毛豆做法家常菜？ 毛豆的做法？

一、毛豆做法家常菜？

毛豆可以做成五香毛豆。

配料毛豆适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，茴香适量，食盐适量。

我们先将毛豆用清水洗干净，在这里大家可以往清水里加入一点食盐，用双手反复搓洗，然后剪去两头。然后我们起锅烧水，加入桂皮，八角，香叶，茴香，食盐，大火煮开等到闻到香味后下入毛豆，加入适量食盐和一点油，中火煮开即刻，那么这道简单美味的五香毛豆就制作完成了。

二、毛豆的做法？

材料：毛豆一斤、干辣椒、花椒、八角3颗、姜片、盐5颗

做法：

1、毛豆要仔细清洗，先洗掉泥土，后洗掉浮毛。具体的做法是：淘米水中加入精盐1小匙，将毛豆放入，稍加浸泡后反复搓洗，再用流动清水漂洗干净，沥水后用剪子剪去毛豆两头尖角备用。

2、锅中倒入清水，放入几粒干八角，适量的花椒，几片生姜和几个干辣椒。大火烧开后，放入剪好角的毛豆，放盐调味；开锅后，中小火煮五分钟，时间不要太久。

3、五分钟过后关火，用余温来焖熟毛豆。焖好的毛豆带汤盛入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚后吃，味道更佳。

三、蛏子毛豆的做法？

用料：

　　竹蛏，毛豆，木耳，胡萝卜，小河虾，大蒜，生姜，小葱，南瓜泥，盐，鸡汁，香油，白胡椒粉，油。

　　做法：

　　掰开竹蛏的外壳儿，取出里面的蛏肉，用剪刀把蛏子破开。

　　摘掉蛏子里面的内脏和腮部位，把蛏子清洗干净，备用。

　　剥掉毛豆的外壳儿，将胡萝卜切成小丁；木耳提前用水泡发，大蒜和生姜切末，小葱切小段。

　　锅内倒水，把水烧开后倒入毛豆、木耳和胡萝卜焯水。

　　焯上半分钟后，捞出焯好水的三样菜，放入冷水中过凉。

　　将处理好的竹蛏倒入锅内，焯上5秒钟，捞出蛏子。

　　锅内倒油，放入生姜末、大蒜末炒香。

　　往锅内倒入大半碗清水，加入捣成蓉的南瓜泥，放入一小勺的盐，半小勺的白胡椒粉和少许的鸡汁，搅拌均匀。

　　等锅内烧开后煮上半分钟，捞掉锅内的碎末，这样汤更加清爽。

　　把焯过水的三样菜倒入锅内，再放入小河虾。

　　等锅内的小河虾变色后，将焯好水的蛏肉也一同倒入锅内，煮上20秒钟。

　　最后淋入水淀粉勾薄芡，再加一点香油增香提亮。

四、咸水毛豆的做法？

咸水毛豆做法:

1、毛豆加盐搓洗干净，加盐更助于表面的毛洗干净。

2、搓洗两遍后，两边剪掉头，快剪到豆子样子，这样更方便入味，嫌麻烦可以不剪，浸泡卤水相对再长就好。

3、准备配料，3片姜、2段大葱、3片香叶、2，3个个八角、15花椒、桂皮1小块、辣椒1个。

4、1.2L冷水加入配料跟毛豆，煮到毛豆变翠绿，加入10克盐跟3克糖，再煮5分钟就可以收锅了。不然毛豆会变黄，不好看，不将就无所谓。

5、把毛豆用纯净水冲凉，待卤水放凉后，去掉大料，将卤汁加到碗中，放冰箱，浸泡1小时就可以食用了。

五、开胃毛豆的做法？

开胃毛豆是一道简单而美味的小吃，以下是一种常见的做法：

主要材料：

- 毛豆

- 盐

做法：

1. 将新鲜的毛豆洗净。

2. 在一锅开水中加入适量的盐，煮沸。

3. 将洗净的毛豆放入煮沸的水中煮3-5分钟，直到豆荚变得嫩烂。

4. 用漏网或筛子将毛豆捞出，放入冷水中浸泡片刻，以便停止烹饪过程并保持颜色鲜亮。

5. 捞出后沥干水份，撒上适量的盐并搅拌均匀。

6. 开胃毛豆可以直接食用。你可以轻轻掰开豆荚，将嫩滑的毛豆粒吃下。

完成后，你可以享受清爽口感和香气四溢的开胃毛豆了。如果你有任何其他问题，请随时提问！

六、狗毛豆的做法？

1.将豆子辣椒洗净，2.葱、姜、蒜切末3.将葱、姜、蒜放入锅中煸香，到放毛豆煸，4.加入盐，酱油，淋些水，漫过毛豆，盖上锅盖焖10分钟5.放入红辣椒，鸡粉，蚝油，待收汁盛出即可。

七、毛豆烧饼的做法？

步骤1准备材料，毛豆剥出洗净沥干

步骤2

猪肉末加一勺生抽、一点盐、一勺料酒，洗净手，用手使劲往一个方向搅拌，间中用手抓起肉馅往碗里使劲摔打

步骤3

搅拌肉馅的过程中，需要加两到三次水，每次加入水后用手使劲往一个方向搅打至水分完全被肉馅吸收，再加下一次水。（加水量根据个人的熟练程度而定，一般最多加肉馅量的1/3水量，刚尝试者大概可以加肉馅量的1/4水量，总之加水量以肉馅能全完吸收为准，感觉肉馅没法吃水了，就不能再加了）。然后一直搅打到肉馅发粘上劲

步骤4

搅上劲的肉馅中加入切好的葱花拌匀

步骤5

把洗净沥干的毛豆沿着碗铺一层，当中放搅上劲的肉馅

八、毛豆肉丁的做法？

材料：毛豆、瘦猪肉、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、油步骤：1.毛豆煮熟备用2.瘦猪肉切丁，加入料酒、盐、鸡精、淀粉拌匀腌制10分钟。3.葱姜蒜切末备用。4.锅置火上，放入油，放入葱姜蒜炒香。5.加入豆瓣酱煸炒。6.倒入腌制好的瘦猪肉丁，翻炒均匀。7.倒入煮熟的毛豆翻炒。8.加入适量水，炒至汤汁浓稠。9.淋上一点生抽出锅即可。

九、鲜毛豆的做法？

原料：新鲜毛豆 食盐 食用碱 蒜 小米椒 花椒 八角 桂皮

做法：先把新鲜毛豆外面的灰尘杂质冲洗干净，多冲洗几遍后沥干水分。锅里加入适量清水，再加入些许花椒、八角、桂皮水大火煮至沸腾。待水烧开后继续煮3分钟，彻底煮出香料的香味，最后把花椒捞出不用。

接着加入适量食用盐，少量食用油，然后把处理好的毛豆倒进锅里。往锅中加入些许食用碱，转小火煮20分钟。煮毛豆的时间切点蒜末和小米辣放入小碗中。炒锅烧热加入适量热油，待油冒烟后分两次浇在蒜末辣椒圈上。

接着往碗中根据自己口味加适量食盐，白糖，生抽，陈醋搅拌均匀调成料汁。待毛豆煮好后，把调好的料汁倒在毛豆上搅拌均匀，包上保鲜膜放冰箱里冷藏2个小时后美味的凉拌毛豆即可食用啦！

十、冰毛豆的做法？

自制冰毛豆 具体做法：

1.毛豆洗净，冷水入锅。

2.加八角、花椒等香料（建议是不要太多，要不会盖过毛豆原有的清甜香味）。

3.加盐（建议一定要舍得放盐，我放了很多，但最后还是觉得不够咸）。

4.煮开后中火10分钟即可。

5.关火，让毛豆在水里浸泡30分钟左右，可以更加入味。

6.捞出毛豆，滤干。（这一步是为了放入冰箱以后不会因为毛豆表面水分太多而结块）

7.将表面滤干的毛豆放入冰箱冷冻室。 待毛豆充分结冰，这个夏天的极品零食就诞生啦！