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炒牛肉(炒牛肉配什么菜)

牛肉很好吃,但是每次炒出来的牛肉都是老柴,你遇到过这样的问题吗?

今天懒哥就和大家分享一些炒牛肉的小技巧。像我做的,炒出来的牛肉嫩滑,不会脱浆。非常好吃!

喜欢牛肉的朋友,请尝尝!

材料:

牛肉、蒜薹、剁椒、姜、蒜、生抽、糖、生抽、盐、鸡汁、苏打水、淀粉、蛋清、油。

炒牛肉(炒牛肉配什么菜)  第1张

练习:

将牛肉顺纹理切成小块,然后逆着纹理切成薄片。

炒牛肉(炒牛肉配什么菜)  第2张

炒牛肉(炒牛肉配什么菜)  第3张

蒜苗洗净,换刀切成小块。

炒牛肉(炒牛肉配什么菜)  第4张

将牛肉放入碗中,加入苏打水,搅拌均匀。

炒牛肉(炒牛肉配什么菜)  第5张

在牛肉中加入浅色、深色和白色的胡椒。加入少量糖和鸡汁,搅拌均匀,简单调味。

炒牛肉(炒牛肉配什么菜)  第6张

炒牛肉(炒牛肉配什么菜)  第7张

炒牛肉(炒牛肉配什么菜)  第8张

然后在牛肉中加入蛋清和淀粉,搅拌均匀。最后倒一点油,拌匀。

炒牛肉(炒牛肉配什么菜)  第9张

将水倒入锅中,将水烧开,滴几滴油,将切好的蒜苗倒入锅中焯一下。

炒牛肉(炒牛肉配什么菜)  第10张

等待蒜苗焯10秒钟。蒜苗折断后取出,放在一边。

炒牛肉(炒牛肉配什么菜)  第11张

另一口锅,倒少许油,放入牛肉片,翻炒至牛肉片生,即可上牛肉。

炒牛肉(炒牛肉配什么菜)  第12张

炒牛肉(炒牛肉配什么菜)  第13张

炒牛肉(炒牛肉配什么菜)  第14张

锅中加入少许姜蒜末,加入一小勺剁椒炒香。

炒牛肉(炒牛肉配什么菜)  第15张

将焯水的蒜苗倒入锅中,翻炒均匀,加盐调味。

炒牛肉(炒牛肉配什么菜)  第16张

炒牛肉(炒牛肉配什么菜)  第17张

倒入刚才炒好的牛肉片,搅拌均匀,出锅。

这道蒜苗炒牛肉片做好了。牛肉吃起来嫩滑,很开胃。方法超级简单。喜欢这道菜的朋友一定要尝尝!

炒牛肉(炒牛肉配什么菜)  第18张

炒牛肉(炒牛肉配什么菜)  第19张

炒牛肉(炒牛肉配什么菜)  第20张

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