牛百叶的做法大全？ 牛里脊做法大全家常菜？

一、牛百叶的做法大全？

做法1：香菜拌牛百叶

准备食材如下：牛百叶250克，香菜2棵，大葱2根，生姜1块，盐1茶匙，鸡精1茶匙，花雕酒1汤匙，米醋1汤匙，麻油1汤匙，黑胡椒粉少许

具体做法如下：首先将葱姜切丝，香菜切段，入冷水浸泡，牛百叶切5毫米宽的细条，锅中加水烧开，倒入百叶，烫5秒左右立即捞出放入冷水里过凉，然后捞出沥干水，准备一个碗，加盐，鸡精，花雕酒，米醋，麻油，黑胡椒粉拌匀即可，放入香菜和葱姜丝，加入刚切好的百叶，用筷子拌匀即可！

做法2：香辣牛百叶

准备食材如下：牛百叶300克，姜1块，大蒜5瓣，小葱1根，豆瓣酱2汤匙，干辣椒10个，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙

具体做法如下：将牛百叶处理干净后，切成小块，生姜切小片，大蒜切薄片备用，小葱切葱花备用，接着起锅加油烧热，放干辣椒炒香，再下姜蒜，小火炒香，再加入2汤匙的豆瓣酱炒出红油，接着倒入适量清水，大火煮沸后，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，煮出香辣味后，将牛百叶放入锅中烫熟即可出锅，最后撒上葱花即可！

做法3：红油牛百叶

准备食材如下：百叶250克，香葱20克，红油辣子60克，味极鲜10克，糖1茶匙，味精1茶匙，盐1茶匙

具体做法如下：牛百叶切成6厘米长、0.5厘米宽的丝、焯水过凉沥干水备用，香葱切成段，百叶和香葱放到盆内加入味极鲜、盐、味精、红油辣子拌均装盘即可！

做法4：白灼牛百叶

准备食材如下：牛百叶300克，酱油2汤匙，芥辣3克，生姜1块，料酒2汤匙

具体做法让如下：将生姜切片，将牛鞭叶清洗干净后，切成小长条，再起锅加水，放入姜片，放入料酒，大火煮沸后，放入牛百叶焯水至断生后马上捞出，沥干水分后装盘，沾酱油芥辣吃就可以了！

做法5：麻辣牛百叶

准备食材如下：牛百叶500克，干辣椒5个，花椒1抓，小葱1根，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，鸡精1茶匙，生姜1块，大蒜5瓣

具体做法如下：将牛百叶清洗干净后，切成小长条备用，接着将生姜，大蒜拍扁剁碎，小葱切碎，干辣椒切段，再起锅加油烧热，下干辣椒和花椒，小火炒出香辣味，再加入姜蒜末，小火炒香，然后加入牛百叶，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙鸡精，大火翻炒至牛百叶断生，撒入葱花即可！

二、牛里脊做法大全家常菜？

用料

牛里脊

 姜 料酒 

牛里脊200克胡萝卜 1根尖椒 2根蒜 4-5瓣大葱 一小段鸡蛋 1个玉米淀粉 2勺生抽 1勺盐 1小勺糖 1勺蚝油 1勺生抽 1勺老抽 半勺盐 1小勺

步骤

1食材，牛肉，胡萝卜，尖椒，蒜瓣，大葱

2胡萝卜切片，尖椒切片，葱，蒜切碎

3切好的配菜，牛肉切片，放入碗中

4加一勺小盐，1勺生抽

5一个鸡，2勺玉米淀粉

6抓拌均匀

7封保鲜膜，腌制5分钟左右

8火热放少许油，把腌制好的牛肉，下锅滑油

9两面变颜色，捞出备用

10锅热放油，爆香葱蒜末

11放入胡萝卜和尖椒片翻炒均匀，大火炒1-2分钟，放入牛肉

12一勺生抽，半勺老抽，上色

13一勺蚝油，半勺或一勺糖，一小勺盐

14大火快速均匀翻炒，装盘

三、人造牛百叶的做法大全？

主料：牛肚500g

辅料，调和油适量，食盐适量，葱适量，红椒适量，味精适量，蒜适量，胡椒粉适量，料酒适量，酱油适量

步骤1

把牛百叶切成条状，要均匀；把切好的牛百叶用开水在锅中煮2分钟。然后取出用清水过滤一下

步骤2

小葱、红椒、蒜蓉、姜片

步骤3

将姜片爆炒出香味，放入红椒、蒜蓉，然后放入待用的牛百叶大火翻炒；待出锅前放入小葱即可出锅

四、清炖牛百叶的做法大全？

主料：

牛百叶适量

千张适量

调料：

干辣椒适量

花椒适量

姜片适量

蒜片适量

葱段适量

料酒适量

豆瓣酱适量

红椒适量

酱油适量

自制辣椒油适量

做法：

1. 牛百叶用料酒腌制半小时。

2. 热油爆姜蒜片。

3. 加入1勺豆瓣酱。

4. 加入适量水。

5. 水开加入提前泡发好的木耳。

6. 煮几分钟加入千张。

7. 煮一会儿。

8. 放入备用的牛百叶。

9. 煮2分钟。

10. 加入1勺自制的辣椒酱，如果不会的话可以用老干妈代替哦。

11. 然后加入适量盐，酱油。

12. 然后捞出。

13. 摆上葱段和红椒。

14. 锅中热菜油爆香辣椒和花椒。

15. 爆2分钟，淋上就可以了

五、牛柳的做法大全家常菜？

1、椒香煎牛柳，主要材料：里脊肉150克，洋葱10克，红辣椒1个，青辣椒1/2个，生姜1小块，淀粉适量，

调味料:食用油50克，香油1小匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，味精1/2小匙，牛肉洗净切成厚片，用刀背轻轻拍松肉片两面；洋葱、红椒、青椒洗净切粒，姜洗净切末；往牛肉片里加洋葱、姜、盐、味精、胡椒粉、水、淀粉，腌制10分钟；往锅里倒油，烧热，放入牛肉，用小火把两面煎透，撒上辣椒，淋入香油装盘即可。

2、风味牛柳卷，

原料：牛柳、豆腐皮、香菜、西火腿、笋丝、洋葱、瓶装加饭酒、精盐、味精、生粉、鸡蛋液、等。

将牛柳用精盐、味精、生粉上浆约半小时，下入油锅炒一下，盛起。

西火腿、洋葱切丝。锅烧热，下猪油适量，放入洋葱丝、笋丝、西火腿和牛柳，加入瓶装加饭酒、精盐、味精，炒至成熟入味，盛起摊凉。豆腐皮一张摊平，放入炒好的牛柳等料，放上香菜，卷至一半，另取豆腐皮一张，同样放入牛柳，香菜等料，卷到一半，然后将两份豆腐皮卷叠在一起卷成扁圆形，如此全部包卷好。

将卷好的腐皮拍上生粉，沾上蛋液，粘上面包粉，下入五成热的油锅中炸至金黄成熟，起锅，改刀切成钭三角形的片，装入盘中经焯水处理的芦笋上即成。

六、麻汁牛百叶的做法大全？

1、牛百叶约500克，芝麻酱适，适量的腐乳，韭菜花，鸡精，白糖，蚝油，海鲜酱油适量，蒜末，小米辣，干辣椒少量。

2、将牛百叶切丝，用清水投洗几遍控干水分，锅中烧水，水开放入牛百叶焯烫十秒钟，捞出控干水分装盘备用。

3、在碗中放入适量的芝麻酱，用清水稀释到合适的浓度，再放入适量的腐乳，韭菜花，鸡精，白糖，蚝油，海鲜酱油。

4、接着放入蒜末，小米辣，干辣椒用热油炸香倒在里面搅拌均匀，最后倒在牛百叶上面，翻拌均匀即可。

七、牛肚牛百叶火锅做法大全家常？

用料：牛肉丸200克、鸡血1块、牛百叶200克、牛心顶100克、牛肉200克、海带结300克、西洋菜500克、豆腐泡100克、香菜30克

步骤：

1.把牛百叶和牛心顶用食盐搓洗干净，海带结和鸡血分别浸泡洗净；

2.香菜、牛肉、豆腐泡、牛肉丸分别洗净；

3.西洋菜在水田里生长的，要浸泡一两遍后再一根一根洗净，防止有虫卵附在叶子上面，把老根剪掉，生姜去皮切片，红葱头去须去皮，切成薄片；

4.牛肉丸切重复的十字刀花，煮开后就会形成漂亮的花朵，牛肉切薄片，调入盐、淀粉、少许食用油抓匀，腌制片刻，牛百叶横着切断，红葱头内倒入酱油和香油，加上2汤匙陈醋，拌成蘸料，放一旁待用；

5.洗净的西洋菜捞起沥干，牛心顶切片，鸡血切厚片，豆腐泡对半切开或整个煮均可，亲们若喜欢吃年糕或淮山什么的，可以尽情添加；

6.九阳电火接通电源，锅内盛入半锅开水，这样就促进加热的速度。放入姜片和枸杞子，倒入少许花生油，遮上锅盖大火煮沸；

7.接着就可以把食材放入锅中，边煮边吃，难熟的先煮，易熟的后煮；

8.蘸料随意调整，蒜蓉、葱头、香菜、花生酱、辣椒酱、南乳、腐乳、沙茶酱、香麻油、陈醋、这些都是调火锅蘸料的基本食材；

9.汤底随时添加，骨头汤或袋装的火锅底料，我家喜欢清汤做火锅，因为不能吃辣，清汤火锅按自己喜好调配蘸料，每个人吃的味道都有所不同；

八、广东白灼牛百叶的做法大全？

主料 2种

牛百叶

500g

黄豆芽

150g

辅料 3种

冰水适量

辣椒1个

葱1小把

调料 2种

食用油1汤匙

酱油2汤匙

烹饪步骤 14步

步骤1

牛百叶洗净，切块。

步骤2

豆芽洗净。

步骤3

煮开水。

步骤4

下豆芽烫熟。

步骤5

捞起沥干水分，装入碗中。

步骤6

将牛百叶分几次放进锅中，烫熟即要马上捞起。

步骤7

将其放进冰水中。

步骤8

将沥干水分的牛百叶放在豆芽上。

步骤9

锅中热油，将洗净的辣椒切碎放入，中火热出香味。

步骤10

下酱油煮开。

步骤11

做成酱料。

步骤12

将酱料倒入牛百叶中。

步骤13

拌匀。

步骤14

葱洗净，切成葱丝，放在上面做装饰。

小贴士

牛百叶过水时，最好分几次下烫熟，每次烫水的时间约半分钟左右。煮过了，牛百叶就缩水，口感变差。

九、家常菜肴做法大全？

家常菜芦笋火腿木耳炒蛋

材料：

芦笋150克；木耳30克；火腿1根；

盐1克；油10克；

做法和步骤

1.要说明的是芦笋，木耳都焯水，火腿也过一过温水。另外鸡蛋液里少许加点盐，芦笋和木耳焯水的时候放盐，这菜炒的时候就可以不用再放盐。

2.锅中放油，先下火腿翻炒一下，闻到香味后，把火腿拨到一遍，倒入鸡蛋液小火煎，待鸡蛋凝固后，用锅铲弄散，这时，再将芦笋倒入，三者混合起来翻炒一下撒入少量盐即可出锅。

十、白菜炒牛百叶的做法大全家常？

用料

百叶 一小片

白菜 一片

油 少量

白菜炒牛百叶的家常做法步骤

步骤 1

百叶一小片沸水中煮3分钟。

步骤 2

白菜一大片洗净。

步骤3

去梗剁碎。

步骤 4

锅里放油，倒入白菜碎炒至体积 缩小。

步骤 5

放入百叶和少量水。

步骤 6

压碎百叶并煮至水基本收干就可 以吃了。