梅干菜鸭翅的做法？ 酸菜鸭家常做法？

一、梅干菜鸭翅的做法？

烹饪步骤：

1.梅干菜冲洗干净，捞出控干水分，鸭翅剁成两半，洗净后用厨房纸吸干水分，小葱切段，生姜切大片，蒜头不用切，整瓣就好，锅里倒油，五六成热的时候放入鸭翅煎至两面金黄

2.鸭翅煎好以后放入葱、姜、蒜炒出香味，后加入半碗花雕酒、生抽、老抽和冰糖，再加入小半勺盐调味

3.等到水分炒干后，加入梅干菜，翻炒均匀后加入一小碗水稍微炖一下让鸭翅入味，等到水分全部蒸发完后，将鸭翅放入盘中蒸20分钟后就可以出锅了

二、酸菜鸭家常做法？

用料：鲜鸭1只、袋装冬笋3两、酸菜半斤、

辅料：蒜半头、香葱3根、老姜1块、白酒2汤匙、老抽1汤匙、糖1汤匙、白胡椒粉1汤匙

烹饪步骤：

1.酸菜和冬笋用清水漂一下，然后切成片。鸭子去内脏，处理干净绒毛，洗净，切成5-6公分的大块，入冷水锅中先煮出血沫，再用温水冲净后控干备用。

2.锅内油热后，先倒加葱段、姜片煸炒出香味儿，倒入鸭子块翻炒至表面微微发黄。

3.倒入白酒加锅盖让锅内酒气焖几秒钟，再开盖加入白糖，老抽，翻炒均匀。

4.加入酸菜炒匀，加入热水至快没过所有食材，在表面铺上冬笋片，加盖烧半小时。

5.再加上葱段、蒜片烧5分钟左右，临出锅前加白胡椒粉、盐调味。

三、油菜鸭血的家常做法？

食材：鸭血1块、小油菜5颗、蒜5个、油适量、盐少许

小油菜炒血豆腐的做法

1、准备好食材，并清洗干净

2、鸭血切小块放锅中加水煮开后捞出备用

3、锅里倒入少许油，烧热后加入蒜末小火翻炒

4、待蒜炒出香味后，加入焯水后的鸭血一起翻炒

5、炒至鸭血变软时加入小油菜大火快速翻炒

6、炒至小油菜变色后，加入适量盐翻炒均匀出锅

四、韭菜鸭心家常的做法？

韭菜摘去花头与老梗，洗净，切寸长左右小段。

步骤二

2.鸭心与鸭肝洗净后，焯水后当浸入冷水泡10分钟，去掉多余血水。

步骤三

3.开大火，锅加热，倒入适量色拉油，放入韭菜苔，稍浇点水、再撒点盐炒变色后盛起。

步骤四

4.倒油，丢葱、姜、蒜泥和干辣椒煸香。

步骤五

5.倒入鸭心、鸭肝。

步骤六

6.滴入少许料酒和老抽。

步骤七

7.快速翻炒均匀。

步骤八

8.放点白糖和盐，调味。

步骤九

9.倒入韭菜苔，放点味精。

步骤十

10.翻炒均匀，关火，好吃的、脆脆微辣的韭菜苔炒鸭心肝，就完成了。

五、韭菜鸭血家常做法？

步骤：1

首先将鸭血切片、蒜子切末、韭菜切段、葱白切葱花、姜切丝、红椒切丝。

步骤2

锅中倒入小半锅清水，淋入适量料酒，加半勺盐，接着将鸭血倒入锅中，水开后，继续煮三分钟，捞出。

步骤3

锅中放入油，下入姜、蒜子、葱、红椒煸炒出香味，随后将鸭血倒入锅中，翻炒片刻。即可。

小贴士

1、鸭血要先煮上3分钟，可去一些异味，也能缩短炒制的时间。 2、这是一道快手菜，韭菜入锅稍微翻炒至软即可，时间长了影响韭菜的口感。

六、菠菜鸭血家常做法？

主料

鸭血2盒

菠菜1把

辅料

蒜3瓣

姜1小块

油2大匙

调料

蚝油2大匙

菠菜炒鸭血的做法步骤

1.菠菜洗干净。

2.鸭血切小方块。

3.锅放水烧开，把鸭血放入氽烫至水再开，鸭血变包。

4.鸭血捞出，沥干水份。

5.姜切片，蒜剁末。

6.热油锅，把姜蒜爆香。

7.放菠菜稍炒一下。

8.放入鸭血和蚝油炒匀。

9.煮至菠菜软身即可。

10.补血快手菜。

七、灰菜鸭子的家常做法？

1、鸭子最好提前腌24小时，这样就不会有鸭腥味。方法就是用八角2颗，稍许花椒和盐同时炒香，抹在鸭子内外。一只2公斤的光鸭需要约100克的细盐。

2、土豆去皮洗净切成块、灰菜洗净

3、一起放入电压锅中煮一小时左右即可。

八、芹菜鸭胗家常做法？

鸭胗 适量 、 泡椒 适量 、 姜片 适量 、 韭菜花 适量 、 鸡精 适量 、 泡椒水 适量

烹饪步骤

步骤1

鸭胗适量, 剃掉鸭胗上的筋膜，不然炒出来会很硬, 在鸭胗上打上十字花刀, 切花刀

步骤2

鸭胗切好后入碗，加适量的盐用手抓粘，再加入适量的花雕酒抓均，韭菜花切掉老的部分，泡椒、泡椒水、姜片各适量。

步骤3

锅里去较多的油烧至四成热，竹签边上冒小泡，油温合适倒入鸭胗，用炒勺拔均，鸭胗变色关火，迅速用漏勺捞起。

步骤4

锅里去适量的油，倒入泡椒和姜片小火煸炒，要去除泡椒的燥性，炒的时候要加入适量的水，泡椒水汽炒干，炒出了香味，倒入鸭胗、韭菜花、泡椒水，加适量鸡精，转大火翻炒均匀，韭菜花变色，淋入适量生粉水，抖锅翻炒均匀，即可起锅。

九、酸菜鸭血家常做法？

酸菜鸭血

1.首先，我们准备一下食材，鸭血一块切成方丁放在盆中，鸭血最好是倒着切，不容易粘在刀上，清洗干净的酸菜一把切成小段，小米椒破开放在盆中。

2.大葱切成马蹄片，生姜一小块切成姜片，大蒜切成蒜片，与葱姜一起放在盆中，香菜一把清洗干净放在盆中食材准备好以后。

3.下面，我们先把鸭血和酸菜焯一下水，锅内烧水倒入料酒4克、食盐2克、放入鸭血倒入料酒焯水可以使鸭血去腥增香。

4.放入食盐焯水不容易使鸭血块破碎，水烧开以后打去锅中的浮沫再放入酸菜，酸菜焯水可以更好的去除酸菜里面的杂质，稍停一会儿之后，倒出鸭血和酸菜控水备用。

5.下面，开始烹饪，锅内烧油，油热以后放入葱姜蒜，抓入八角2个、干辣椒2克、小米椒一起翻炒，翻炒出香味以后，放入鸭血和酸菜，来回晃动炒锅防止鸭血粘锅炒1分钟左右。

6.然后加入适量的清水，放入小米辣8克，现在我们开始调味，放入食盐3克（一勺半） 鸡粉4克（两勺）胡椒粉4克（两勺） 白糖3克（一勺） 倒入料酒5克，鸡汁3克，倒入料酒进一步去除鸭血的腥味。

5.最后起锅倒入白醋3克即可关火装盘，撒上香菜作为点缀最后淋入芝麻香油3克。好了，这道非常好吃的酸菜炖鸭血就做好了。

十、韭菜鸭血煲的家常做法？

1.先把适量的水放至锅里，再放入少量的油，倒入鸭血。需要注意的是，煮鸭血是不用放盐的，因为鸭血里已经有了，为了让鸭血凝固，商家一般会在鸭血中放入盐的，我们买回来煮就不需要再放盐了。

2.开火，把水煮开，鸭血煮熟。中途我们可以洗韭菜，切韭菜，统筹方法会为你节省更多时间。

3.等鸭血煮熟后，再放入切好的韭菜，翻炒几下，如果你想让汤更浓郁一点，可以放少许酱油调一下味。等汤再次沸腾，就可以关火出锅了。