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嘉兴文虎酱鸭(嘉兴文虎酱鸭多少一只)

作为浙er,总觉得在浙江旅游有点像在日本旅游。

逛小城镇,总有这样一种感觉:啊!这里很好吃。下次再来。一个小县城怎么会这么精彩,这么宜居?

比如隐藏的兰溪,就是我心目中浙菜的天花板。

这里的面和小吃是天花板级别的存在!

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比如在世界义乌,街上有很多外国餐厅,这里甚至有和上海一样好的世界美食体验,尤其是阿拉伯菜、印度菜、韩国菜。

想一口气吃遍全世界的美食?就去这个浙江的小镇吧

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还有一片波光粼粼的沿海,有麦饼和虾仁,是新荣基的故乡。正式上市的沿海地方小吃多达141种,是名副其实的“浙江美食高地”。

台州临海:可以称霸米其林,但是可以吃大肚子

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这种心情很像在日本各县探险的感觉。即使你去一个很农村的地方,你也会发现这里还有一个世界闻名的热气球节,还有一个好玩的水乡——柳川,你可以乘船欣赏烟火大会。

(此时心情渴望对外开放,但现实似乎遥遥无期)

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浙江有11个地级市,20个县级市,32个县,1个自治县,37个市辖区。日本分为47个一级行政区:一市一路两县43县。从县市的富裕程度来说,没有太大区别。

(虽然拿一个省和一个国家比可能不太合适,但在我心里,从玩法的丰富程度来说,其实还是挺像的。)

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日本每个地区都有自己当地的礼物,每次去当地的商店或者机场都能看到鲜花。

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其实我们也在浙江。每个地方都有自己的特色。今天的文章,我想带你看看浙江周边的宝藏和特产。可以用肚子现场吃,也可以网上买,大部分都可以在网上买!

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我觉得现在很多人出门都不方便。有时候买这些地方特产也不错。就算不去,也会让人想去。

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温州


温州人在全国人眼中被贴上了“有钱”“会做生意”的标签,但各种美食却相对被忽视。

因为和福建接壤,温州的一些好吃的和福建的很像,比如肉燕,灯盏饼。

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但是我最喜欢的温州宝藏特产是鸭舌和猪油渣。


鸭舌

温州鸭舌闻名全浙江。过年和家人一起买年货,总会买一大袋温州鸭舌,倒在可乐里,煮开,然后收汁~一个人能吃半盘。

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温州同事九元李梅说:“吃鸭舌只是不吃和吃无数根的事。一旦开始,就会被这种又小又好吃的肉感征服。”

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一般菜市场都会有蜡好的鸭舌,不仅是温州,浙江很多地方的菜市场或者农贸市场都会有。想吃的时候,上锅蒸就行了。

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网上也有真空包装的鸭舌。甚至在其他地方,打开袋子就能吃到相对正宗的温州鸭舌,对懒人来说更方便。

网购的话,推荐初旭和藤桥两个品牌,在编辑部都有温州人的认证。

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爆裂声

温州人的猪油渣和其他地方不一样。其他地方直接当菜吃,或者当配菜加到面里,温州猪油渣直接当零食吃!

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而且,选的肉也不一样。温州猪油渣直接用肥瘦相间的五花肉加工而成,所以吃起来口感丰富,除了肥肉部分的油香味,还能感受到瘦肉部分的酥脆。

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让我觉得很神奇的是,温州猪油渣出现在杭州的几家酒吧里。这些猪油渣往往是方方正正的,肥瘦相间,蘸一点醋(最好是米醋),味道更鲜,中和了一些油腻感。

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我买的是同一种可以蘸醋的猪油渣。里面的精肉比肥肉还好吃,在我嘴里满满的都是香味。唯一的缺点就是太硬,吃起来有点费时间。

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湖州


编辑部的咸鱼是湖州的。她最推荐的是家乡的这三大特产:周生记、国芳肉馅饺子、馄饨。

咸鱼说:在湖州,馄饨店和面馆一样多。湖州馄饨的特点是皮滑、肉多、汤鲜。杭州的馄饨店虽然不少,但是我觉得真的没法比。馄饨是很新鲜的考验,建议大家在本地吃。

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国芳粽子

感谢同事咸鱼的辛苦安利,她种上了国芳粽子。咸鱼讲到国芳粽子的时候,声音提高了三个音调。她还说:老板们比国芳有名多了,但味道肯定比国芳好。

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看到“路边野餐”里有国芳,店家老板娘说:在湖州,几乎所有当地人都知道国芳粽子,毫不夸张地说,它是湖州的“市粽子”。

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*闻起来真香,小猫都来闻闻。


简单煮沸后,稻叶分开,糙米粒以“发光”的方式出现在我们面前。

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切成两半,里面的馅料超级扎实,蛋黄是一整颗,肉给多了。肥肉软化成浓郁的油水,嵌在粽子的糯米粒里。

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吃完整个粽子,我觉得很饱。馅料约占整个粽子的2/3,用料足,质量好。这个端午节我已经打算冲国芳粽子了。

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周生记鸡爪

馄饨在湖州的周生记餐厅很受欢迎。但是我们在外地的时候,吃周生记的鸡爪对我们来说更方便,有几盒马肉卖。

咸鱼说:第一次发现在杭州老家的天花板上也可以吃鸡爪。我觉得很不可思议,味道还不错。

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周生记的鸡爪风味独特。简单来说,它们有很浓的酱油味+甜味!鸡爪都不错,又大又有满满的胶质,比一般的鸡爪更好嚼。

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我尝试了两种方式:直接吃鸡爪和蒸鸡爪。直接鸡爪的咀嚼性更好,酱料的风味更丰富。但是蒸完之后,鸡爪整个表面都变软了,轻轻吸一下表层皮质,感觉就能在嘴里融化。

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左边蒸,右边直接吃。


宁波


说到宁波的特产,宁波人就是以这种精神活过来的。在我看来,可以分为两类,一类是糯食,一类是鲜货。

在宁波,汤圆和年糕应该是最亮的部分。


宁波汤圆

先说汤圆。市场上有很多宁波的汤圆。这些年来,我最喜欢的是缸鸭狗。虽然缸鸭狗实体店的味道越来越差,但是汤圆的水平还是一直在线的水平。

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宁波的缸鸭狗肉店有很多种饺子。最经典的是芝麻馅的白团子,比较复杂的是五颜六色的团子全家福和海苔煎饺。我爱他们。

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我在宁波读大学的时候,很多同学都会在节前去缸鸭狗采购特产,寄回家。购买的重点是汤圆(尤其是浙江省外的汤圆)。

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当然,在其他地方吃坛子鸭和狗肉饺子也不难。盒马是可以买的。

鸭狗饺子会比同品类的贵很多。正常超市冰柜里500g的水饺可能不到10块,但是580g的鸭肉狗肉可以卖到50块。

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你得到你所支付的。就口感而言,你买的冻鸭狗肉饺子真的比超市冰柜里的其他饺子都好吃。

外层的糯米皮饱满有弹性,里面的黑芝麻馅充满了猪油和芝麻味,一不小心就容易吃多了。

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红泥蟹/酱蟹

红糊蟹也是我非常喜爱的宁波美食。在宁波的童谣里,有这么一句话:“红糊噎着螃蟹的咸咪咪,大黄鱼放咸蛤蜊”。无论是日常用餐,还是家庭聚餐,抑或是餐厅,红膏呛蟹必占一席之地。

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当然,酱青蟹和呛蟹其实是不一样的。味道差不多,但制作方法不同。前者是酱油腌的,后者是盐腌的。

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我也鼓励你在当地吃这两道菜。他们有最高的新鲜度。当然也可以在网上买。网上买的是冻蟹。解冻后,你可以把它们切开,放在盘子里。也有一些价格在一百美元左右的型号。

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杭州


说到杭州特产,其实很多都可以在知味观买到。各种糕点小吃是杭州的一张名片,但今天我要说的是杭州下辖的珍品特产,比如临安,建德。

说起临安美食,我不想太熟悉。我从小学到的临安三宝是:茶叶,笋干,山核桃。

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我想重点说说山核桃。如果你走在临安的大街小巷,你会发现山核桃店铺密度很高。每年的10月到11月是采摘制作山核桃的季节,也是很多临安人一年中最忙碌的时候。

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山核桃有很多口味,椒盐的,奶油的,水煮的,懒得剥皮的uu也可以买去皮的山核桃sarg。

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我个人最喜欢的是水煮。它的皮是黑色的,吃的时候没有太多的添加剂和调料。山核桃本身香气浓郁。

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建德豆腐包

建德豆腐包子很有特色。是全国独一无二的“麻辣包子”。

豆腐的口感滑嫩,带着花椒的清香,让我对建德的好感再次倍增。

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因为水质好,建德的豆腐包子会更香。豆腐也是很难储存和运输的东西,在其他地方也很难繁殖。

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在小吃店买了一个冷冻版的建德小豆腐包,大概两块大小。用超级软的豆腐咬开,上面盖着绿辣椒和红辣椒,很好吃。

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外皮不厚,馅料多。像零食一样,不知不觉吃了几口。这种麻辣的味道真的让人上瘾。

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杭州龙井

龙井也是杭州特产地图中不可或缺的。关于杭州龙井,九原利美是个爱茶的人,这里就懒说了。可以直接看这篇文章~

没错杭州春天的顶流就是它!

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绍兴


我对绍兴的记忆,脑海里有三个味觉印象:臭味、酒香、梅干菜,但远不止这些。除了绍兴,下辖的县也很精彩。

去诸暨采编的时候,吃到的草塔老年糕,完全被它的糯米外衣震撼了。饭香怎么会这么浓郁,口感又弹又软?

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盒马吃了诸暨金马年糕,又合不拢嘴,愿意封它为年糕天花板(对不起宁波年糕,我叛变了)。

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诸暨原是越国古都,在吴越争霸的春秋时期就开始吃年糕了。在盒马买的金马年糕是联名的,里面有纯正的诸暨血统,只是穿了个盒马外套。

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没想到,简单的年糕也能带来味觉巅峰的体验。

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嵊州手工包

嵊州最有名的小吃是小笼包。风靡全国的“杭州小笼包”十有八九源自嵊州。

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虽然杭州的大街小巷到处都有嵊州小笼包,但是味道和你在嵊州吃的东西还是有很大差距的。我还是建议你在本地吃。

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如果想马上吃包子,我觉得盒马的嵊州手工包子系列还不错。

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朋友安利给我买了个榨菜包子,买来蒸了当早餐。外皮有嚼劲,里面的馅很结实。馅是榨菜和肉,多吃也不会腻。

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味道和街边小店的包子基本一样,小猫闻到这种香味就凑了过来。就大小而言,它太大了。吃了差不多3-4个,感觉7分饱。

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我不推荐臭豆腐。最好在本地吃。绍兴本土的灵魂臭豆腐酱,不可复制。可以看看九块钱的绍兴美食指南,里面涵盖了绍兴老城区的很多菜系。

从杭州坐地铁来到这座古城,却觉得肚子太小了!

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金华

说起金华,那是我的家。红糖麻花和金华酥饼,从小吃到大的,吃了这么多年都没腻过。


义乌红糖麻花

义乌红糖麻花是义乌人的社交工具。听几个人跟我说,我们大学宿舍有个义乌人,每年红糖季节都给我们送红糖麻花。

每年11-12月是红糖季。此时甘蔗成熟,是最好的榨糖季节。

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脆麻花炸好后,在新鲜的红糖汁里滚一圈。红糖干了会有光泽,看起来超级开胃。

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而且随着零食越来越卷进来,前几年真的只有红糖麻花一个品类,接下来是红糖麻花、红糖核桃、红糖酥饼……但在我心里,经典款是yyds。

唯一的缺点大概就是:热度太高!

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金华苏蛋糕

感觉每个去金华的朋友,随行礼物里一定有酥饼。金华酥饼里面是梅干肉和肥肉,肥肉烤的晶莹剔透;外层是千层酥皮,烤成橘黄色,吃起来很酥脆。吃饭的时候需要用另一只手做酥皮,这样就不会洒在桌面或者地上。

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我最推荐的是刚出炉的金华酥饼。趁热吃吧。外皮的香气更浓,凹陷的梅干菜也香气四溢。肥肉也是烤到入口即化,带点甜味。

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永康肉饼

永康肉饼是我最喜欢的烤饼之一。不像其他地方,有的店卖方饼,有的卖圆饼。

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永康肉饼和其他饼相比,很厚,馅很足。咬一口,梅干肉厚了一层,是饼里的良心货。

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在杭州买了真的空包装的方麦饼,很期待买回来加热。我发现它和我在金华吃的不一样。外面是方形的,但是里面的重量差别太大了。虽然馅料是梅干肉,但也只是薄薄的一层。

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好在加热后口感酥脆,口感不错。

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台州


台州是一个美食帝国,不仅是台州市区,下辖的临海、天台、温岭等县,都是顶级的美食生。

美食方面,泰州有一些相似之处,最吸引我的正宗景点就是它们:嵌饼、麦饼、海带饼。

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台州烧饼

台州的麦饼可以算是“巨饼”了。一个大麦饼,在我看来,两个人分着吃就可以了。

有几种口味的大麦饼可供选择,经典的是纯肉馅,也有蔬菜肉馅、土豆肉馅等。价格在10-20元之间。

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其表面微焦,油润有光泽,吃起来酥脆有嚼劲。之前在天台吃菜肉馅,肉眼看馅料丰富。

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我还在网上买了麦饼,里面有土豆和南瓜丝。它们没有本地吃的丰富,味道也没有本地现烤的好。但是网购的味道打了七折还是很好吃的。

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台州嵌入式蛋糕

黄岩的朋友告诉我,台州的一大产业就是海鲜。渔民在海上工作辛苦,容易饿,所以食物一定要吃饱,于是嵌饼这种“饱腹之王”就诞生了。

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第一,我用蒸的方式加热嵌入的饼,烤出来的糯米层表面含有水分,太诱人了。

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嵌有糯米的糯米层内有丰富的馅料,光粉丝就有细米粉和粗红薯粉两种。

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蔬菜有白菜和胡萝卜,和粉丝一起吃很清爽。里面还有很多红烧肉,好吃又饱。

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海藻蛋糕

海苔饼最早是欣欣安利买的。当时她说在紫阳街吃过很好吃的海带饼。新出炉的蛋糕外皮酥脆,里面海藻的味道很浓。欣欣给我们带回了两罐。

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带回来的味道肯定没有现场买的脆,时间久了会受潮。所以建议网上买的整包海苔饼用微波炉烤1 ~ 1.5分钟,会脆很多。

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在编辑部,蜻蜓是一个说话有点尖刻的人。她说她被这个海苔饼吃了。

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舟山


舟山的特产风光几乎和海鲜绑定很强。谁叫它是岛城?


发尾

舟山的带鱼很有名,人们说的更多的是雷达网上的带鱼,尤其是冬天,是带鱼最肥的季节。

舟山带鱼相对于其他地方来说,油多,鱼香浓郁,味道淡而无味。不管是炒还是蒸都好吃。

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看到那家盒马作坊卖舟山产的鱼尾,就试了一下。

带鱼油炸后腌制,吃起来有腥味。带鱼本身就有很浓的腥味。因为是用绍兴黄酒腌制的,所以味道香甜,酒味十足。

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唯一的缺点就是现在带鱼不够肥,可以等到冬天再洗。

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各种海产品加工品

每次去舟山,总会带些海鲜礼物回来吃,比如手撕机关鱿鱼,墨鱼仔,现烤鳗鱼,现烤马面鱼,酱蟹糊…

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就算在旅游景点买,价格也能接受,味道也比网购好。

另外,也可以建议你去舟山当地的菜市场逛逛。江浙沪自驾的朋友可以考虑当天直接买海鲜。

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图片来自:浙江新闻


当然,我还是建议你在舟山当地吃各种新鲜的海鲜。码头边上开了很多店,会缩短你和美食的距离。

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嘉兴


嘉兴夹在上海和杭州之间,因为附近两个城市的光环太大,总是容易被忽略。其实很宜居,也很好吃。


嘉兴粽子

在很多人眼里,嘉兴是个粽子之城。不只是端午节,嘉兴人一年四季都吃粽子。

五芳斋很有名。感觉浙江高速收费站卖的粽子都是五芳斋的,但是本地人好像不太喜欢。

当地的领导也有名气,但不如湖州国芳粽子。

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相比五芳斋,嘉兴人更喜欢:真的老了,记性好了等等。

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图片来自:慢慢来


温江鸭

老虎酱鸭是嘉兴有名的酱鸭。对于嘉兴人来说,就是从小吃到大口味。

很甜,很好吃,直接看电视的时候当零食吃也不错。

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烹饪胡雯酱鸭需要炖几个小时,鸭肉的味道相当软烂。可以在本地吃,也可以在网上买真空包装的。

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图片来自:熊猫爱读历史

丽水


纵观浙江,丽水的风景是个不错的品牌,美食也有自己的光环。

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缙云烧饼/缙云煎饼

缙云大概是浙江做烧饼最好的地方了。无论你在浙江哪个城市,缙云烧饼都是路边摊不可或缺的角色。

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至于推荐,我只能说缙云任何一家都好吃。如果是在另一个城市,可以找一家被dp收录5年以上的店(不要太在意评分),应该不会踩雷。

杭州缙云烧饼,我推荐胖子烧饼配一碗馄饨。

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甘薯干

地瓜干是遂昌的著名特产。遂昌大山深处,几乎家家户户都在做地瓜干。晒地瓜干的时候,可以看到一个著名的场景:带着竹匾的地瓜干被太阳晒得金光闪闪。

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据说丽水遂昌有几个村因为生产地瓜干脱贫了。

地瓜干吃起来甜糯糯的,吃起来像蜜汁地瓜。是甜红薯的天然甜味,没有添加味道。

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衢州


去过龙游的咸鱼说:最有名的龙游发糕,在她心中不输隔壁扬州的千层油饼。坚韧糯糯,自带米香和酒香。

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一般来说,发糕除了原味,还有紫米味和红糖味。基本都是整体卖的,很适合带回去和家人分享。

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衢州本地的蛋糕店基本都是当天做的。刚蒸出来的蛋糕不仅有米香,还有新鲜的酒香。味道纯正,让人一头扎进香气里。

总体来说,龙游发糕在浙江省很多地方的菜市场都可以直接买到,网购也很方便。江浙沪基本都是第二天到,发糕可以保持很新鲜的状态。

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说完各地的宝藏和特产,我已经摩拳擦掌,开始期待去转转了。而且现在浙江大部分城市都有高铁(舟山除外),交通非常方便。

目前唯一的希望就是大家能尽快回到以前的自由状态,也希望各地能尽快解封。

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阅读:

在浙江生活有多爽?

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