家常菜蒸茄子的简单做法?
一、家常菜蒸茄子的简单做法?
在这里分享自己做的蒸茄子的简单做法,一起来看一下吧!
食材:茄子2个、大蒜适量、剁椒适量、青椒1个
具体步骤如下:
1、先将茄子清洗干净,然后去掉茄子的根蒂,以及茄子的尾端。
2、用刀将茄子切成4快,不断。
3、然后将茄子放在锅上进行蒸煮。
4、蒸熟后,然后将茄子搞成一小块一小块的备用。
5、大蒜搞成蒜泥样,青椒洗干净切成小块小块的。
6、锅中放入色拉油,然后将蒜泥放入油锅中进行翻炒。
7、然后在放青椒以及剁椒一起进行翻炒,放入适量的水以及生抽、盐和味精。然后汤汁浇在已经蒸好的茄子上就好了,味道很不错的!
二、家常菜做法茄子?
材料:茄子1斤、尖椒1个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、酱1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、老干妈油辣椒1汤匙、料酒半汤匙、水淀粉适量、
做法步骤;
1.茄子去蒂,洗净,沥净水分,尖椒洗净。
2.把茄子切成两段,再切成小手指粗细的条,撒上少许盐,拌匀,腌制10分钟。
3.把猪肉切成末,尖椒去蒂去籽,切成条,葱切葱花,姜切末,大蒜切末。
4.锅内加入油烧热,下入茄条炒制,将茄条炒至变软,将茄条盛出待用。
5.下入肉末小火炒制,将肉末炒至颜色变白。下入葱花和姜末一起翻炒均匀。
6.下入1汤匙老干妈油辣子,再加入酱油和料酒,一起翻炒均匀,把肉末翻炒匀。
7.下入茄条一起翻炒均匀,淋入半碗水烧2分钟。
8.茄子烧软后下入尖椒条一起翻炒均匀,淋入适量的水淀粉勾芡撒上蒜末翻拌均匀,即可盛出装盘。
三、家常菜茄子做法?
1.
首先准备茄子500克,如下图所示,把茄子外表皮削干净。
2.
接着再把茄子切成末。
3.
然后准备猪肉250克切成末,葱15克切成末,姜15克切成末。
4.
锅中放入15毫升的食用油,如下图所示,开小火加热至六成热。
5.
把茄子500克和肉末150克全部放入到锅中,再加入葱末15克,姜末15克,煸炒两分钟。
6.
接着再加入料酒两毫升,五香粉三克,生抽15毫升,老抽五毫升,蚝油十毫升,豆瓣酱20克,鸡精五克,糖五克,翻炒两分钟即可。
7.
两分钟以后直接盛出,家常菜茄子就做好了。
四、最简单又好吃的家常菜茄子做法提供?
食材:茄子、花椒、大蒜、干红辣椒、香菜、小葱、白芝麻
做法:
1、把茄子两头去掉切成四瓣,把中间瓤去掉,斜刀切成菱形,用水洗干净,控干水分,放4勺淀粉,让每个茄子都裹上淀粉。
2、调个料汁:碗里加两勺生抽、半勺老抽、大半勺蚝油、一勺醋、一点点盐和糖加一点点鸡精搅拌均匀备用。然后再把干辣椒切丝,大蒜切末、小葱和香菜切段备用。
3、锅中多点油,油温六成热下入茄子(一个一个下入茄子),大火去炸,炸至金黄捞出(能听到清脆的声音)。
4、锅中留少许底油,下入蒜末和干辣椒丝和花椒炒香,倒入调好的料汁熬到微粘稠的状态,放入炸好的茄子,再放入葱段和香菜快速翻炒,一定要快速翻炒,出锅前撒入芝麻即可。
五、茄子简单做法?
最简单又好吃的茄子切莫过于香煎茄子,那是我小时候的味道,更是奶奶的味道!
做法如下:
第一步,把新鲜的茄子洗干净斜刀切片,大概1厘米厚
第二步,把切好的茄子放入净水中泡大约10分。因为茄子中有一类叫做酚氧化酶的物质,遇到氧会发生变化,导致茄子会变黄,用水泡使得茄子不被氧化,保持色泽的鲜艳。
第三步,把茄子控干水份,热油锅下锅,一片片摆好在锅底,控制好火候,慢慢翻面至煎软及微黄
第四步,放入适量食盐,蒜末和生抽调味,再加一边红辣椒配色,翻炒匀后,盖上盖子小火闷一会,使蒜末和生抽碰撞时激发出来浓浓的香味,这道菜的灵魂就在于此,然后翻炒几下,着味均匀,就可以出锅了,便可慢慢享受美味的香煎茄子了!
六、家常菜茄子正宗做法?
茄子是一种很常见的蔬菜,在家中烹饪茄子是许多家庭的日常饮食。茄子的正宗做法应该是红烧茄子。 首先,将茄子切成3~4厘米长的段,放入开水中焯水烫软捞起备用。然后锅中加入油热后放入葱姜蒜爆香,加入料酒煸炒一下后加入茄子一起煸炒,加入盐、生抽、老抽、白糖翻炒均匀,加入适量的水焖煮10~15分钟左右,让茄子入味。最后用少量淀粉勾芡即可。此外,也可以根据个人口味加入肉类、豆制品或者其它蔬菜,打造出不同口感的茄子菜。
七、简单家常菜做法?
青椒炒肉片:
材料:瘦猪肉片、青椒、大葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、色拉油
做法: 1)将瘦猪肉切成小片,加入适量的盐、生抽和料酒腌制10分钟左右; 2)青椒去籽洗净切成条,大葱切段,姜蒜切末备用; 3)将腌制好的瘦猪肉均匀裹上适量淀粉; 4)锅中倒油,油热后加入姜蒜爆香,放入瘦肉翻炒至变色; 5)加入青椒、大葱继续翻炒,加盐、少量生抽调味即可。
番茄鸡蛋面:
材料:手工面条、鸡蛋、番茄、大葱、盐、油
做法: 1)将番茄去皮切丁,大葱切末备用; 2)锅中加水烧开,放入面条煮熟后捞出备用; 3)锅中倒油,油热后放入葱末爆香,加入番茄丁翻炒; 4)等番茄熟透出汁后,加入打散的鸡蛋液快速搅拌均匀; 5)加盐调味,最后将煮熟的面条加入锅中翻炒均匀即可。
地三鲜:
材料:土豆、茄子、青椒、大葱、蒜、蚝油、生抽、盐、色拉油
做法: 1)土豆去皮切成小块,茄子去壳切成小滚刀块,青椒去籽洗净切成条,大葱和蒜切末备用; 2)将茄子块在白醋水中浸泡10分钟,取出沥干; 3)将土豆块焯水至7分熟,沥水待用; 4)热锅凉油,油热后放入葱姜蒜爆香,加入土豆块翻炒; 5)等土豆块变软之后,加入茄子,继续翻炒,再加入青椒,加盐、少量生抽和蚝油翻炒均匀即可。
八、家常菜简单做法?
1.
把300克扇贝肉处理干净备用。
100克粉丝提前泡好。
100克粉丝铺在盘底,用剪刀剪断。
将处理好的300克扇贝肉铺在100克粉丝上面备用。
锅中倒入20ml油,下入30克蒜泥,慢慢炒香,加入1勺生抽,1勺耗油,翻炒。
将炒好的30克蒜末铺在准备好的300克扇贝肉和100克粉丝上。浇上1勺蒸鱼豉油,上锅大火蒸8-10分钟,出锅,
2.
清蒸面包蟹
材料:包蟹1000克,黄酒20克、姜末10克、蒜末10克 、酱油5克、麻油5克、香醋10克、白糖5克、味精2克。
做法:将1000克包蟹用清水流净,放在盛器里;
将10克姜末放在小碗内,加熬熟的5克酱油、5克白糖、2克味精、20克黄酒、5克麻油搅匀,另取一小碗,放10克醋待用;
将1000克包蟹上笼,用火蒸15--20分钟,蒸的时候蟹足朝上,壳在下面,这样营养不会流失,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出,蘸上配好的调料和醋食用。
3.
把200克鲍鱼去内脏,锅置上火,500ml冷水下入200克鲍鱼,10克葱,10克姜,1勺料酒焯水30秒倒出过300ml凉水备用。另起锅放20ml油,下入半勺豆瓣酱、10克葱、10克姜、10克蒜末、小火爆香,接着倒入200克鲍鱼加半勺料酒翻炒均匀。倒入100ml上汤大火烧开,加1勺酱油、1勺蚝油、5克盐、3克味精、3克鸡精、接着继续转小火将鲍鱼烧5-8分钟直至入味。加10ml湿淀粉勾薄芡,再淋入10ml尾油即可起锅装盘。
九、茄子炒肉,炒茄子,简单易做家常菜?
1、先将洗好的茄子滚刀切条,猪肉切片,葱切花,蒜拍碎。香菜切好放一边。
2、炒锅内油开下肉,猪肉7分熟时放入葱、蒜和花椒。炒匀。
3、猪肉9分熟并爆出香味时放茄子。
4、大火炒,待茄子7分熟加盐、倒老抽。再加少许水,防粘锅。
5、最后茄子完全炒软就可以出锅上盘了。
十、红烧茄子做法蒜香茄子做法(家常菜~)?
首先准备:
茄子,葱,姜,蒜,小米辣,肉
再调一碗酱汁:生抽、老抽、蚝油,淀粉,清水
做法:
1. 茄子过油
2. 锅中留底油,爆香葱姜
3. 加入肉片炒熟
4. 加入过油后的茄子,翻炒均匀
5. 加入搅拌均匀的酱汁,下之前要搅拌均匀哦,淀粉会沉底的,中火烧开。
6. 加入切的细碎的蒜,搅拌均匀,盖上锅盖最小火焖半分钟
7. 加入小米椒碎,大功告成,出锅!
小贴士:这道菜的重点是,要把蒜切的细碎,然后在最后出锅前加入,这样整道菜都是蒜香酱香味了。