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粽子冷水煮还是开水煮(煮粽叶用冷水还是热水)

转眼间,端午节就要到了。端午节有吃粽子的习俗。记得小时候,每到端午节,奶奶都会准备很多糯米和黄米,然后和邻居家的阿姨一起包粽子。一路上有说有笑,别提多开心了。

我最喜欢的是吃粽子。粽子又香又糯,闻起来像粽子厚厚的叶子。我一口气能吃5~6个粽子,真好吃。

粽子冷水煮还是开水煮(煮粽叶用冷水还是热水)  第1张图片来自网络。

粽子好吃,但是很多人不会做。好的粽子可以散花煮,也可以生吃,煮出来的粽子无味。其实煮粽子是有窍门的。

煮粽子的时候,最好避免先烧开水再下锅,教你正确的做法。粽子又香又糯,而且不是生的!看看我是怎么操作的吧!

煮粽子的小窍门

很多朋友认为煮一个粽子很难。锅里加水,丢到锅里,煮一两个小时,拿出来吃。

其实就是这种做法导致粽子有硬核,无味,甚至煮散花。想做好粽子,不能只用水煮,要加以下两种食材。下面我们就来看看粽子的具体做法吧!

01冷水,饺子没有硬核。

很多朋友习惯用热水煮粽子。然而,当粽子煮熟后,他们发现粽子外层的糯米已经煮熟,而靠近中间的糯米要么是生的,要么是有硬核,这大大影响了口感。

其实煮粽子的正确方法是冷水煮,而且要先煮后焖。一般一锅粽子要煮3个小时再焖一个小时。

粽子冷水煮还是开水煮(煮粽叶用冷水还是热水)  第2张图片来自网络。

这样做的目的是,第一,使粽子的中间部分煮得更彻底;其次,在煮炖的过程中,粽子叶的香味可以渗透到糯米里,让粽子的味道好很多。

注意:煮粽子,先用猛火,再煮一个小时,再换成小火。一定要一开始就加足水,这样煮出来的粽子才会软糯香甜,鲜香可口。

02加入盐和食用碱。

相信很多朋友都只用水来煮粽子。其实要想粽子好吃,尤其是营养不流失,煮的时候要加盐和食用碱。

为什么加盐可以让粽子更甜?首先,盐可以使粽子叶的香味渗透到糯米中,使煮出来的粽子香味浓郁。其次,盐可以激发糯米的甜味,就像夏天吃西瓜蘸盐,西瓜会更甜!

粽子冷水煮还是开水煮(煮粽叶用冷水还是热水)  第3张用少量的食用碱煮粽子,可以让粽子更软,口感更好!其次,食用碱还可以防止粽子烹饪过程中营养的流失!

如何避免购买老化的“老粽子”

不得不说,粽子也是一种很有时令的食物,但是商家不可能每年都把粽子做的恰到好处,然后全部卖完。所以每年都有报道说一些无良商家会把去年的粽子拿出来卖。

所以,想买新鲜的粽子,不妨注意以下四点。最起码可以避免买老粽子。

01用现金购买新鲜饺子。

现在很多商家为了显示自己的品质,都是现场制作,现场销售!这样的粽子不管味道如何,至少是新鲜的!不建议买保质期长的饺子,因为这样的饺子要么口感差,要么添加了防腐剂。

粽子冷水煮还是开水煮(煮粽叶用冷水还是热水)  第4张02买粽子叶颜色正常的粽子。

很多朋友觉得粽子叶颜色越鲜艳,粽子就会越新鲜!其实深绿色、黄绿色、浅黄、暗黄的叶子都是正常的。

03买包装完整的粽子。

如果标签比较旧,模糊,或者包装有漏风,不建议买这样的粽子。选择日期明确,不胀袋的粽子。

不要买有异味的饺子。

众所周知,稻叶香,糯米也香;如果有霉味或其他刺激性气味,说明粽子变质了。不要买!

吃粽子的注意事项

1.饺子虽然好吃,但也不宜多吃。

粽子的主要原料是糯米,不容易消化。吃多了容易引起腹胀,每次都要少吃。吃粽子最好配一些蔬菜水果,更有营养。

而且粽子黏度高,不易消化,缺乏纤维,脂肪、盐、糖含量过多,所以不要多吃,一次2-3个粽子就好,睡前两小时最好不要吃粽子。

粽子冷水煮还是开水煮(煮粽叶用冷水还是热水)  第5张还有,最好不要吃粽子空肚子,因为糯米不易消化,会在胃里停留很久,刺激胃酸分泌,可能导致慢性胃炎、食管炎患者旧病复发。

2.吃饺子时不宜喝冷饮。

吃粽子的时候,不要喝冷饮。喝凉的东西,糯米更容易凝固,让人有滞胀感。

3.刚从冰箱里拿出来的粽子不宜食用。

有些人喜欢把粽子放在冰箱里冷冻一会儿再吃。这样的粽子又硬又冷,无疑会让胃病患者雪上加霜。所以最好把它们拿出来,充分加热,变软后再吃。

粽子冷水煮还是开水煮(煮粽叶用冷水还是热水)  第6张图片来自网络。

(高品质生活家居)

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