当前位置:首页 > 家常美食 > 正文

螃蟹的清洗(清洗螃蟹用白酒还是盐)

螃蟹又要上市了。大闸蟹富含蛋白质、磷脂等营养成分。它们营养丰富,味道鲜美,所以很受欢迎。

螃蟹的清洗(清洗螃蟹用白酒还是盐)  第1张

螃蟹生活在泥洞里,喜欢吃小生物、水生植物和腐烂的动物。螃蟹的表面、鳃和胃肠道布满了细菌、病毒和寄生虫等病原微生物。所以螃蟹吃之前一定要清洗干净。今天美君就和大家一起来看看大闸蟹是怎么处理来清洁内脏和身体的。

螃蟹的清洗(清洗螃蟹用白酒还是盐)  第2张

买来的活蟹要用清水冲洗干净,然后放入淡盐水中浸泡至少两个小时。盐水比例要7斤水比4盐,水量要足够完全浸没螃蟹。这样,螃蟹就会不停地吸吮,不停地吐水,肚子里的脏东西就会不断地吐出来。泡的时候注意多换水,直到螃蟹吐出来的水干净为止。

螃蟹的清洗(清洗螃蟹用白酒还是盐)  第3张

清洗螃蟹的步骤:

1.先刷蟹侧、背、腹、口,再刷蟹脚和蟹钳根部。

2.螃蟹的腹盖是需要清洗的部位,因为腹盖里有很多污染物和排泄物。清洗前要先把腹罩里的排泄物挤出来,再用刷子把腹罩里的脏东西清理干净。

3.最后把蟹爪刷干净,用清水冲洗干净。

螃蟹的清洗(清洗螃蟹用白酒还是盐)  第4张

螃蟹清洗的具体方法:

1.首先,准备一盆温水。把手放在水里,不要觉得热就行了。把螃蟹一个个肚子朝上放在水里,翻个身就已经喝了热水,呛晕了。这样做的好处是,螃蟹只是晕倒了,不会任你捏手指,也不会影响螃蟹的美味。

螃蟹的清洗(清洗螃蟹用白酒还是盐)  第5张

2.拿出牙刷,抓住螃蟹的两侧,用牙刷清洗背部、腹部和口腔。

螃蟹的清洗(清洗螃蟹用白酒还是盐)  第6张

3.然后把蟹的两边和脚、钳的根部清洗干净。

螃蟹的清洗(清洗螃蟹用白酒还是盐)  第7张

4.接下来是最关键的一步。抓住双钳(用牙刷柄自下而上提起双钳的关节,用拇指和食指沿着钳根抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可以先用钳子压一下或敲几下)打开腹盖,从中间由内向外挤出排泄物。

螃蟹的清洗(清洗螃蟹用白酒还是盐)  第8张

5.最后把螃蟹的腹盖里面的污垢和蟹爪清理干净,这样螃蟹就干净了,你就可以吃到干净美味的螃蟹了。

螃蟹的清洗(清洗螃蟹用白酒还是盐)  第9张

还有一点:螃蟹是节肢动物,它的盔甲缝隙太多了!洗的过程要小心,让微小的污垢无处藏身!

6.将清洗干净的螃蟹放入装有半壶清水的锅中。(如果不放水,螃蟹就会到处跑。)全部洗净后,用清水浸泡十分钟左右,再冲洗干净。目的是清洗洗螃蟹时带入的脏水。

螃蟹的清洗(清洗螃蟹用白酒还是盐)  第10张

欢迎大家关注“美食档案”,推荐或讨论美食,如果有好的经验,欢迎评论分享!生活压力大,别忘了用美食犒劳自己,从美食中享受生活!

0