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糖醋咕噜肉是哪里的菜系(糖醋古老肉的做法大全)

Glu Rou的前身是广东夏季常见的一道菜,名为& # 34;甜猪肉& # 34;。

早年广东人去美国打拼,从广东带家常菜& # 34;甜猪肉& # 34;我也带走了。后来,广东人聚集在旧金山,形成了唐人街,唐人街的广东餐馆自然把他们喜欢的菜作为他们的特色菜。"甜猪肉& # 34;也在唐人街扎下了根。到20世纪初,& # 34;甜猪肉& # 34;成为中国餐馆最受欢迎的中国菜之一,深受外国人的喜爱。当他们点菜时,他们必须说& # 34;糖醋猪肉& # 34;(糖醋肉)。广东人看到外国朋友如此钦佩的面孔,便把& # 34;糖醋肉& # 34;绰号& # 34;鬼肉& # 34;后来觉得给外国朋友丢人,就取了谐音改了& # 34;鬼肉& # 34;对于& # 34;肮脏的肉& # 34;。


糖醋咕噜肉是哪里的菜系(糖醋古老肉的做法大全)  第1张

糖醋肉,又称古荤,始于清代,是广东传统名菜之一。据说每次端上桌,周围的食客都会馋& # 34;咕鲁& # 34;咽水直,故名。

糖醋猪肉是用糖醋汁和猪肉一起煮的。煮熟后色泽金黄,香脆微辣,微带酸甜。


糖醋咕噜肉是哪里的菜系(糖醋古老肉的做法大全)  第2张

糖醋咕噜肉,色泽金红,肉块裹着一层酸甜适宜的糖醋芡汁,内嫩外香脆,酸甜微辣,醒胃可口。糖醋肉,色泽金红,裹着一层糖醋酱,内嫩外脆,酸甜微辣,鲜香醒胃。

练习1

食材

五花肉、菠萝、冬笋、大葱、大蒜、鸡蛋、盐、糖、醋、料酒、淀粉。

步骤

1.五花肉去皮,切成两厘米长的块,用盐和料酒腌制十分钟。

2.将鸡蛋和淀粉打入五花肉中,搅拌均匀。

3.将醋、糖和盐混合均匀,制成酸甜汁。菠萝切块备用。

4.当煎锅里的油烧到六成热时,放入肉块,慢慢煎。将肉块变成金黄色,取出待用。

5.烧热油锅,爆香蒜,放入菠萝、糖醋汁、葱段,勾芡淀粉,最后将炒好的肉倒入锅中,快速翻炒均匀,放入冬笋翻炒几下。


糖醋咕噜肉是哪里的菜系(糖醋古老肉的做法大全)  第3张

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