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杭州片儿川(杭州片儿川的做法)

城市快车

杭州片儿川(杭州片儿川的做法)  第1张据视觉中国。

1987年,当消费者第一次踏入美国“肯德基家乡鸡”的大堂,品尝到吮吸原味鸡、鸡汁土豆泥等一些洋快餐时,谁也不会想到,34年后的今天,这个已经更名为肯德基的跨国餐饮巨头,居然端上了豆浆油条、麻辣锅和热干面,最近还把知味观小笼包列入了菜单。

作为全球知名的“洋品牌”,在中国本土化方面,如果肯德基说自己是第二,大概没有其他品牌敢说自己是第一。最近百胜的股权交割。肯德基中国的母公司中国,已经凸显了肯德基本土化的战略意图:百胜!中国收购杭州餐饮服务集团(简称“杭州餐饮服务”)28%的股权,总现金对价约2.5亿美元(约16亿人民币)。由此,杭州的消费者不妨在品尝知味包子的同时,想象一下下一个在肯德基吃虾馄饨和馅饼二传手的场景。

牵手肯德基知味观、魁元观等老字号餐厅。

近日,“杭州餐饮服务”发生工商变更,杭州餐饮服务有限公司员工持股会等多名原股东退出,新股东百胜!增加了(中国)投资有限公司。

记者致电“杭州饮服”,对方并未透露股份的具体信息,但证实肯德基出售的饺子由知味观提供。

公开资料显示,早在今年9月,百胜!中国在发布第三季度报告时披露了这笔投资,在满足通常的交割条件和监管批准后,于2021年第四季度完成交易。财报显示,公司签署协议收购杭州餐饮服务集团28%股权,总现金对价约2.5亿美元(约合16亿元人民币)。

公开资料显示,“杭”成立于2002年。法定代表人韩力平,注册资本1.98亿元。此外,“杭州饮料服务”持有杭州肯德基合资公司(简称“杭州肯德基”)45%的股权。好吃!中国目前持有杭州肯德基47%的股份。杭州肯德基在杭州及周边地区经营着700多家肯德基门店。

杭州尹福除了持有杭州肯德基的股权外,百胜餐饮集团在其中中国是股东之一,还经营着大约60家中国餐馆和四个老字号品牌,即知味观、杭州酒家、元奎馆和天香楼,以及一家高速增长的食品加工企业。

值得注意的是,在中国饭店协会和新华网联合发布的《2021年中国餐饮行业年度报告》中,杭州餐饮服务集团有限公司位列“2021中国餐饮企业50强”榜首。此外,“杭”的大股东在该区域还拥有更多商业地产。

对于这笔投资,百胜集团首席执行官曲表示中国,在财报中表示:“我们很高兴成为杭州餐饮服务集团的战略投资者,杭州餐饮服务集团是杭州肯德基合资公司的重要股东,在使杭州成为我们最大的市场之一方面发挥着至关重要的作用。我们将加速公司在浙江省的多品牌增长。”

9.9元/4份知味蒸

现在在肯德基就能买到。

对于肯德基的投资,很多网友表示,那是不是意味着接下来你就可以在肯德基吃到知味小笼包、虾仁馄饨、虾仁炒鳝鱼面、馅饼二串了?

其实现在肯德基都可以吃到知味小笼包了。昨日,记者来到肯德基新塘路乐购,点了一份知味水饺,4份9.9元,还可以配豆浆、粥等套餐。到了店里,店员说刚卖完,正在烤。我们不得不等了10分钟。

记者问肯德基知味观的包子和知味观的包子有什么区别?店员说:“知味观的包子是刚蒸的,我们用烤箱烤的。”

我收到了订单。从外观上看,肯德基小笼包最大的不同就是外皮是密封的。褶上有一层略硬的白皮。咬一口,里面汤汁很多,肉馅也很紧。在附近上班的李先生说,“味道还可以,但是比起知味观的汤来说,有点油腻。”

据肯德基客服介绍,“知味小笼包”是肯德基首款小笼包产品,于今年5月10日上市。目前在杭州、温州、绍兴的部分肯德基餐厅,早餐时间提供。杭州的《知味观》由知味观制作提供。至于其他杭帮菜小吃什么时候上市,要看公司的统一安排。细心的消费者也算了一下价格。相比16元/8只的知味观鲜肉笼和14元/8只的新丰虾笼,9.9元/4只的肯德基知味观笼无论哪个口感更好或更差,性价比都不如杭州本土品牌。

从烤翅到里根面条

外国品牌在中国的本土化进程

事实上,作为全球知名的“洋品牌”,肯德基在中国一直走在本土化的最前沿,30多年来从未停歇。

1987年11月,肯德基来到中国,选择了北京前门大街的一栋三层小楼作为第一家门店,营业面积1500平方米。它也是当时世界上最大的连锁店。

当时的肯德基被称为“美国肯德基家乡鸡”,菜单上只有八种产品:吸指原味鸡、蔬菜丝沙拉、鸡汁土豆泥、面包、可乐、美年达等三种饮料。考虑到中国的酒文化,菜单上还出现了罐装北京五星啤酒。

为了适应中国消费者的口味,肯德基不断创新,口味和产品的选择也越来越中国化。消费者认为炸鸡太油腻,于是烹饪方法改为烘烤,于是奥尔良烤翅诞生了。原来的菜单缺少蔬菜,所以在鸡肉中加入了胡萝卜、四季豆和玉米,并推出了适合儿童的田园脆皮鸡堡和玉米沙拉。同时,肯德基还根据中国各地的地域特点推出了中式餐。从热干面到杭州、温州、绍兴的“知味小龙”,石家庄、唐山、秦皇岛的三鲜包,河南的胡辣汤,再到北京的串串、卤味,渣江面、成都;还卖油条,茶叶蛋,稀饭,中午还有不同菜的米饭,荷花鲜蔬菜汤…

公开资料显示,在其他国家,肯德基新开发的本土产品占20%,而传统的长期产品占80%。在中国,新品比例超过40%,也就是说没有比中国更丰富产品线的肯德基了。

这也解释了为什么肯德基在其他国家市场不如麦当劳,却在庞大的中国市场打了一个漂亮的翻身仗。苏史静,百胜餐饮集团前首席执行官!中国,在谈到肯德基“立足中国,融入生活”的本土化战略时表示,“我一直在尝试根据中国人的需求,创造一种新的快餐模式。让快餐保留中国人喜欢的优点,比如方便、规范。但(肯德基)希望在菜肴上给予更多选择,无论是西餐还是中餐,这样营养才均衡。”

所以,百胜之后!中国完成入股杭州饮食服务集团,在肯德基餐厅点鲜虾馄饨、码头川的场景就不远了吧?

(原标题《知味观小笼包在肯德基烤着卖,其次是虾饺和片串?》.编辑丁珊)

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