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栗子的功效(板栗怎么吃补肾效果好)

板栗被称为“干果之王”,营养价值很高。板栗含有膳食纤维、胡萝卜素、钙、磷、钾等营养成分。它还含有许多对口腔粘膜有益的维生素,如维生素B2。所以,有口腔溃疡或者经常“烂嘴角”的朋友,吃点栗子也无妨。

热量方面,100g去壳熟栗子(约6个)的热量为214kcal,一碗蒸饭(200g)的热量约为232kcal。所以六个栗子的热量相当于一碗米饭。其实和其他坚果相比,栗子的热量并不高。它含有大量的碳水化合物,比其他坚果多3 ~ 4倍;蛋白质含量为5.7% ~ 10.7%;脂肪含量较少,2% ~ 7.4%;总热量比其他坚果,如干核桃,至少少一半。100g的热量是646大卡。所以在控制一天总热量的前提下,可以适量吃一些栗子。吃饭的时候可以适当减少米粉等一些主食的食用。

吃的方面,最常见的是糖炒栗子,吃起来软糯香甜。提醒大家,炒栗子需要糖和油。有些栗子是通过夹缝炒出来的,更容易吸收外界的糖分和油脂。不要吃得太多。一次可以吃3、4个,一天不超过10个。除了糖炒栗子,生栗子和熟栗子也不宜多吃。栗子生吃很难消化,熟食吃多了容易胀气。肠胃和消化功能较弱的人不宜多吃。

朋友们可以尝试用栗子烹饪,而不是用糖炒。这里有个食谱——红薯栗子排骨汤。材料:红薯200克,板栗50克,排骨200克,其他调料。做法:排骨洗净切碎,红薯去皮切块,栗子洗净用刀切开(不用完全去皮);锅中烧开水,将排骨放入水中,捞出洗净;将排骨、红薯、栗子、调料放入高压锅中炖,再加入少许盐调味。这道菜既是植物性的,也是动物性的,其中栗子和红薯可以延缓排骨对脂肪的吸收,排骨可以和栗子、红薯互补,为身体补充蛋白质。而且,既可以当菜吃,也可以当饭吃。又甜又香又好吃,味道很好。当然,吃饭的时候最好减少主食的摄入。

(北京协和医院主任医师于康)

来源:人民政治协商会议

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