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燕窝的口感(燕窝品牌十大排名)

通过选择来赞美

艺术家选择他们自己的材料,

这是他们赞美的方式。

——摘自尼采《幸福的科学》,孙周兴译

燕窝的口感(燕窝品牌十大排名)  第1张

既然选择了燕窝,就忍不住要赞一下。问大家味道如何,不外乎“嫩、滑、润、软、清……”,然后再问他们。

我查阅了历代诗词歌赋,试图找到一些符合燕窝的描写,但没有成功。中国语言文化,擅长赋、比、兴,很少写实。苏东坡和袁枚把食材和烹饪过程描述得非常清楚。如果问他们的口味,就是“明月几时有”。

燕窝的口感(燕窝品牌十大排名)  第2张


燕窝的口感(燕窝品牌十大排名)  第3张

先来一碗不加糖的清水燕窝,将燕窝浸泡,水煮,倒入透明烧杯中,放温。

水面倒影柔和,起伏平缓。侧汤清澈如牛奶,颜色略深,整体不透明。

灯的透视上,有补丁和丝状阴影,像飞鸿之空。

轻轻摇动烧杯,汤无声地移动,上下壁,不溅水,不粘杯。

用勺子轻轻搅拌,好像有阻力,燕窝条粘在勺子边缘,滑动均匀。

从勺子上看,勺子里的燕窝清澈如露,棱角分明,三四根绳子顺着边缘垂下来,每一根都不粘不滴。

近看,有淡淡的蛋清味。沾唇,汤汁重而不黏,不会到嘴角。它不需要勺子直接进入,嘴巴像哨子,也不需要吸。燕窝自己流,顺利进来,没有味道。

舌头轻卷,燕窝滑向口腔各处。它吃的不多,也没有一团一团的粉,也没有蹦蹦跳跳的冻地。燕窝有硬有软的弦,坚硬的牙齿无声地咬着,柔软的舌头却咬不碎。蹲下嘴,鼓鼓的脸颊,燕窝不会挤进牙齿。

两边挤舌头,把燕窝送进喉咙。如果非要急送,打完呼噜就下去了;慢慢送,一路润喉,很舒服。

喝完之后,嘴里每一个地方都有痕迹,一点点甜味渐渐浮现。软和善良,燕窝是金丝燕的唾液凝结,所以它自然是最接近嘴。

喝燕窝或者加点糖,不然太淡了,一只贪吃的虫子来了,肚子会叫。

燕窝的口感(燕窝品牌十大排名)  第4张

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