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健康早餐搭配(附近哪里有学做早餐的地方)

《中国居民膳食指南》更新至2022版,其中提出了新的“平衡膳食八原则”:第一原则推荐以五谷杂粮为主的平衡膳食模式,但其实早在《黄帝内经》中就已经提出了“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为补”的膳食原则;六大准则建议你合理、定时、定量安排一日三餐,不漏餐,每天吃早餐。

健康早餐搭配(附近哪里有学做早餐的地方)  第1张

早餐提供了一整天的基础代谢和能量,所以一定要吃早餐,而且在安排早餐餐的时候,要多吃五谷杂粮,注意营养均衡。更快地分享一些简单而丰富的早餐主食。

杂粮煎饼

1.准备食材:

将几根小葱切成葱花;将几粒蒜粒放入蒜臼中,加入少许盐。将大蒜捣成蒜泥,放入小碗中。加入5克香油,或者用辣椒油代替;加入陈醋和少许凉开水搅拌均匀;将小米椒切成椒圈备用。

健康早餐搭配(附近哪里有学做早餐的地方)  第2张

2.制作面糊:

将50克面粉和15克高粱粉放入锅中,加入2克盐、2克鸡粉和1克十三香,打入两个鸡蛋,加入少许冷水搅拌至无疙瘩,加入150毫升冷水制成较稀的面糊,加入5克香油和10克植物油,倒入葱花和红辣椒搅拌均匀。

健康早餐搭配(附近哪里有学做早餐的地方)  第3张

3.开始油炸:

先将锅烧热,均匀撒上植物油,待油温升至五成热,挖入适量面糊,转动锅使面糊均匀铺在锅底,小火煎至面糊完全凝固。边缘微微卷曲时,翻面煎5秒。

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炸好的杂货倒卷起来,切成更小的块,放在盘子里蘸蒜泥酱更好吃。厚重健康营养的杂粮煎饼就做好了。

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蘸酱高粱饼

1.搅拌面糊:

将面粉80克、高粱粉20克、酵母2克放入锅中,倒入一半蛋液,用冷开水多次加入少量面粉,将面粉打成粘稠的面糊,盖上保鲜膜,密封发酵20分钟。

健康早餐搭配(附近哪里有学做早餐的地方)  第6张

2.开始烘焙:

发酵至面糊中气泡膨胀,搅拌面糊排出里面的空气体。烤盘预热3分钟,温度会升到170度。将面糊不刷油直接倒入锅中摊成圆饼,然后均匀撒上黑芝麻和白芝麻,盖上锅盖烤2分钟。

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等到面糊完全凝固,蛋糕边缘微微发黄,再翻过来,盖上锅盖,再烤一分钟。五谷糕两面金黄就可以做了,酱油的味道最好。

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紫薯鸡蛋饼

紫薯拌鸡蛋饼不仅颜色诱人,而且营养丰富,厚度大。作为零食或早餐给孩子吃都是不错的选择。

1.准备食材:

将两个去皮的小紫薯切成均匀的薄片,放入蒸锅中,将水烧开,蒸15分钟。时间到了,取出倒入盆中,揉成细腻的紫薯泥备用。

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将一个鸡蛋打入紫薯泥中,搅拌均匀,加入适量水调成粘稠的糊状,然后加入100g面粉,准备200ml水分几次加入。更容易控制面糊的浓度,将紫薯泥调成酸奶的稀稠度面糊备用。

另外准备3个鸡蛋,加入1克盐,加入适量葱花,搅拌碎成蛋液。

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开始烘焙

烤盘预热三分钟,均匀淋上植物油,将面糊舀入盘中成圆形蛋糕,盖上锅盖烤一分钟。面糊调好后,在上面刷上蛋液,然后盖上锅盖,再烤一分钟。

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蛋液完全凝固后,将紫薯蛋糕翻面,再烤30秒,即可出锅。

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炝锅荞麦面

通常情况下,人们吃太多的精制谷物会有高血糖和肥胖。平时会多吃些粗粮面,营养全面的话会更健康。血糖高的人和节食者一定要试一试。

1.准备食材:

一包荞麦面;切一点肉丝;生姜切片;大蒜切片;葱白多切一点;将绿叶洗净备用。

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2.开始烹饪:

锅中热油,倒入葱、姜、蒜、五花肉,翻炒出蒜味,加入盐、酱油、十三香、鸡粉,将调料翻炒均匀。加入适量开水,将面条煮4~5分钟,中火慢煮。面条煮好后,就可以出锅了。喜欢酸汤的可以加点香醋,喜欢香菜的可以加点香菜。

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紫薯蝴蝶面

1.准备食材:

倒入20克紫薯粉,用温水融化。如果没有紫薯粉,可以蒸一些紫薯泥做同样的面条。加入普通面粉200克,盐3克,成硬面团,醒发10分钟左右。

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2.开始制作:

取出面团,在案板上撒一层面粉,将面团揉匀,然后揉成圆形面团坯,用擀面杖擀成薄薄的圆形面团,擀好后盖上圆形茶杯,一张一张地压出圆形面片。

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用筷子夹在中间,漂亮的小蝴蝶就一只只出来了。

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南瓜花卷

1.准备食材:

南瓜去皮一小块,切成小块,放在锅里蒸,用勺子压成南瓜泥。南瓜泥温度不超过30度时,将3g酵母和200g普通面粉倒入南瓜面团中,盖上锅盖发酵1小时。

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2.开始制作:

到时候面团下面全是蜂窝眼,也就是发酵完了。取出面团案板,撒上面粉。揉面去除空气体,用擀面杖擀成稍微厚一点的面片,刷上一点植物油,从一边摺到另一边。

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将整理好的长条切成三厘米左右的方块,拿起两个面片,重叠在一起,用筷子从中间压下去。

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双手拧边,向两边拉伸,形成一朵花。将绿花卷放在案板上,盖上保鲜膜,再次发酵10分钟。

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3.开始蒸:

将锅内水烧开,将花卷放在箅子上冷却,花卷与花卷之间留有空隙,中火蒸15分钟,关火5分钟后开盖,取出花卷即可食用。

健康早餐搭配(附近哪里有学做早餐的地方)  第22张

(第一美食编辑:曹操)

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