苦菊做法大全夏季？

、苦菊火腿沙拉

原料：苦菊200g、圣女果若干、火腿3片

调料：沙拉调味汁、蛋黄沙拉酱、糖、黑胡椒粒适量

做法：

1、苦菊洗净撕成小朵，圣女果切小块，用淡盐水泡过去除化学残留和杀菌，滤干水备用。

2、火腿片煎香、晾凉、切细丝。

3、所有材料装入大碗，加适量沙拉调味汁和沙拉酱拌匀。

4、根据口味调入糖，撒上磨好的黑胡椒粒拌匀即可

二、素拌苦苣菜

主料：苦苣200g

辅料：油适量、盐适量、蒜3瓣、红椒2个、生抽适量、蚝油适量、醋适量、白糖适量、花椒适量

步骤：

1.苦菊用盐水泡五分钟，泡好之后摘成小朵。

2.红椒切丝、蒜切丝。

3.苦苣放大碗里，红椒和蒜放苦苣上。

4.兑碗料汁：生抽，蚝油，醋，盐拌匀，再加入白糖拌匀。

5.起锅烧油，爆香花椒，捞出花椒，加入料汁炒香。

6.炒香的料汁浇在苦苣碗里，拌匀即可。

三、花生苦苣老虎菜

准备食材

青椒、苦莴、香菜、花生、青葱、蚝油、芝麻油、生抽、白砂糖、米醋等。

做法

1、将青椒、小葱、苦莴、香菜这些青菜类的食材都剁碎，放到一边的盘子中备用。

2、将花生米炒熟。

3、将凉透的花生米、切好的青椒、葱、苦莴、香菜这些青菜放到一个盘子中，倒入蚝油、生抽、白砂糖、米醋、芝麻油和适量的食盐搅拌均匀，一道花生苦苣老虎菜就做好了。

四、炝拌蒜香苦苣

食材：

苦苣适量，水萝卜适量，蒜适量，香油适量，小米辣适量。盐适量，桂花醋适量，芝麻适量；

制作步骤：

1水萝卜洗净，用刮刀刮片！用盐水浸泡一会！

2苦苣洗干净，控干水分！水萝卜卷圆卷，摆盘！

3苦苣切段，适量香油，桂花醋，蒜末，小米辣，先拌均，最后加入适量盐拌好！

4盛入盘中，撒适量芝麻，适量小米辣点缀一下！

五、凉拌苦菊

材料：苦菊适量，生花生米适量，葱姜、盐、鸡精、白糖、米醋、香油适量。

做法：

1、苦菊去根洗干净后沥干水份切成方便入口的小段。蒜去皮捣成蒜泥。

2、锅里放少许花生油，把花生米炸熟后平铺在盘子里晾凉，只有完全晾凉后，才能脆。

3、把蒜泥、醋、味极鲜、糖、盐、香油放到小碗中调成料汁。

4、在大一点的盆中把苦菊段和调料汁拌在一起，现吃的时候再放花生