实蛋的做法？ 拌实蛋的做法，拌实蛋怎么做好吃，拌实蛋的家常做法？

一、实蛋的做法？

步骤:

第1步、鸡蛋8枚。

第2步、把蛋抠个小孔，倒出蛋液。碱面加少量水和匀，倒入蛋液中，在加入盐搅拌均匀。

第3步、鸡蛋扣成这样的小洞。

第4步、把鸡蛋壳码放在锅里，周围用抹布围上。小火蒸20分钟，具体还需要看蛋的情况，如果没熟可以增加时间。

第4步，开始吃。

二、拌实蛋的做法，拌实蛋怎么做好吃，拌实蛋的家常做法？

食材主料鸡蛋6个 辅料蒜蓉辣酱20g陈醋50g毛葱6个碱4g步骤1.准备六个鸡蛋 洗干净外壳2.蛋壳上面磕一个小洞 把鸡蛋倒出来 （蛋壳不要扔 还要用的）放入面碱 用打蛋器猛抽两分钟3.打好的鸡蛋有点红色用面筛过滤一下4.把蛋液装回蛋壳里 八九分满就好 （俺用了漏斗）小火烧开三分钟 关火再焖五分钟即可5.蒸好的实蛋 有两个罐太满了^_^6.实蛋剥皮 切好7.毛葱切片8.放蒜蓉辣酱、陈醋、撒点香菜 拌匀即可

三、炒实蛋的做法？

圆白菜洗净块，青椒洗净切菱形块。

2.热锅冷油，油热放入切成小块的实蛋，炒至实蛋变黄变硬盛出备用。

3.锅中留油，油热加入圆白菜，青椒翻炒至圆白菜和青椒变蔫。

4.加入实蛋。

5.加入蒜蓉辣酱炒均匀。

6.美味的圆白菜炒实蛋，既卫生又安全，好吃美味，快来品尝吧。

炒实蛋的家常做法

1.自制实蛋切成小块。

2.胡萝卜切片，青椒切块。

3.孜然粉辣椒粉花椒粉。

4.油锅烧热，下入实蛋煎。

5.下入葱蒜爆香。

6.下入青椒胡萝卜翻炒。

7.加入蒜蓉辣酱翻炒。

8.加入辣椒粉孜然粉花椒粉，盐调味即可出锅。

孜然炒实蛋怎么做

1.鸡蛋打散放入碗中打匀，在碗边少抹一点油(防止粘碗)，然后封上保鲜膜，放蒸锅蒸20分钟。

2.蒸完是这样滴，待凉一些后，倒出切块。

3.热锅凉油，放入蒜和辣椒丝爆锅。

4.将切好后的实蛋与圆葱一起放入锅中炒。

5.放酱油增色，放孜然炒出香味。

6.出锅。

实蛋可以自己做吗

可以，先将蛋壳比较平的那一端敲出一个小口(注意：在蛋壳与蛋液之间有一层薄膜，尽量保持薄膜的完整性)，然后将蛋液倒出，加盐，味精，食用碱搅拌均匀。

个人家中制作可以不必将搅拌好的蛋液重新灌出到蛋壳内，可以使用浅盆代替，小苏打可以减量或者不加，不过如果想要得到品相比较好的实蛋，仍然需要使用大火到小火，然后掀锅盖盖锅盖的方法。

四、东北实蛋的做法？

鸡蛋4个，盐少许，面碱适量，水适量，大头菜半个，蒜蓉辣酱2勺，蚝油1勺，糖适量，胡椒粉适量，花椒粉适量，孜然粉1大勺，辣椒面1大勺，白芝麻1大勺

步骤一：把面碱用少量温水化开，面碱的量太少称不出重量，四个鸡蛋对应半咖啡勺的面碱，大约2克左右，面碱的量越多，做出来的实蛋也就越硬，也就是越实，颜色也会越深，但不要太多，不超过1小勺，碱为太重做出来的实蛋会发苦。

步骤二：把鸡蛋用手抽用力搅散，一定要把蛋黄和蛋清完全搅散，不能有整块的蛋清。

步骤三：把之前做好的面碱水倒入鸡蛋液中，用力搅匀后，蛋液颜色会变成橙色，面碱越多，颜色就越深。

步骤四：把做好的蛋液用筛网过滤两便，把蛋液中的气泡和杂质过滤掉。

步骤五：碗中放入一个锡纸或者保鲜膜，防止蒸好的实蛋粘在侧壁上无法脱离，我用方形的玻璃碗，第一次刷了很多油，蒸熟后也会粘，最后就用了锡纸，脱模方便。

步骤六：把过滤好的蛋液倒入碗中，把碗放入蒸锅中，表面盖上保鲜膜或者盘子，PE保鲜膜安全使用范围一般是-40℃~120℃，蒸锅内温度最高100℃，所以不用担心不安全，实在不放心就盖盘子，什么都不盖不行，蒸出来实蛋会有很多气泡。

步骤七：盖上锅盖，凉水上锅，小火蒸15分钟左右，一定要小火，火大了会有气泡，蒸好拿出来按一按中间，很实就说明实蛋蒸好了。

步骤八：蒸好后晾凉从碗中脱离出来，切成块备用。

五、焖实蛋的做法？

【准备食材】

鸡蛋4个，盐少许，面碱适量，水适量，大头菜半个，蒜蓉辣酱2勺，蚝油1勺，糖适量，胡椒粉适量，花椒粉适量，孜然粉1大勺，辣椒面1大勺，白芝麻1大勺

【操作步骤】

步骤一：把面碱用少量温水化开，面碱的量太少称不出重量，四个鸡蛋对应半咖啡勺的面碱，大约2克左右，面碱的量越多，做出来的实蛋也就越硬，也就是越实，颜色也会越深，但不要太多，不超过1小勺，碱为太重做出来的实蛋会发苦。

步骤二：把鸡蛋用手抽用力搅散，一定要把蛋黄和蛋清完全搅散，不能有整块的蛋清。

步骤三：把之前做好的面碱水倒入鸡蛋液中，用力搅匀后，蛋液颜色会变成橙色，面碱越多，颜色就越深。

步骤四：把做好的蛋液用筛网过滤两遍，把蛋液中的气泡和杂质过滤掉。

步骤五：碗中放入一个锡纸或者保鲜膜，防止蒸好的实蛋粘在侧壁上无法脱离，我用方形的玻璃碗，第一次刷了很多油，蒸熟后也会粘，最后就用了锡纸，脱模方便。

步骤六：把过滤好的蛋液倒入碗中，把碗放入蒸锅中，表面盖上保鲜膜或者盘子，PE保鲜膜安全使用范围一般是-40℃~120℃，蒸锅内温度最高100℃，所以不用担心不安全，实在不放心就盖盘子，什么都不盖不行，蒸出来实蛋会有很多气泡。

步骤七：盖上锅盖，凉水上锅，小火蒸15分钟左右，一定要小火，火大了会有气泡，蒸好拿出来按一按中间，很实就说明实蛋蒸好了。

步骤八：蒸好后晾凉从碗中脱离出来，切成块备用。

步骤九：大头菜洗干净控干水分，用手撕成片状，手撕的大头菜口感更好一些。

步骤十：锅中多倒一些油，放入葱花蒜末和辣椒段，把实蛋放入锅中炒到表面微微变黄。

步骤十一：放入大头菜，大火翻炒。

步骤十二：大火炒到大头菜变软，大头菜火重一些味道更香，然后加入2勺蒜蓉辣酱，1勺蚝油，适量糖，适量胡椒粉，适量花椒粉，1大勺孜然粉，1大勺辣椒粉，1大勺白芝麻，翻炒均匀就可以关火出锅了。

六、豆腐实蛋的做法？

用料

主料：内酯豆腐2盒、鸡蛋5个；

调料：食盐适量、酱油适量、葱适量、调和油适量、蒸鱼豉油适量、香菜适量。

做法

1、准备好内酯豆腐两盒；

2、把内酯豆腐从盒里取出放盘里；

3、用刀切成厚；

4、周围打里五个鸡蛋，撒少许盐；

5、放蒸锅里蒸约10分钟；

6、蒸好后加点酱油和蒸鱼豉油；

7、不用放味精，准备好葱花；

8、底油烧热放干辣椒段炸香；

9、淋在撒葱花的内酯豆腐上，放点香菜段。

七、实蛋土豆的做法？

将土豆切成小丁，过油后雨切成小丁的实蛋，放入锅中，加入盐孜然粉五香粉翻炒作，实孜然蛋土豆

八、毛蛋实蛋的正宗做法？

第一部：毛蛋清洗干净，放水中煮十五分钟，捞出去皮

第二部：锅中烧油六层热，把去皮的毛蛋下锅炸，炸到毛蛋都飘起来就可以捞出控油，（一定要炸熟炸透）为什么要这样做，最后有详细讲解

第三部：毛蛋倒入锅中撒上烧烤料，撒上孜然，辣椒面，熟芝麻翻炒几下即可食用

再介绍一下实蛋的做法，这个稍微比毛蛋麻烦一点，自己动手，丰衣足食，开始操作吧

1：《主料》鸡蛋，食用碱

2：准备十个鸡蛋清洗干净

3：鸡蛋在大头的一端敲开一个小孔，把蛋液倒入盆中

4：鸡蛋破口的地方用剪刀休整一下

5：碗中放入四克食用碱用少量温水稀释搅拌均匀

5：把碱水倒入蛋液中用筷子搅拌均匀

6：把搅散的蛋液用密漏过滤一下，让蛋液更细腻

7：用酒瓶盖或者（胡萝卜挖个小园槽，防止鸡蛋放不住会歪倒）放鸡蛋壳下边当底座，把蛋液用勺子装入休整好的鸡蛋皮中

8：锅中上汽蒸十二分钟取出

9：冷却以后把实蛋去皮切开，放入锅中煎，煎好以后可以放烧烤料，也可以直接去皮食用

九、鹅实蛋做法？

冷水下锅煮，熟了就可以了吃了。想做咸的卤鹅蛋，可以煮几分钟煮好，过凉，敲碎，放花椒八角盐生抽香叶再放敲碎的鹅蛋继续煮，煮咸且入味即可

十、手摇实蛋做法？

用料

鸡蛋

7个

碱

一小勺

盐

一小勺

油

一小勺

步骤 1

先清洗几遍鸡蛋，这样比较卫生哈哈

步骤 2

打开一个小洞，把蛋液全都倒进去。

步骤 3

全部倒在一起。

步骤 4

倒入少量的碱。

步骤 5

用温水化开。

步骤 6

放入一小勺盐，这样蛋会有味道，然后把刚刚融化好的碱一起倒入鸡蛋中搅拌。

步骤 7

搅拌好之后就变色啦。这时候在放入一小勺油，这样避免蛋蒸好后不好剥离，并且很Q很弹

步骤 8

把蛋壳准备好。

步骤 9

把蛋液装进蛋壳中，上锅蒸。我用的是蒸蛋器，蒸了30分钟。

步骤 10

非常漂亮，很Q弹

步骤 11

很紧实很Q

步骤 12

可以煎一下，锅中放入少量的底油，然后在实蛋上两面分别刷上一层辣酱，放入孜然，可以出锅啦，和烧烤的味道一样哦