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豆浆 鸡蛋(早上喝豆浆可以吃鸡蛋吗)

在现实生活中,很多人认为形与形是相辅相成的,食物是可以兼容的,尤其是一些老年人,他们特别关注这些东西,总是担心食物会兼容,吃了会生病。其实限食是谣言。《营养与食品安全》没有限食这种理论,是危言耸听的谣言。

豆浆 鸡蛋(早上喝豆浆可以吃鸡蛋吗)  第1张

为什么说食物相克是谣言?

食物星座看似很靠谱,其实没有科学依据。人之所以吃了所谓的香客食品后感觉不舒服,可能是食物中毒或者食物过敏引起的,和食物香客关系不大。这个谣言之所以被广泛传播,和根深蒂固的传统观念有关。扭转这种观点需要很长时间。

生活中有哪些常见的食物相克谣言?

1.柿子和螃蟹不能一起吃。

很多人对这个谣言深信不疑,柿子和螃蟹不能一起吃,否则会让人肚子疼,甚至丧命。其实胃痛的问题不是柿子和螃蟹一起吃,而是柿子本身的问题。柿子不熟的话,单宁含量很高,和果胶、膳食纤维混在一起会导致消化道梗阻,会让人肚子疼,和螃蟹没关系。

豆浆 鸡蛋(早上喝豆浆可以吃鸡蛋吗)  第2张

2.虾和水果一起吃会形成砒霜。

日常生活中,很多人吃虾的时候不吃水果。他们认为虾含有五价砷化合物。如果他们吃水果,它会与水果中的维生素C反应生成砷。这个没有科学依据。虾中的有机砷在大多数情况下是稳定的。吃了之后会代谢很快,根本没有条件和维生素C反应。即使和维生素C发生反应,也需要一定的量,也就是说你需要吃很多虾,吃很多水果,理论上的效果才能出现。所以虾和水果可以一起吃。不要危言耸听。

3.鸡蛋和豆浆不能一起吃。

有人认为鸡蛋和豆浆是相互兼容的食物,一起吃会抵消营养,不如不吃。这是谣言。大豆虽然含有蛋白酶抑制剂,但确实会影响蛋白质的消化吸收。而大豆变成豆浆的过程会使蛋白酶抑制剂失活,也就是说没有办法发挥任何抑制作用,自然不会影响鸡蛋的营养。

豆浆 鸡蛋(早上喝豆浆可以吃鸡蛋吗)  第3张

4.豆腐和菠菜不能一起吃。

菠菜吃豆腐会产生大量的草酸,会在人的体内催生结石。这其实是谣言。虽然草酸确实和结石有一定的关系,但是不一定草酸一出现就会有结石。而且大豆虽然含有草酸,但是豆腐做出来之后草酸的含量很低。菠菜虽然也含有草酸,但加热后草酸会大大减少。所以一起吃也没问题。他们不兼容。

限食论没有足够的科学依据,不要傻乎乎地相信。以上四种常见食物都是谣言,这四对食物可以随便吃。如果你吃完后感觉不舒服,不要从食物过敏或食物中毒找原因。还是尽早去医院检查比较保险。

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参考资料:

1.“这些食物的组合都是假的,下次别再被骗了”,丁香医生,2017-03-31

2.“谣言85年,仍有人信‘食’,光明网,2020-12-20。

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