茄子蘑菇做法大全家常菜?
一、茄子蘑菇做法大全家常菜?
步骤 1
葱姜蒜洗净切片,蘑菇掰好洗净,茄子洗净切厚片。
步骤 2
热锅放油,多放点,油热后加入葱姜蒜爆香,放入蘑菇翻炒,再放入茄子翻炒一会,加入老抽生抽盖盖子闷一会。
步骤 3
待茄子变软熟透(蘑菇里有很多水不需要额外加水)加入盐、糖、鸡精翻炒均匀后即可关火盛盘。
二、蘑菇汤的做法大全家常菜谱?
乌鸡蘑菇汤
主料:乌骨鸡半只 蟹味菇200克 香菇100克
辅料:枸杞子10克 米饭1碗 食盐4克 葱5克 姜5克 八角1个 桂皮1小块 料酒6克 香叶2片
做法:
1、买回来的乌鸡切小块用清水浸泡1小时,将血水全部浸泡出去
2、浸泡乌鸡的同时将蟹味菇和蘑菇洗干净,掰成小瓣
3、锅中放入足量的冷水,放入乌鸡,待水后撇去浮沫将乌鸡捞出
4、将乌鸡放在电压力锅内胆内
5、放入蟹味菇和开水
6、放入枸杞、盐、香叶、葱姜、大料、桂皮和料酒
7、将电压力锅盖上盖子,扭好压力阀,插电拨到煲汤档,30分钟以后就可以享受美味的乌鸡汤了
三、草原蘑菇炒肉的做法大全家常菜?
起锅烧水,放入蘑菇焯水,捞出过凉水,起锅烧油,放入花椒,放入肉片翻炒,放入酱油、盐,放入蘑菇翻炒,加入白糖、盐、葱花翻炒均匀即可。
四、目鱼烧蘑菇的做法大全家常菜?
净目鱼肉切成条状,加上料酒和姜汁抓匀,静置10分钟。
步骤 2.鸡蛋,淀粉,2克盐,搅拌均匀做成脆炸糊。
步骤 3.用筷子夹一根目鱼条,在脆炸糊里滚上一圈,均匀沾上糊。
步骤 4.锅内倒入适量食用油,开大火烧至油温八成热,如果不清楚可以用干燥的筷子试温,筷子头放入油里,立刻就有细密的泡泡涌出,就可以放入目鱼条了。
步骤 5.目鱼条炸至定型捞出,沥油。
步骤 6.将锅里的油继续加热,倒入目鱼条,复炸一遍,炸至金黄酥脆就可以捞出控油了。
步骤 7.黄瓜、水发木耳、水发香菇、处理过的冬笋都切成细条。
步骤 8.在刚炸过目鱼条的油锅里,快速过一遍。
步骤 9.锅内留少许底油,烧热,放入大蒜片,炒出香味。
步骤 10.将过过油的黄瓜,香菇,冬笋一起倒入锅中,翻炒。
步骤 11.投入目鱼条。
步骤 12.投入水发木耳。
步骤 13.加入生抽,盐,糖,一起翻炒均匀。
步骤 14.倒入高汤,淋入湿淀粉,翻炒片刻。
五、蘑菇做法家常菜?
蘑菇里脊
原料:新鲜的蘑菇250g、猪肉里脊肉300g、韭菜30克、蛋清两个;
调料:料酒20g、精盐,味精各3g、淀粉15g、花生油300g;
烹饪方法:
1、用清洗干净的蘑菇切成片,猪肉里脊肉切成柳叶状,用水漂一下后控干水分,放入容器内,加蛋清、精盐、味精上浆,把韭菜切成2cm长待用;
2、起锅烧油,油烧至六成热时,把切好的里脊肉放入锅内翻炒,变成金黄色时捞出控油;
3、起锅放少许油,油热后,将蘑菇、韭菜放入锅内翻炒,然后放入里脊肉,加入料酒精盐味精调味,再翻炒几下,然后用淀粉勾芡,就可出锅装盘;
这道美味的蘑菇里脊肉质软、蘑菇鲜、十分美味。
六、家常菜肴做法大全?
家常菜芦笋火腿木耳炒蛋
材料:
芦笋150克;木耳30克;火腿1根;
盐1克;油10克;
做法和步骤
1.要说明的是芦笋,木耳都焯水,火腿也过一过温水。另外鸡蛋液里少许加点盐,芦笋和木耳焯水的时候放盐,这菜炒的时候就可以不用再放盐。
2.锅中放油,先下火腿翻炒一下,闻到香味后,把火腿拨到一遍,倒入鸡蛋液小火煎,待鸡蛋凝固后,用锅铲弄散,这时,再将芦笋倒入,三者混合起来翻炒一下撒入少量盐即可出锅。
七、蘑菇过水做法大全?
原料:蘑菇盐2勺
方法/步骤:
1、准备食材
把蘑菇用清水简单的冲洗干净,按烹调的需要切好或撕好。
2、焯水
烧上一锅水,并在水里放两勺盐,准备好一盆干净的冷水。等锅里的水烧开倒入蘑菇,稍微烫一烫,打个滚就捞入冷水中,不需要等到锅里的水烧开。
3、复焯水
等锅里的水被烧开,把蘑菇从冷水里捞出来,放到开水里稍微烫一烫,打个滚就捞入冷水中,等蘑菇凉透就可以用来做菜了。
八、蘑菇馒头做法大全?
材料:中筋面粉300克、清水150克、酵母粉4克、白糖10克、盐2克、可可粉适量、豆沙馅适量 蘑菇馒头的做法 1、称量出150克的水,往水里加入酵母粉溶化,然后加入面粉,盐,白糖和成光滑的面团; 2、面团和好以后盖上湿布发酵约一个半小时,也就是说面团发到原来的两倍大就可以用来了; 3、发好的面团拿出重新揉成团,然后分割成10个大小差不多的小剂子; 4、余下一份面剂子不用它,另外9份全部包上豆沙馅备用; 5、在案板上筛一层可可粉,捏住包好的生胚的底部,每个表面都沾上可可粉,然后略压扁有可可粉的那面超上,放入蒸笼进行二次发酵; 6、余下的那一份面剂子搓成长条,切成9份也放入蒸笼发酵; 7、生胚明显变大以后开火蒸,大火足汽蒸约10分钟,关火再虚蒸3分钟即可开盖; 8、等馒头略凉以后在底部扎个小洞,把长条的“蘑菇柄”装好就完成啦。
九、灰蘑菇做法大全?
1.将灰蘑菇拨开,分成小块,清水冲洗干净;
2.将灰蘑菇倒入沸水的锅中,焯一下,大约2分钟,然后,捞出备用;
3.葱、姜切丝,倒入7成热的油锅中,煸炒一下;
4.将焯好沥干水的灰蘑菇倒入锅中,加入酱油、糖、盐、味精;翻炒;
5.翻炒1~2分钟即可盛盘出锅。
这样做出的灰蘑菇好吃美味。
十、蘑菇土豆做法大全?
1. 用挖勺子挖空土豆中间,蘑菇去蒂,切几片红萝卜垫住土豆及蘑菇的底(不垫也可以的,这一步不一定要做)
2. 将肉糜搓成球状,放入蘑菇和土豆的洞中,在锅中烧开水准备蒸
3. 将肉糜搓成球状,放入蘑菇和土豆的洞中,在锅中烧开水准备蒸
4. 蒸大概15分钟左右,蒸好后将蘑菇和土豆转移到有豆豆的碟的上面,拿起肉球过过油,再放回土豆和蘑菇的洞中,再浇上用鸡精、淀粉和盐的兑成的玻璃芡
5. 上面铺上一块元茜叶,旁边放些葱丝。