素菜锅塌子家常做法？ 锅塌豆腐是哪个地方的菜锅塌豆腐的家常做法？

一、素菜锅塌子家常做法？

1、准备小西葫芦1个。洗净，去头，瓣可先保留，方便下一步手持。西葫芦用擦子擦成细丝。西葫芦擦完盛入盆中，待用。准备约半碗的白面。把面倒入盛西葫的盆中，搅拌均匀。打一个鸡蛋在盆中。搅拌均匀。准备约多半碗清水，边倒边搅拌，不要一下全都倒了。

2、清水量的标准是，拌完后，用筷子挑起，能挂糊且糊糊比较容易滑落。稍微切点葱花，增加香味；葱花放入盆中，搅拌均匀。盆中放入适量食盐，搅拌均匀。尝一下，略微有点咸淡即可，不要太多。锅中烧热，倒入一点食用油，轻轻晃动，使之薄薄的平铺锅底，油不要多。崴一勺面糊放入锅中。

3、用铲子把面糊推平，越薄越好，不要太厚，盖盖儿，中小火烙。等一面金黄后，轻轻晃动锅子，饼很轻松的就晃动了，说明可以翻面了，烙至两面金黄即可出锅

二、锅塌豆腐是哪个地方的菜锅塌豆腐的家常做法？

食材用料

豆腐1块 鸡蛋2个 大蒜2瓣

小葱1把 面粉适量 麻油适量

生抽适量 黄油适量 高汤适量

白糖适量 盐适量

方法/步骤

1、将小葱切成葱花。

2、把大蒜切成末。

3、切去板豆腐上下两面的硬皮。

4、把板豆腐切成一公分左右的厚片。

5、在盘子上铺一层面粉。

6、放上豆腐。

7、撒一层面粉拍匀。

8、热锅起油，大火烧热后转小火。

9、将豆腐裹上蛋液。

10、将豆腐放入锅中。

11、转中火将豆腐的两面煎成金黄色。

12、撒上蒜末爆出香味。

13、淋入黄酒和生抽。

14、加入盐、白糖和少许高汤。

15、烧至汤汁沸腾，酱豆腐轻轻翻面。

16、起锅前，淋上麻油。

17、撒上葱花即可。

三、素菜锅塌子做法？

工具/原料

more

西葫芦 (半个)

胡萝卜 (适量)

面粉 (200g)

鸡蛋 (2个)

洋葱 适量

盐 适量

胡椒 少许

方法/步骤

1/5

分步阅读

将西葫芦和胡萝卜分别擦丝，洋葱切小丁。

2/5

把面粉、鸡蛋放到大碗里加入清水，用筷子搅拌，然后放入准备好的菜丝，继续搅拌成糊状，放入适量盐和黑胡椒粉。

3/5

电饼铛锅底放少许油，将面糊适量的倒在锅上，用铲子摊开。

4/5

饼饼上成金黄色就可以出锅了。

5/5

三种蔬菜、鸡蛋与面粉的结合，开启营养早餐。

四、鲁菜锅塌肉片的做法？

1．里脊切厚一点的片，加盐、白胡椒粉和花雕酒腌个底味

2．给里脊片蘸上面粉，再搅散一个鸡蛋备用（蛋液里加少许淀粉水，增加附着性）

3．肉片裹上蛋液，下锅煎至两面定型夹出

4．炝葱姜丝，加花椒面，肉片回锅，开大火淋入料酒烹出香气

5．加一汤勺左右的水，加适量盐和鸡精，不盖锅盖，小火煨爆五分钟左右

6．留一点汤汁时淋些香油，加香菜，出锅！

五、五花肉泡菜锅的家常做法？

1.五花肉洗净切成片·不粘锅中加少许油加热·放入五花肉煎至两面金黄。

2.倒入切好的洋葱丝翻炒爆出香味。

3.加入切好的辣白菜继续翻炒爆香·然后加入2勺酱油·2勺韩国辣酱·2勺韩国大酱·2勺糖翻炒入味。

4.加入清水煮开。

六、韭菜锅塌子正宗做法？

韭菜锅塌子是一道有着浓郁中国北方风味的美食，下面是一个正宗的韭菜锅塌子做法：

所需材料:

- 韭菜（适量）

- 大葱（1根）

- 生姜（适量）

- 面粉（1杯）

- 鸡蛋（2个）

- 油（适量）

- 盐、胡椒粉（适量）

制作步骤:

1. 将韭菜洗净切成小段，将大葱和生姜切成细末备用。

2. 在一个大碗中，把面粉、鸡蛋、盐和胡椒粉混合在一起，搅拌均匀，加入适量水慢慢调成糊状。

3. 热锅凉油，倒入韭菜、大葱和生姜末，翻炒。当韭菜变软后，加入一些盐和胡椒粉调味。

4. 把调好的面糊倒入锅中，与韭菜一起翻炒。

5. 当面糊开始凝固后，用铲子或锅铲压成平底状，继续煎2-3分钟。

6. 用盘子或托盘把锅塌子倒出，切成小块即可享用。

温馨提示:

1. 在调制面糊的时候可以根据个人口味适当调整水的量，以便达到理想的浓稠程度。

2. 韭菜锅塌子可以搭配醋、芝麻酱等调料一起食用，口感更佳。

3. 如果不喜欢太油腻的食物，可以适当减少油的用量。

七、油塌塌家常做法？

如果你的食物炸出来油塌塌的，可能有以下原因：

1. 油温不够高：油温不够高时，食物会吸收更多的油，导致油塌塌。确保油温达到适合炸食物的温度，通常应该在炸锅中保持恒定的炸温。

2. 食材湿度过大：食材表面含有较多的水分时，水分和油相互作用，会导致炸出的食物油塌塌。在炸食物之前，可以确保食材表面尽量干燥，可以用纸巾或厨房纸巾轻轻拍干水分。

3. 面粉或淀粉没有充分涂附：面粉或淀粉没有均匀地涂附在食材上，也会导致炸出的食物油塌塌。在炸食物之前，确保将面粉或淀粉充分地涂抹在食材表面。

4. 物品过大或过厚：如果你炸的食材过大或过厚，内部的温度可能不均匀，导致炸出的食物油塌塌。尽量选用适宜大小和厚度的食材，确保内部能够煮熟和炸脆。

对于家常做法，一些常见的炸食物的建议如下：

- 炸鸡：将鸡肉切块，用辅助料混合一些面粉或淀粉进行涂抹，确保油温较高，适当炸制时间，将炸鸡捞出沥油。

- 炸虾：用盐和胡椒粉腌制虾肉，将打散的鸡蛋液和干粉涂附在虾肉上，确保油温较高，适当炸制时间，将炸虾捞出沥油。

- 炸豆腐：将豆腐切成合适大小的块状，用盐和胡椒粉腌制豆腐，将打散的鸡蛋液和干粉涂附在豆腐上，确保油温较高，适当炸制时间，将炸豆腐捞出沥油。

请记住，在炸食物时要小心炸油的溅射和烫伤，确保安全。

八、菜锅盔的家常做法？

食材用料：面粉600克 水适量 酵母3克 碱面少许

1.用手温水把酵母化开，静置十分钟。

2.盆中放入面粉，放入酵母水，再慢慢的加水和面，拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上盖子醒发，

3.面发好了，案板上撒点面粉放一点碱面，用擀面杖擀开，放面团揉匀，揉成长条，切三份，取一份揉匀，按扁，擀开，用筷子炸一些眼，这是为了透气好熟

4.放入锅中，中小火，盖上盖子，一面变硬后翻面，烙至两面焦黄，出锅，一个大锅盔就好了

九、菜锅饼的家常做法？

1. 菜锅饼做法：先将大葱切成段（2~3 cm），葱白和葱绿分开备用。然后取适量面粉，加入适量水，搅拌均匀成为面糊状。接着加入切好的葱段和适量的盐，再次搅拌均匀。

2. 为什么要这样做： 菜锅饼是一道以面粉和葱为主要材料制作而成的食物，制作方法简单，成本较低，能够快速满足食欲。葱的香味和口感可以使得菜锅饼更加开胃美味，是很受欢迎的家常菜。3. 延伸内容： 除了大葱之外，还可以加入红椒、鸡蛋或者牛肉等其他的配料制作菜锅饼，使得口感更加丰富多样。此外，烤之前可以在菜锅饼上刷上一层芝麻酱，增加香味，也是美味的选择。

十、菜锅豆腐家常做法？

用料

鸡蛋

2个

面粉

4勺

盐

少许

生抽

1勺

豆腐

8块

蒜

几根

姜

几片

花椒

几粒（可不放）

步骤 1

锅塌豆腐是一道老少皆宜的菜肴。

豆腐用面粉和鸡蛋裹住，炸后再来烧，有鱼肉的味道。口感非常丰美。

步骤 2

准备豆腐8块，鸡蛋打散两个，面粉4勺。

步骤 3

用蛋液裹豆腐。

步骤 4

再将豆腐放到面粉当中裹住。

步骤 5

正反面和旁边都裹。

步骤 6

裹好的豆腐块，蛋液看不到，不会太粘。

步骤 7

放到七分热的油锅当中炸。

步骤 8

一块一块都放入。

步骤 9

炸的时候就很香。一面炸好之后，翻面炸另外一面。

步骤 10

炸到表皮酥黄。

步骤 11

盛起来备用。

步骤 12

重新净锅，锅中放油、大蒜、花椒爆香后放入豆腐，生抽一勺，盐少许，加入一碗热水。旺火烧开，转中火烧2-3分钟后。

即好。