清淡家常菜做法? 美食做法清淡家常菜?
一、清淡家常菜做法?
1、用料:圆茄子1个、西红柿1个、青椒半个、红柿子椒半个、大蒜4瓣、番茄酱20克、白砂糖15克、红烧酱油10毫升、玉米淀粉适量、盐适量、食用油适量。
2、食材洗净,青椒、红柿子椒切块,大蒜切碎。
3、西红柿去皮,切块备用。
4、茄子去皮,切滚刀块。
5、加少许盐拌匀,腌制30分钟后,倒掉腌出的水分。
6、腌好的茄子,加入适量淀粉,掂匀至茄子表面都均匀的沾满薄薄的淀粉。
7、制作调料汁:白砂糖,红烧酱油,玉米淀粉、适量水,调匀即可。
8、锅内放宽油,烧至七成热,放入茄子,中小火炸至定型,捞出控油。
9、另起锅,少许油加热,放入蒜末炒香,放入西红柿炒软,加入番茄酱翻炒均匀。
10、放入炸好的茄子、青红椒炒匀,淋入料汁,大火翻炒均匀即可。
二、美食做法清淡家常菜?
清炒菜苔
方法:
1、将菜苔洗净摘成小段。
2、油烧热,倒入白菜苔用大火炒。
3、最后放盐即可。
三、清淡养胃家常菜做法?
养胃食谱
紫菜南瓜汤:老南瓜100克,紫菜10克,虾皮20克,鸡蛋1枚,酱油、猪油、黄酒、醋、味精、香油各适量。
做法:先将紫菜水泡,洗净,鸡蛋打人碗内搅匀,虾皮用黄酒浸泡,南瓜去皮、瓤,洗净切块;再将锅放火上,倒人猪油,烧热后,放人酱油炝锅,加适量的清水,投人虾皮、南瓜块,煮约30分钟,再把紫菜投入,10分钟后,将搅好的蛋液倒人锅中,加人佐料调匀即成
木瓜鲩鱼尾汤
用料:番木瓜1个,鲩鱼尾100克。
制法:木瓜削皮切块,鲩鱼尾入油镬煎片刻,加木瓜及生姜片少许,放适量水,共煮1小时左右
四、清淡鸭菜谱家常菜做法?
食材:酸萝卜、鸭肉、大葱、姜、盐、香葱。
做法:
1、酸萝卜冲洗干净,鸭子半只去掉毛根,清洗干净。
2、鸭肉剁成小块,凉水入锅煮开两分钟,捞出,这样可去掉多余的血水和杂质,煮出的汤清澈利索。
3、酸萝卜切粗条,根据酸度和喜欢的口味来决定用量。
4、大葱切段,姜切厚片;其它调料不放,以免影响酸汤的口感。
5、锅中中倒适量水,把葱姜入水,大火烧开,将鸭块倒入其中,大火再次烧开后转小火,保持微沸状即可。
6、待鸭肉煮到半熟时,将萝卜条入锅中同煮,煮得越久,汤越鲜香,酸得也恰到好处。
7、待煮到自己满意的口感时,撒适量盐和香葱末,出锅。美味的清汤鸭就做好了。
五、清淡菜谱家常菜做法?
以下是三道清淡又美味的家常菜谱:
1. 西红柿炒鸡蛋:将洗净的西红柿切成块状,七八个中等大小的鸡蛋打散,锅内放油先炒鸡蛋,再炒西红柿,加少量盐、鸡精,翻炒均匀即可。
2. 炒小白菜:小白菜洗净,锅内放油,将小白菜茎部和叶子部分分别炒一下,加少量盐、鸡精,翻炒均匀即可。
3. 清炒土豆丝:将土豆去皮切成丝,放在水中泡一会儿,捞出沥干水分,锅内放油,将土豆丝放入翻炒,加少量盐、醋,翻炒均匀即可。
以上三道菜品都有着清淡的口感,适合喜欢吃清淡口味的人。
六、清淡家常菜?
1、主料:牛肉(瘦)500克。
2、调料:小葱15克,姜5克,芝麻10克,花椒2克,孜然30克,辣椒(红,尖,干)5克,植物油30克,香油10克,辣椒油10克,料酒20克,辣椒粉20克,五香粉10克,盐5克,白砂糖10克,味精2克。
3、葱、姜洗净后切成末。
4、牛肉洗净去筋,漂净血水后片成薄片,用盐、料酒、姜、葱腌15分钟。
5、往锅内注入食用油,烧至五成热时倒入牛肉片,炸至酥香捞出。
6、锅内留底油,放入干辣椒、花椒翻炒出香味,然后下牛肉片炒匀。
7、加高汤、酒、五香粉、糖,烧开后放入辣椒粉、孜然炒香。
8、放入红油、味精、香油,翻炒均匀,装盘,撒上芝麻即可。
七、儿童清淡食谱家常菜做法?
儿童清淡食谱家常菜之滑蛋虾仁的做法如下, 先把虾仁剥出来,开后背去虾线后切成段。 葱姜蒜切成小粒。
鸡蛋放盐和少许油打散。
油锅炒香姜蒜后把虾仁炒熟。
把炒熟的虾仁里,加入葱花搅拌一下。
锅里适量的油,倒入蛋液。不停地搅拌翻炒,鸡蛋炒熟就可以吃了。
八、广东清淡菜谱家常菜做法?
广式煲仔饭
食材:大米、排骨、腊肠、豆豉、菜心、小葱
做法:
1、大米加入清水浸泡半个小时,排骨加入一点豆豉,食用油,一点盐,生抽,小半勺胡椒粉搅拌均匀,再加入一勺淀粉搅拌均匀,然后腌制10分钟
2、大米沥干水分,加入一点点盐,一勺花生油搅拌一下,准备一个小砂锅,刷上一层油,然后把大米倒进来,加入开水没过大米就可以,中火煮开再转小火煮大概五分钟。
3、腊肠切薄片,饭面上没有水分了,把排骨,腊肠放进去,盖上盖,继续小火焖,要不停的翻动这个锅,让它每一面受热均匀。
4、差不多熟的时候,淋上一点花雕酒,淋在盖子边缘上,再淋上一点点油,防止粘锅。再焖二分钟就好了,再放上熟的青菜,再淋上点蒸鱼豉油,最后撒上点葱花,煲仔饭吃之前,一定要先给它搅拌一下。
广式蒸排骨
食材:排骨、豆豉、生姜、大蒜、小葱
做法:
1、首先排骨加一勺淀粉,少量的清水抓洗干净,最后再用清水浸泡十分钟。
2、捞起晾干表面水分,加盐胡椒粉料酒糖即可,再加一勺淀粉用手抓匀后腌制二十分钟。
3、大蒜搅碎,芋头去皮后改刀铺在盘底,排骨腌好后再加一勺淀粉,少量的油再次抓匀锁住水分,然后加蒜姜末,一把黑豆豉抓拌均匀。
4、放入烧开的蒸锅,盖盖大火蒸三十分钟,即可出锅,撒上葱花后美味即成。
九、猪肉清淡菜谱家常菜做法?
取猪通脊100克用刀切成2毫米厚的片放入碗中,加入一个鸡蛋清用手抓至粘稠,放少许水淀粉伴均匀,马家沟芹菜300克洗干净切成段,50克胡萝卜切片,葱50克切片姜30克切片。
起锅加入凉油,待油温升高至七层热,加入猪肉片炒至变色,加入葱姜炒香,再放入芹菜和胡萝卜片炒制断生,加入盐5克鸡精5克少许白胡椒粉蚝油白糖,快速翻炒均匀,最后放少许水淀粉,淋入少许料油出锅装盘即可。
十、清淡鸡肉做法大全家常菜?
鸡肉砍成块备用。 煮锅烧开一锅水备用。
2.草果用刀背拍散,姜也拍散备用。
3.炒锅放入一匙猪油烧热,放入草果炒香,再放入姜块炒香。
4.放入鸡肉块煸炒。
5.鸡肉炒干水份后倒入烧开的开水煮二十分钟。
6.小葱洗净,结成葱结,放入鸡汤中烫一下即可关火食用