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教你做冰淇淋(如何快速做冰淇淋)

天气越来越热,又到了冷饮的季节。我总是想吃点冰淇淋,所以我今天在家开始吃冰淇淋。冰淇淋的主要成分是奶油、牛奶和蛋黄。分为奶油、植物奶油、动物奶油,所以为了家人的健康,还是自己做冰淇淋解决自己的渴望吧。用的原料自己吃放心。今天,我们来谈谈植物奶油和动物奶油的区别。

奶油又称人造奶油,主要由水、植物油、糖、乳化剂、胶体、香精、色素等组成。传统的植物奶油会产生大量的反式脂肪酸和氢化油,人体可以吸收,但无法代谢。

奶油,听起来不健康,而且一定感觉很肥。其实跟牛的脂肪没什么关系。它是从牛奶中提取的,味道非常甜。味道清雅香甜,清爽醇厚,一点也不油腻。感觉像冰淇淋,拿进去后会自然融化。而且含有多种微量元素,不含反式脂肪酸,是健康食品。

区分一下,动物奶油自然是乳白色,略带黄色,而植物奶油是亮白色。动物膏在掌心摩擦,很快就会在掌心消失,只有少量的油脂,而植物膏会随着摩擦时间的延长,在掌心成型。从营养和口感上来说,动物奶油是更好的选择。

接下来,我们练习操作;[咖啡冰淇淋]

材料:淡奶油500克、牛奶250克、蛋黄6个、香草精适量、速溶咖啡粉50克、糖100克。

教你做冰淇淋(如何快速做冰淇淋)  第1张

开始制作

1.将糖放入蛋黄中,搅拌至糖融化变白。

教你做冰淇淋(如何快速做冰淇淋)  第2张

2.现在将一半的奶油倒入蛋黄中,继续搅拌均匀。

教你做冰淇淋(如何快速做冰淇淋)  第3张

3.倒入所有牛奶和速溶咖啡粉,加入几滴香草精,继续搅拌,直到咖啡粉融化。

教你做冰淇淋(如何快速做冰淇淋)  第4张

4.最后加入另一半奶油,搅拌均匀。向锅中加入水,开始加热冰淇淋,并保持搅拌,以避免液体粘度不均匀。

教你做冰淇淋(如何快速做冰淇淋)  第5张

5.当温度达到80度时,关火,取出冰淇淋。

教你做冰淇淋(如何快速做冰淇淋)  第6张

6.将取出的冰淇淋放入冰水中,立即冷却。

教你做冰淇淋(如何快速做冰淇淋)  第7张

7.成品冰淇淋处于挂在再现器上不流动的状态。

教你做冰淇淋(如何快速做冰淇淋)  第8张

8.将冷却后的冰淇淋放入冰箱冷藏约4小时后取出。用打蛋器低速打匀,用保鲜膜封好,放冰箱冷冻。大概45分钟,拿出来,搅打两三分钟,然后冷冻。三四次后,雪糕就好了,没有冰渣了。所以我们的咖啡冰淇淋就做好了。

教你做冰淇淋(如何快速做冰淇淋)  第9张

9.我也要拍一些漂亮的照片和你分享。结果,拿出来的冰淇淋减少了一半。

教你做冰淇淋(如何快速做冰淇淋)  第10张

你学会用这种简单的方法制作冰淇淋了吗?学会在家尝试!我是美食的轻舞,我用美食传递爱,让爱传遍世界。喜欢美食的请关注我!我会每天做不同的食物与你分享。请评论,喜欢,转发最后,感谢阅读。

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