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黄河鲤鱼(吃黄河鲤鱼的局长)

黄河是我们的母亲河之一。大家对黄河的第一印象就是“黄”。它的沉积物又重又浑浊,在下游形成一条地上河流。如此突出的特点,让大家忽略了黄河作为河流的重要功能,喂鱼。

黄河鲤鱼(吃黄河鲤鱼的局长)  第1张

中国四大淡水鱼是松江鲈鱼、黄河鲤鱼、兴凯湖鲶鱼和松花江鳜鱼。今天我们来看看黄河鲤鱼,它在中国四大著名淡水鱼中排名第一。

黄河鲤

自古以来,黄河鲤鱼以其鲜嫩的肉质和优美的形态成为我国最珍贵的鱼类资源之一。不仅如此,从营养成分来看,黄河鲤肌肉中的蛋白质含量普遍高于其他鲤种,脂肪含量较低,富含人体所需的氨基酸和微量元素。因此,无论是从口感还是营养价值来看,黄河鲤鱼都不愧为中国四大名鱼之一。

黄河鲤鱼(吃黄河鲤鱼的局长)  第2张

但是黄河自古以来就很浑浊,感觉很浑浊,似乎很难想象这里生长的鱼能有多好吃。黄河鲤鱼的鲜美是怎么形成的?

黄河鲤为什么好吃?

鲤鱼是一种很常见的鱼类,但是对于人们来说,鲤鱼不好吃似乎已经成为了一种既定的印象。亚洲的大鲤鱼可以说占据了美国的主要水域,而且都很大,但是人们并不认为这是一件好事。相反,钓到的鲤鱼没有一条愿意吃。鲤鱼是鱼类的一种,对美国的河流生态威胁最大,因为它喜欢在土里钻来钻去,所以它的土腥味比较重。

黄河鲤鱼(吃黄河鲤鱼的局长)  第3张

为什么黄河鲤鱼长在泥沙最多的地方,却没有土腥味?

黄河作为中国第二长河,有着孕育鱼类的先天条件。金梦位于河南省中西部,黄河河道从金梦开始向东放宽。两岸距离可达10公里,最宽的位置甚至可达20公里。河床宽而浅,非汛期含沙量11.3-25厘米。这一段河道营养丰富,适合水生生物生长。

黄河鲤鱼(吃黄河鲤鱼的局长)  第4张

不仅如此,该段河流气候条件优越,日照时间长,鱼类生长期长,鱼类的食物来源丰富,因此该段河流也是黄河鲤鱼数量最丰富的河流。

浑浊的河水对黄河鲤鱼的生长影响不大,只是视线模糊,但大多数鱼都是靠嗅觉等感官来找方向的。而且黄河的水流比较快,野生鲤鱼的肉质会更嫩更饱满,就像散养的鸡总感觉比养鸡场的好一样。

黄河鲤鱼的价格也比较贵。有的甚至能卖到200多元一斤,有的即使便宜也能卖到上千元。

黄河鲤鱼(吃黄河鲤鱼的局长)  第5张

黄河鲤的减少与恢复

受人类活动影响,过度捕捞、鱼毒、断水,种种生态失衡,使黄河鲤鱼数量急剧减少。上世纪50年代,仅黄河河南段一年就捕捞了15万斤黄河鲤鱼。这种滥捞直接导致下面的鲤鱼产量跟不上,资源下降特别明显。

但最麻烦的是,上世纪70年代,人们开始对鲤鱼进行杂交,使得黄河鲤鱼的品种不再纯正。河里生活着大量的杂交鲤鱼,直接导致了黄河鲤鱼品质的下降,不仅不好看,味道也不好。

黄河鲤鱼(吃黄河鲤鱼的局长)  第6张

后来有专家专门培育优良的黄河鲤,再通过慢慢降低后代的杂合分离率,使黄河鲤逐渐恢复原貌。在科研的带动下,黄河鲤鱼的亩产量大大提高,养殖周期也缩短了。

后来,这种经过预选的黄河鲤鱼成为在中国推广的优良品种。其体色鲜艳,金鳞红尾,后代体色红、鳞片不规则的表现率已降至1%以下,生长速度比配种前提高36%以上。生长速度快,成活率高,到处都可以栽培。

黄河鲤鱼(吃黄河鲤鱼的局长)  第7张

虽然人们已经培育了更多的食用物种,但这并不意味着野生种群不再重要。保护母亲河及其生物是我们每个人的责任。

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