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核桃肉(核桃肉中间那层薄衣有什么用)

核桃大家应该都不陌生,但有些家长应该更熟悉。因为核桃营养丰富,有些家长经常买一些给孩子吃。

核桃肉(核桃肉中间那层薄衣有什么用)  第1张

但是这些核桃几乎都不是刚从核桃树上摘下来的新鲜核桃。相信很多人都没有吃过新鲜的核桃。刚摘下来的嫩核桃可以说是鲜嫩的,可以挤出水来。口感很脆,咬一口感觉有点像水果。但它不仅有植物的香味,还含有牛奶的浓郁味道。

核桃肉(核桃肉中间那层薄衣有什么用)  第2张

每年的7-9月,我们也迎来了大凉山一年一次的鲜核桃收获季节。这个季节的核桃最新鲜。

核桃肉(核桃肉中间那层薄衣有什么用)  第3张

都是直接从核桃树上摘下来的,没有经过任何晒干、烘焙等加工,所以汁液非常饱满,营养也完整的保留了下来。再加上香、脆、甜的口感,真的是不可错过的美味。

核桃肉(核桃肉中间那层薄衣有什么用)  第4张

爱吃核桃的人应该对核桃干有所了解。他们不仅味道油腻,而且容易生气。

而鲜核桃没有这些烦恼,因为没有经过加工,所以最大程度的保留了核桃中的水分和营养,氨基酸组成也比普通干核桃高,口感更好。

核桃肉(核桃肉中间那层薄衣有什么用)  第5张

新鲜核桃的果肉呈奶油状,没有任何杂质,又因为含有丰富的营养,被一些人称为“植物界的唐僧肉”,可见他的评价有多高。

当然,还不止这些。在植物界又被称为“圣子万岁”、“长寿果”。之所以有这样的称号,是因为它的营养成分极其丰富。核桃含有铜、镁、钾、蛋白质等多种营养成分。

核桃肉(核桃肉中间那层薄衣有什么用)  第6张

大凉山的鲜核桃可以说是核桃行业的佼佼者。生长在大凉山深山里的核桃,纯绿色无污染。属于亚热带季风气候区,所以干湿季节非常分明,光热水等资源非常丰富,非常适合核桃的生长。

核桃肉(核桃肉中间那层薄衣有什么用)  第7张

凉山的核桃是“青皮核桃”的一种。这个你可能不熟悉,但是它在核桃中的地位是很高的。“青皮核桃”被誉为最珍贵的核桃品种!

核桃肉(核桃肉中间那层薄衣有什么用)  第8张

青核桃的外皮被称为“青龙衣”,因为摸起来很硬很滑,所以能很好的锁住核桃仁里的水分。当我们掀开青衣的外层,不仅能看到核桃的真面目,还能闻到核桃的淡淡清香。

核桃肉(核桃肉中间那层薄衣有什么用)  第9张

大凉山的核桃还是传统的原生态种植方式,使用纯天然原生态肥料,大家可以放心食用,绝对不含任何添加剂。

当然,拣货也是人工完成的。当新鲜的核桃成熟后,每天早上,大凉山的村民都会上山人工采摘核桃,然后用摩托车运到山下,表示安全有保障。

核桃肉(核桃肉中间那层薄衣有什么用)  第10张

每年的7-9月份,大凉山都会采摘新鲜核桃,只有在这段时间才能买到新鲜核桃。所以一年才一次,已经过时了。

核桃肉(核桃肉中间那层薄衣有什么用)  第11张

新鲜的核桃仁含水量高,不仅使其更加原汁原味,而且保持了更好的营养。吃在嘴里又脆又甜,一点也不油腻。品尝它,因为它自然散发出浓浓的香味,仿佛置身于核桃林。

核桃肉(核桃肉中间那层薄衣有什么用)  第12张

对于一些家里有孩子的人来说,可以直接生吃,当然也可以用来炒菜或者做一些甜品。有条件的话还可以直接做一杯核桃露,会更有营养,口感更好。

核桃肉(核桃肉中间那层薄衣有什么用)  第13张

对于上班族来说,也可以吃一些。毕竟他们每天都要努力工作。如果有机会,他们当然应该给自己补充一些营养,让自己更好地工作和生活。也可以给老人吃一些,但是不要适量吃太多,这样对身体有好处。

核桃肉(核桃肉中间那层薄衣有什么用)  第14张

因为新鲜核桃的最佳食用期是14天,虽然14天后可以食用,但是口感和味道会变差,所以尽量放在冰箱里保存,当然也要尽快在14天内食用。

核桃肉(核桃肉中间那层薄衣有什么用)  第15张

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无论是用来给家里老人小孩补充营养,自己吃,还是作为礼物送给亲朋好友,都是不错的选择。

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