炸肉油做法? 炸肉油正宗做法?
一、炸肉油做法?
1、五花肉500克、鸡蛋3个、玉米淀粉50克、面粉50克、葱适量、姜丝适量、胡椒粉5克、十三香5克、米酒2汤匙。
2、方法:首先用水冲洗五花肉,去除皮肤,沥干肉,切成均匀的厚度。
3、将面粉和玉米淀粉放入干净的容器中,搅拌均匀,然后将鸡蛋打入小碗中,搅拌均匀。
4、加入混合粉末,拌匀,加入生姜,葱,十三香,胡椒粉和盐。加入黄酒搅拌均匀,成为较稀的糊状,成为最后的面糊。
5、将切成薄片的肉条放入面糊中并充分混合,以确保每条肉都可以用面糊覆盖并腌制30分钟。
6、在炒锅中加油,让油燃烧至70%的热量,将肉条一张一张地放,然后用筷子翻转,以防止粘连。
7、油炸肉条的表面呈金黄色,酥脆并完全煮熟,去掉控油剂,冷却后就可以吃了。
二、炸肉油正宗做法?
1、五花肉500克、鸡蛋3个、玉米淀粉50克、面粉50克、葱适量、姜丝适量、胡椒粉5克、十三香5克、米酒2汤匙。
2、方法:首先用水冲洗五花肉,去除皮肤,沥干肉,切成均匀的厚度。
3、将面粉和玉米淀粉放入干净的容器中,搅拌均匀,然后将鸡蛋打入小碗中,搅拌均匀。
4、加入混合粉末,拌匀,加入生姜,葱,十三香,胡椒粉和盐。加入黄酒搅拌均匀,成为较稀的糊状,成为最后的面糊。
5、将切成薄片的肉条放入面糊中并充分混合,以确保每条肉都可以用面糊覆盖并腌制30分钟。
6、在炒锅中加油,让油燃烧至70%的热量,将肉条一张一张地放,然后用筷子翻转,以防止粘连。
7、油炸肉条的表面呈金黄色,酥脆并完全煮熟,去掉控油剂,冷却后就可以吃了。
三、妈妈家常菜炸肉丸子的做法?
步骤/方式1
准备干馒头
步骤/方式2
泡水10分钟沥干水分
步骤/方式3
肉剁成泥
步骤/方式4
放到一起搅拌均匀
步骤/方式5
加入鸡蛋,姜末、料酒、盐、鸡精、十三香、生抽拌匀。
步骤/方式6
加淀粉
步骤/方式7
反复搅拌
步骤/方式8
抓一把馅,把虎口挤出
步骤/方式9
六成油温,下丸子
步骤/方式10
炸制金黄捞出
四、炸肉的做法炸肉怎么腌制?
主料:瘦肉600克
辅料:五香粉1小勺,料酒2勺,生抽4勺,味精,盐适量,面粉4勺,淀粉2勺
步骤1
把肉洗净切条加入料酒,生抽,五香粉,盐,味精拌匀腌制20分钟左右
步骤2
4勺面粉,2勺淀粉加入少量水调成糊状
步骤3
用小碗取一些干面粉,将腌制好的肉在干面粉里滚一圈滚匀,滚匀的肉条放入面糊中
步骤4
锅中倒油七成热,用筷子夹入沾满面糊的肉放入锅中,这时候一定不要动了免得面糊和肉分离,记得一定不要大火哦,肉肉变硬的时候用筷子翻面,炸制金黄酥脆就可以了
五、炸肉的做法?
食材:里脊肉 鸡蛋 葱姜丝 面粉 淀粉各适量
做法:
1.拿出点里脊肉,放到清水里洗干净,然后把肉放在案板上面给它切片,放在碗里。往碗里加点佐料,盐,料酒,葱姜丝,再来点十三香,用手给它抓均匀点,然后腌制半小时。
2.再拿一个盆,往盆里加一勺面粉和半勺淀粉,搅拌均匀之后倒入两个鸡蛋,最后加点葱花水倒在小盆里,都给它搅拌搅拌,把腌制的肉放到盆里面给它裹上面糊。葱花水的做法就是把葱花放在温水里泡一会,接着将葱花取出即可。
3.下锅,烧点油,5成热的时候就可以调到中小火,把里脊肉放入里面炸,看到颜色变成金黄之后就可以捞出控油了。
4.将火调的大一点,油温七八成热,把炸好的里脊肉放在锅里再炸30秒,最后控干油就好了。
简单几步,这道炸酥肉即可食用
六、炸肉做法?
食材:里脊肉 鸡蛋 葱姜丝 面粉 淀粉各适量
做法:
1.拿出点里脊肉,放到清水里洗干净,然后把肉放在案板上面给它切片,放在碗里。往碗里加点佐料,盐,料酒,葱姜丝,再来点十三香,用手给它抓均匀点,然后腌制半小时。
2.再拿一个盆,往盆里加一勺面粉和半勺淀粉,搅拌均匀之后倒入两个鸡蛋,最后加点葱花水倒在小盆里,都给它搅拌搅拌,把腌制的肉放到盆里面给它裹上面糊。葱花水的做法就是把葱花放在温水里泡一会,接着将葱花取出即可。
3.下锅,烧点油,5成热的时候就可以调到中小火,把里脊肉放入里面炸,看到颜色变成金黄之后就可以捞出控油了。
4.将火调的大一点,油温七八成热,把炸好的里脊肉放在锅里再炸30秒,最后控干油就好了。
简单几步,这道炸酥肉即可食用
七、炸肉脂的做法?
1、肥肉切小片
2、开火,热锅,放一点水,大概50毫升吧,没量过。
3、放肥肉,小火慢慢炼油。水干了之后,油就开始出来了。
4、等到肉变成比金黄色稍微深一点的颜色就可以出锅了。油脂渣扔几粒炖才吃很好吃。练出来的油放到常温就是白色大油,可以做菜,亦可以烘焙。
八、炸肉皮的做法?
1、生猪皮清洗干净后放入清水锅里,大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。捞出煮好的猪皮,晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。
2、把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条,用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。
3、一般凉7天左右,猪皮即可干燥,猪皮晾干到用手能掰断的程度。
4、锅里倒入植物油,油七成热时放入猪皮干,小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。把炸好的猪皮捞出控净油,备用。
5、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右,猪皮即可变软膨胀且富有弹性。
6、泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。
九、香菇炸肉的做法?
香菇洗干净了切末备用,肉也切末,香菇和肉末加在一起,再加点盐,加点小葱和地瓜粉抓匀就可以下油锅炸了。
十、灵山炸肉的做法?
材料:五花肉适量、梅干菜 适量、姜片 适量、香葱 适量、八角 适量、干辣椒 适量、盐 适量、老抽 适量、五香粉 适量、蜂蜜 适量、料酒 适量
做法:
1、梅干菜洗净泥沙泡一夜。
2、五花肉洗净泡半小时后焯水,洗拔干净残留的毛。
3、老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合,用刷子刷在肉上。腌渍十分钟。
4、用厨房纸把肉表面的水擦净。锅里放油煎金黄。
5、葱姜切末红辣椒切圈备用。
6、炒锅放油,爆香葱姜八角干辣椒。
7、倒入梅干菜,放入盐,五香粉,生抽一汤匙,料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用。
8、炸好的五花肉切片,厚薄随意。码放在碗里。
9、铺上炒好的梅干菜,上锅蒸或者砂锅煨2小时,高压锅更好。
10、滤掉汤汁在另一个碗里备用,梅菜扣肉倒扣在盘子里。
11、剩余的汤汁勾芡,放点味精提味后浇在肉上即可。