃蟹配什么吃(蟹黄和蟹膏都是什么)  第21张20.螃蟹是凉的。吃的时候可以用5g黄酒、5g酱油、5g香醋、4滴香油、5g姜末、10g蒜末蘸一小碟果汁暖胃。

螃蟹配什么吃(蟹黄和蟹膏都是什么)  第22张21,有奶油色和黄色,但是如果想再胖一点,估计要等到国庆了。

螃蟹配什么吃(蟹黄和蟹膏都是什么)  第23张22.北鼎蒸锅真的很实用,蒸的很快,蒸出来的食物色泽保存的很好。

螃蟹配什么吃(蟹黄和蟹膏都是什么)  第24张23.制成品

小贴士

小贴士:蒸螃蟹不掉腿的一种方法是冷水蒸,另一种方法是提前用筷子刺破螃蟹的嘴巴,把螃蟹打晕。蒸的过程中不挣扎,就不会掉腿;蒸螃蟹要保持肚脐朝上,以免发黄。一般蒸螃蟹的时间在15分钟左右,但这个时间不是绝对的,因为每个人蒸螃蟹的习惯不同,螃蟹的大小也不同。

螃蟹的营养功效

螃蟹性寒,味咸,入肝、胃经。

1.抗结核

螃蟹还有抗结核的作用,吃螃蟹对结核病的康复大有裨益。

滋养和排毒

螃蟹具有清热解毒、补骨补髓、养筋活血、通经活络、益肢伤筋、养肝养阴、补胃液的功效。对淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛、类风湿性关节炎等疾病有一定的治疗作用。

螃蟹的饮食禁忌

螃蟹不宜与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、田螺、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食,会导致食物中毒;螃蟹不要喝冷饮,会拉肚子。

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