鱼丸吃法大全家常菜做法？

一、鱼丸吃法大全家常菜做法？

炸鱼丸做法简单，营养美味，外酥里嫩，非常好吃，做法如下:

主料

鱼丸 20个

辅料

油 3大勺， 葱 2根， 孜然 1勺 ，辣椒粉 2勺， 白芝麻 2勺， 五香粉 1勺， 大蒜 6瓣 ，花椒粉 1勺

1、水烧开，把鱼丸放进去煮大楷3分钟，捞出，在放冷水下冲洗两遍

2、锅中烧干，放3勺油（根据鱼丸的量），把油烧红冒小泡的时候把火关小一点，倒鱼丸下去炸，炸大楷5分钟左右，炸到鱼丸表皮起皱捞出放到漏盆上就行

3、鱼丸在漏盆里多抖几下，如果还是很油，可以用吸油纸吸走一些或者用一次性手套抓，让手套上吸走一些油

4、拿一个碗里面依次放入辣椒粉2勺、五香粉2勺、花椒粉2勺、孜然粉1勺、白芝麻2勺、鸡精少许、盐少许之后搅拌均匀，然后把大蒜切末放在最上面，葱碎放在上面，再把烧红的油浇在配料上面，边浇边搅拌

5、，鱼丸装碟中，把配料均匀地涂在鱼丸上，带上一次性手套用手抓匀，最后在撒一点新鲜的葱末

二、鱼丸的做法大全？

美味鱼丸的做法：

1.荸荠洗净去皮切末；

2.将草鱼肉剁成茸，加入荸荠末、鸡蛋清、精盐、少许水搅匀成糊状；

3.香菇洗净，切成片；

4.锅内添水烧开，将鱼茸挤成丸子，逐个下锅内煮熟，加入香菇片、精盐、葱花、白胡椒粉即可。

包心鱼丸

主料：海鳗750克,猪肉(瘦)200克,河虾1000克

辅料：香菇（鲜）50克,猪肉(肥)50克,甘薯粉200克,

调料：酱油10克,盐5克,味精3克,香油10克,胡椒粉3克,大葱10克

包心鱼丸的做法：

1.海鳗鱼洗净去皮，用刀剔去骨，取鱼肉（约500克）；

2.在案板上用刀背将鱼肉剁成泥，放在盆里加清水150毫升、精盐，顺一个方向搅拌成浆；

3.至浆投入水能浮在水面时，加入地瓜粉（甘薯粉），仍顺一个方面搅匀，成鱼丸浆待用；

4.香菇洗净去蒂切成米；

5.虾洗净去壳，压干水分，切成米；

6.猪肉切成米；

7.香菇米、虾米、猪肉米放在碗里，加入适量酱油、味精，搅匀成馅，分成等量的圆团；

8.葱去根须，洗净，切珠待用；

9.把鱼丸浆摊在左手掌心上，中间放一肉馅团，然后握紧五指，将鱼丸从拇指和食指中挤出小圆球，右手拿特制的勺（似罐装奶粉勺）将圆球舀起，放在清水盆里，浮在水上；

10.把清水盆里的鱼丸慢慢倒入冷水锅，用微火煮熟捞起；

11.上汤500毫升下锅，加精盐、味精调味后入煮熟的鱼丸烧透至鱼丸膨胀；

12.膨胀的鱼丸装20个在汤碗内，带汤撒上胡椒粉、葱珠，淋上香油即成。

包心鱼丸的制作要诀：

1.剁鱼肉时，木案板要铺一层鲜肉皮，以防剁肉时杂质进入肉茸内；

2.制作鱼丸浆应注意：鱼、粉、精盐的比例，搅浆时应顺一个方向，不能左右开弓；

3.肉馅要放在手掌心正中；

4.煮鱼丸时水不能烧沸，要用微火慢慢烧透烧熟；

5.选用的甘薯为纯白甘薯粉。

三、大锅鱼丸的做法大全？

食材清单：

多利鱼 1000g、 豆腐 适量 、 冬瓜 适量 、 海带 适量 、 金针菇 适量 、 大料 一个 、 香叶 一片 、 桂皮 一小段 、 豆瓣酱 一勺 、 郫县豆瓣酱 一勺 、 老抽 适量 、 生抽 适量 、 料酒 适量 、 姜 一块 、 蒜 适量 、 蛋清 两只 、 淀粉 适量

烹饪步骤

1.多利鱼去皮去刺，切小块，加蛋清入搅拌器打成茸，盛出,加料酒，盐，淀粉，搅拌5分钟，上劲口感好，

2.左手捏挤，右手刮成圆球，入冷水锅，全部挤好后，开中火，煮至鱼丸全漂起，捞出过冷水，放一边待用。

3.炒锅热油，姜蒜炒香，入鱼皮，翻炒，加料酒，豆瓣酱，郫县豆瓣酱，老抽，生抽，翻炒，再入大料，桂皮，香叶，翻炒，加开水，将炒锅里的菜导入炖锅，加豆腐，冬瓜，煮开三分钟，加海带，煮开三分钟，加金针菇，煮开后，加鱼丸，再煮开三分钟，关火。

四、鱼丸饺子的做法大全？

鱼肉打成泥，加葱姜蒜蛋清，调料等，搅匀，再用饺子皮包成饺子即可。也可做成米饺，馅是同等做法。

五、鱼丸卷的做法大全？

主料：鱼丸200克、尖椒3个、芹菜1颗

辅料：盐小半勺、生抽5克、植物油10克、辣椒面1勺、调味鲜2克

做法：

步骤1 食材准备

步骤2 放进油锅里

步骤3 炒匀

步骤4 撒上辣椒粉提辣提色

步骤5 小火炒匀

步骤6 放进芹菜，辣椒丝

步骤7 放盐

步骤8 放点清水

步骤9 撒上调味鲜

步骤10 完成

六、乌贼鱼丸的做法大全？

主料

鱼丸，适量

墨鱼丸，适量

辅料

豆豉辣酱，1勺

干辣椒，2个

水淀粉，适量

色拉油，2勺

葱，5克

制作步骤

步骤1，葱洗净切小段，干辣椒剪成小段备用

步骤2，丸子解冻，用小刀在丸子表面割几个小口子，便于煮的时候入味

步骤3，锅中放两小勺油烧热，下葱段和干辣椒段煸香，再放一勺老干妈豆豉酱炒出香味

步骤4，倒入小半碗水煮开，倒入丸子，盖上盖子焖煮三分钟左右至丸子熟

步骤5，倒入水淀粉勾芡收汁，让每颗丸子都沾上豆豉酱汁即可出锅（这里用到的是老干妈牛肉豆豉酱，咸味和鲜味都有，所以我没有另外放盐糖鸡精之类的调味料）

七、鱼丸煲仔饭的做法大全？

砂锅洗净擦干后抹上食用油，大米提前泡一个小时，放进砂锅，小火焖至水稍微干了，再放鱼丸，盖好盖子，在盖子边上淋一圈食用油，继续小火焖。调个料汁，一点点糖，盐，耗油，酱油，胡椒粉，鸡精。出锅前浇在鱼丸煲仔饭上，就可以了。

八、土豆鱼丸做法大全？

1.首先，我们按自己做的量选择几个土豆，然后去皮，用冷水洗干净。

2.将去皮的土豆切成两半，然后蒸熟。

3.接下来，碾碎这些蒸熟的土豆。

4.在碾碎的土豆里，我们加入一定量的油等佐料。

5.然后我们加入准备好的木薯粉，先不要加多了，加一定量就行，揉在一起后，再根据需求再加油和加木薯粉。

6.揉的感觉差不多时即可。

7.这时，我们将准备好的鱼丸包好。然后下锅煮就可以了。

九、马鲛鱼鱼丸做法大全？

主料；马鲛鱼2条

辅料；盐适量、芝麻油适量、玉注淀粉适量、水适量、鸡蛋清4个、姜黄粉适量

制作方法

1. 新鲜马鲛鱼二条，我是买的时候让卖鱼的直接帮我杀好了。

2. 勺子一把，按鱼的纹理来刮取鱼肉。

3. 有刺的地方可用手拨除。

4. 刮好的鱼肉，放入一个大的盆里，加入盐、油、姜黄粉、水、玉米淀粉用打蛋器打发起胶。

5. 锅中放水到60度左右时，放入挤好的鱼丸，鱼丸漂起来就可以了。

十、鲮鱼鱼丸做法大全？

1 首先准备材料：新鲜鲮鱼肉500克，盐20克，糖10克，生抽5克，生粉20克

2 用刀将鱼肉切成薄片，然后用刀剁成蓉，剁至用手搓不到有颗粒为准

3 准备一个容器将剁好的鱼肉和调味料倒入容器中，顺时针不断搓打至胶状后加入花生活20克，香油10克胡椒粉适当，然后再搓打至起胶。

4 加入适量的香菜末葱花木耳，搓均匀，准备一盘60度的温水，用用将鱼肉挤成均匀大小的丸子，开小火浸至鱼丸浮起来即可。