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香肠要晒多少天可以吃(自制肠风干一年能吃吗)

大家好,我是林先生。我关注林老师,每天和大家分享更多美食知识和技巧。(本文标题起)

一到冬天,很多地方的人都要开始灌香肠了,马上就要过年了。自己家填的香肠,不仅可以自己吃,过年的时候还可以送亲戚朋友。自己填的香肠不仅好吃,肥而不腻,而且相对实惠。想切多少就切多少,吃起来很过瘾。

香肠要晒多少天可以吃(自制肠风干一年能吃吗)  第1张

很多人都知道灌完香肠要拿到太阳下晒,但是第一次去灌香肠的时候会发现根本不是这么回事,导致自己做的香肠失败。它们不仅没有肉味,还很臭,一点味道都没有。

香肠要晒多少天可以吃(自制肠风干一年能吃吗)  第2张

那么灌完香肠之后应该怎么做呢?我们的高官专门请教了一位灌香肠的老厨师。下面是步骤的详细描述。

【灌香肠后的做法】

第一步:灌完香肠后,我们要先把香肠扎好,然后放在一个大盆里,再找一个黑色塑料袋或者黑布把整个盆完全盖住,这样香肠就可以完全避光了。

香肠要晒多少天可以吃(自制肠风干一年能吃吗)  第3张

第二步:第二天再把香肠翻过来,然后再盖上盖子,这样坚持7天,也就是一周。

第三步:7天后,将香肠放在干燥通风处,悬挂晾干3天。

第四步:最后用牙签将每一根香肠均匀的刺破,然后将香肠放在有阳光的地方放置7天左右再食用。

香肠要晒多少天可以吃(自制肠风干一年能吃吗)  第4张

[内容摘要]

1.为什么不能直接晒太阳?

因为刚灌好的香肠里面有大量的水和油,如果马上晾干,香肠里面的油就会溢出到香肠的表面,吃起来会很油腻,香肠里面的水分也会完全干透,这样会使后面的香肠太干,很难吃,不好吃。

2.为什么一定要避光,先晾干?

因为避光先烘干,所以香肠里面的水分和油脂就不容易出来,同时香肠的表面也可以自然风干,这样当香肠最后拿出来烘干的时候,香肠里面的水分和油脂就会保持的更加均衡,最后会更加香更加好吃。

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