豆腐炖肉的做法豆腐炖肉怎么做？
一、豆腐炖肉的做法豆腐炖肉怎么做？
1、将五花肉洗净切块，油豆腐用手直接撕开一道口子；（这样更容易入味）将五花肉放入油锅中，翻炒；
2、肉变色以后，放入酱油、清水和糖；
3、放入准备好的豆腐，盖上锅盖煮；烧开以后，文火炖上5分钟左右即可。
二、臭豆腐炖肉做法？
猪五花肉500克，臭豆腐1块，葱2根，姜4片，蒜4瓣，花椒适量，大料适量，香叶2片，酱油适量，盐适量，白糖1小勺，鸡精适量，香菜5棵
做法
1.肉用凉水冲洗干净，切成长块；
2.臭豆腐用凉水冲洗干净，
3.准备好调料；
4.香菜洗净切段；
5.锅中加油烧五成热时放1小勺白糖，小火烧至变金黄色；
6.放入五花肉炒至金黄色，放入调料炒出香味；
7.放入酱油炒至入色；
8.加没过肉的水，大火烧开转小火炖三十分钟；
9.然后放入臭豆腐烧开，加适量的盐，中火炖十五分钟；
10.炖好收汁后加入适量的鸡精，翻炒均匀；
11.最后放入香菜翻炒一下即可。
三、白豆腐炖肉做法？
步骤一
选择带小点五花或肥的猪肉，把它切成小片。
步骤 2
把锅烧热放适量油，把豆腐划成片，放入锅中把两面煎成微焦黄色，再撒小点盐翻拌几下。
步骤 3
再把锅烧热，先把五花或肥肉放入锅里把它炼出油来，待油渣呈黄色把瘦肉加入翻炒两分钟，然后加适量水煮开。随即把煎好的豆腐还有剁椒放入肉汤里，开大火煮开，再倒入火锅里，撒蒜苗叶边煮边吃，太爽了，超好吃的。
四、清炖肉豆腐的做法？
用料
牛肉 200克
豆腐 一块
香菜 一棵
油 适量
盐 适量
味精 适量
胡椒粉 适量
姜 适量
蒜 少许
香叶 少许
八角 两颗
当归 一小段
料酒 适量
地瓜粉 适量
麻油 少许
做法步骤
1、准备牛肉一块。
2、把牛肉横切薄片
3、牛肉放入碗中，加适量油、盐、味精、料酒、姜末、胡椒粉、地瓜粉拌匀。
4、豆腐切小丁。
5、入开水中煮半分钟。
6、捞出沥水。
7、准备姜、蒜、八角、当归、香叶。
8、香菜切碎。
9、准备水淀粉半碗。
10、锅里水烧开，加入油、盐、姜、蒜、八角、香叶、当归。
11、把牛肉逐片下入锅中。
12、煮开后倒入豆腐，加适量胡椒粉、姜末，加少许味精。
13、再次煮开后缓缓倒入水淀粉，用锅铲搅拌均匀煮开即可关火。
14、出锅，撒上香菜碎，滴入麻油。
五、腊豆腐炖肉的做法？
腊肉放入冷水锅中，以大火煮10分钟，捞出稍冷却后，切片备用。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。青葱洗净切成段。 2)煎锅中倒入少许油，大火加热至7成热时，放入香葱爆香，然后倒入腊肉，豆腐，调入蚝油，白糖，盐和胡椒粉翻炒均匀后，倒入水（没过食材一半即可）盖上锅盖，用中火炖5分钟，带开盖子，淋入水淀粉搅均即可
六、豆腐乳炖肉做法？
食材清单
脊骨 900克 、 料酒 2勺 、 生姜 适量块 、 白糖 2勺 、 生抽 3勺 、 老抽 1勺 、 大料 3个 、 桂皮 2小块 、 花椒 约十五粒 、 肉蔻草果 有就放一个 、 香叶 3片 、 腐乳 3块
烹饪步骤
1/9
凉水放入脊骨，料酒，生姜，煮开，洗净
2/9
香料和调料
3/9
炒糖色，小火哦
4/9
倒入脊骨裹上糖色
5/9
放入香料
6/9
放入生抽和老抽
7/9
放入腐乳，我放了两大块和一勺腐乳汁，也可以直接放三块腐乳不放汁
8/9
加开水，不是凉水哦，大火烧开小火慢炖，炒菜的锅我炖了一个小时，时间跟什么锅有关系，自行调整哈
最后一步
大火收汁装盘撒上芝麻，完成
小贴士
啰哩啰嗦 1，脊骨选有像梅花肉那样很嫩的那种； 2，香料放家里常备的就行：花椒、大料、桂皮、香叶。其他的香料没有可以不放； 3，只要按菜谱上做下来，炒糖色、放生抽老抽和腐乳就会很好吃哒
七、豆腐泡炖肉家常做法？
1.将五花肉洗净切块（大小由自己的喜好而定），油豆腐用手直接撕开一道口子（这样更容易入味）。将五花肉放入油锅中，翻炒。 肉变色以后，放入酱油、清水和糖。 放入准备好的油豆腐，翻几下后，盖上锅盖煮。 烧开以后，文火炖上5分钟左右即可。
2.将肉切小块洗净，放锅中翻炒，炒至金黄出油。调料准备好，分别倒入适量的调料。倒人开水没过肉炖上，油豆腐用热水泡一下，用手挤去里面的油份，处理好的油豆腐放入炖肉中继续炖制，待汤汁收的差不多就可以出锅。
3.五花肉切小块，备用，锅内放入油和白糖，炒糖色。带炒出糖色后倒入事先切好的五花肉，炒到五花肉上色，加入适量热水继续炖，炖开后，加入油豆腐，开小火，继续炖，炖到汤汁收的差不多，加入适量盐调味即可。
4.适量料酒、姜片、盐、花椒粉和生抽腌肉馅两小时。挑出姜片，拌入适量蛋清。油豆腐挖开一个小洞，填入肉馅。锅内热油，将油豆腐填入肉馅的一面小火煎一煎。煎到肉馅变得金黄微焦即可。其他几个面都翻翻煎一煎。倒入半碗红烧肉汁，轻轻晃动锅子，烩一下。汤汁快要收尽的时候就可以出锅了。出锅盛盘后撒上一些葱花。
八、冬瓜豆腐炖肉的做法？
步骤1
肉糊加料酒、鸡蛋、细葱末、姜末，淀粉水调匀搅拌到粘稠状，用汤勺舀成圆球放入开水锅中汆烫
步骤2
将冬瓜切片、姜切片、香菜洗净、豆腐切块待用。净锅上火，放入奶汤、姜片、冬瓜、肉丸，大火烧开转中火煲15分钟
步骤3
下豆腐用小火再煲15分钟调味，撒上香菜即可
九、豆腐干粉炖肉的做法？
材料:
主料：肥瘦猪肉500克，干豆腐250克，粉条500克
辅料：青蒜50克，
调料：花生油60克，酱油60克，盐3克，白砂糖15克，大葱25克，姜15克，八角5克，花椒2克，料酒10克
做法:
1.将猪肉洗净，切成约2厘米见方的方块；百叶洗净，泡软，打结；青蒜洗净，切成小段，粉条放入水里泡开。
2.锅架火上，放油烧至六七成热，下入肉块煸炒，炒去水分，放入酱油，炒至上色，下料酒、大料、花椒、葱（切段）段、姜（切片）片和适量的水，烧开放入粉条，撇沫，改用小炖1小时左右，见肉半酥，再下和百叶结、盐、糖同烧，至肉质软烂，出锅，盛入盘内，撒上青蒜段，即可食用。
十、豆腐乳炖肉做法大全？
豆腐乳炖肉是北方的一道家常菜，在河北邯郸市武安一带叫做“腐乳炖肘子”，但是不是真的炖肘子，而是腐乳炖五花肉，是过年招待亲朋好友以及娶亲嫁女的必备菜。这道菜做出来，肉质很嫩，香气浓郁，非常下饭，即使是老年人牙口不好也可以吃的很好。
很多时候，一个人都可以吃到一碗五花肉。由于五花肉脂肪含量比较多，所以还是要注意量。如果喝白酒的话，吃点腐乳炖肉，可以很好的保护胃，而且起到解酒的作用。
备料：五花肉500克左右，可以根据人数和饭量调整肉的重量。豆腐乳一瓶（注意是红豆腐乳，不是白菜豆腐乳，更不是辣的豆腐乳）大葱一根、生姜一块、大蒜一头、油、盐适量。
红豆腐乳
步骤：
1、五花肉切成厚度一厘米左右的薄片，用油炸熟。或将五花肉整块放入锅中，放入大葱、生姜、大蒜，大火煮熟捞出备用。
北方宴席大厨准备
2、将肉切成厚度和宽度为1厘米的方块
3、起锅烧油，因为五花肉可以炸出很多的油，所以油不宜多放，只要跟平时做菜烧肉的油一样即可。
4、油热后将准备好的肉块加入锅中大火翻炒，然后将准备好的否腐乳汁豆腐乳碾烂倒入锅中，加入热水完全没过五花肉，并且加入大葱小火炖大约20分钟~45分钟。如果是柴火的话，做起来会比较快。
5、等锅中水剩下大约三分之一时就差不多了，然后加入盐、味精调味即可。因为豆腐乳本身就比较多的盐，所以放盐之前要尝一下，同时也可以掌握肉是否炖烂，如果没有炖烂，可以加入开水继续炖煮一会。