面饼做法大全? 乔面饼的做法大全?
一、面饼做法大全?
各类面饼的做法:
一、馅饼的做法
原料: 面粉,猪肉(或牛肉),大葱,香油,盐,酱油或黄酱。
做法: 一斤面粉对半斤左右温水和好,醒面半个小时。
将肉剁碎,用切碎的葱和调料和成馅(也可换做其他馅料)
先把面做成剂,擀成片后包馅,再擀薄。
上锅烙时,用刷子在饼的两面刷些油,烙熟即可。
二、萝卜饼
原料: 面粉450克 白糖200克 猪油25克 猪板油丁50克 萝卜丝150克 芝麻15克 咸花生米15克 红枣15克 桃仁15克
制作方法:
1.制馅:馅心有枣泥、豆沙、火腿等多种。一般做法是将红枣切成丝,花生米、桃仁、芝麻砸碎碾成细面,与白糖萝卜丝拌匀放在碗里(北方口味不放糖)。
2.制酥:把225克面粉倒在盆里,将18克猪油化开,倒入面盆和开,搓酥,然后分成5份。放在盆里用湿布盖上。
3.制皮:把225克面粉倒在另一盆里用三成化开的猪油,七成温水和开搓硬、盘匀,分成5份放在盆里用湿布盖上。
4.成形与成熟:最后将皮面、酥面都搓成条,各揪成两块,然后把皮面擀开,酥面包在皮面内,再搓成条擀开,反复纵横各叠三次,然后将馅包在里面,做成月饼形,放进锅里烙熟即成。
三、稀面饼的制法:
面粉一小碗,加水、鸡蛋、盐、味精搅成糊状,里面可以加你喜欢的任何东西,菜末、肉末、海鲜末都行,还可以根据自己的口味加咖喱或辣椒面或蒜末等等。锅内加油少许烧热,倒入一堆面糊,用铲扒成平圆的饼状,煎到黄脆再翻面煎。
二、乔面饼的做法大全?
材料
面粉
做法
1.面粉放水搅拌成面糊,(往一个方向搅拌)。
2.放平底锅,小中火摊成薄饼。
3.要两面摊。
4.面饼好了就可以卷了, 什么菜都放一点。
5.卷好就这样吃!很方便,无论那个地方的朋友都可以试下。
三、生面饼的做法大全?
1、量出500g面粉中加入盐混合均匀,再倒入温水,用筷子将面搅成絮状,然后加一点油揉匀后盖上保鲜膜醒20分钟。
2、制作油酥:50克面粉中加入五香粉混合均匀,然后把50克油烧热后浇到面粉上搅拌均匀备用。
3、将面团拿出放到抹好油的案板上,不用揉。把面团扯长分成9个均匀的剂子(90克),把剂子压扁,擀成长方形的薄片,抹上油酥、撒上葱花,然后再像扇子一样折叠起来,再扯长,把扯好的面条立起来,从一边卷起,尾端扯薄一点,压在饼子下方,擀成大约5毫米的生饼胚,最后用油膜纸隔开冷冻保存即可。
四、粗面饼的做法大全?
食材用料
面粉 300克
酵母 3克
温水 195克
砂糖 19克
准备材料。
把酵母用温水化开,加入砂糖搅拌均匀,慢慢的倒入面盆里,在加入适量的温水至光滑面团。
醒至两倍大。
在加一点点面粉揉至面团,分成均匀的小剂子。
在拿一个小剂子。
在擀成长舌状
在卷起来。
再擀成长舌状。
再卷起来
在把卷的面团立起来,按扁
烤箱预热170度5分钟。在把饼放入烤盘上,两面刷上薄薄的一层油,在撒上芝麻用手掌按扁平
放入烤箱180度12分钟。
出炉,切开吃了一半,很有嚼头,但是牙齿不好的亲们就不要做这款饼了啊
五、戗面饼的做法大全?
材料:
面粉300克、酵母3克、橄榄油、盐、白芝麻、胡椒粉
具体做法:
1、300克面粉,酵母3克,盐2克,增加面粉劲性,170ml温水和面,搅拌成大面絮状,放10克橄榄油,把面揉成光滑柔软的面团,用保鲜膜封好,发酵至两倍大备用。
2、面粉发酵好后,放面板上揉一会排气,然后擀成3毫米的薄饼,撒上盐粉、橄榄油、干面粉。
3、再从一边卷起,把边捏紧,切成小剂子,用擀面杖擀成牛舌状,在表面刷上水,撒上白芝麻,醒发一会,面饼拿起来轻飘飘的就可以了。
4、电饼铛烧热,把烧饼两面刷油,烙至两面金黄,按压小饼反弹,就可以出锅了。
六、冷面饼的做法大全?
1.准备材料,香菜、葱均切成小末,香肠切小条,鸡蛋打散搅匀待用
2.取小碗,放蒜蓉辣酱、清水,拌匀后放孜然粉、辣椒粉、芝麻粒混合成汁待用
3.中火,平底锅倒少许色拉油,放入冷面饼
4.放适量鸡蛋液在冷面饼上,待下面那层煎制焦黄后,翻过来继续煎
5.煎好的一面,刷上蒜蓉辣酱汁,再放香肠条、香菜、葱花
6.卷成小卷,刷辣酱,冷面卷成金黄色装盘,食用时切小段即可
烹饪小贴士:
蓉辣酱本身有味道,而且香肠也有咸味,就不要再放盐了
面饼一定要煎软后再翻面,要煎透,不然食用时会有生硬感
面饼在大型超市都有卖的,如当地没有,可在网上购买,很方便
据个人口味,可添加醋或白砂糖调味,更有一番风味
七、凉面饼的做法大全?
原料:市场买来的水面、凉粉3两,小葱2根,蒜2瓣,黄瓜1条或豆芽2两.干饼子(有的地方叫锅盔)若干个
用带蒸隔的铝锅烧水,上面蒸面(蒸的目的是使面七分熟而煮的时间则减少,捞出锅时不太粘水).同时另外用铁锅炼少许菜油,熟后晾凉备用.切葱花,剁蒜泥,黄瓜切丝(或者把豆芽用开水绰熟).
水烧开后,面已蒸好,拿掉蒸隔,用水煮面.等水再开锅,面条浮起,就赶快捞出放在备有熟菜油的锅里,用筷子一边搅拌一边挑起用风扇吹凉.几分钟后既可,油汪汪黄璨璨的凉面就摆在面前了.
把凉面装碗,放黄瓜丝(或熟豆芽),葱花,蒜泥,白糖,醋,酱油,辣椒油,盐,味精,花椒粉,拌匀既食,此时的味道就看各人的手艺了.
拌匀后把烙好的饼子剖开,底部不剖断,把拌好的面条塞入饼子里就好了。
八、辣椒面饼的做法大全?
辣椒切碎后,放盐,一点蒜末,耗油,鸡精,面粉拌匀,锅里放油煎熟就好了。
九、粘面饼的做法大全?
粘面饼的做法
食材:细黄米面400克,细玉米面100克,植物油少许
做法:
1 备好食材。
2 把黄米面和玉米面共入一盆拌匀,用80度左右的热水烫2/3的面,边倒水边用筷拌匀。
3 把面团放入面包机内桶,启动发酵功能8小时,面团有点微酸、发渣就发好了,揉一揉再入冰箱冷藏一夜。
4 电饼铛刷油,上下火预热,手蘸水取一小块面团,团成厚圆饼入电饼铛,用手按成薄饼。
5 合上饼铛盖烙到金黄,即可出锅。
十、硬面饼的做法大全?
这忽然就想到了以前妈妈经常烙的干烙饼,以前是有大锅,用柴火慢慢烤干,很好吃,现在反而吃不着了,于是自己做了这个,外边脆脆的也蛮好吃的
主料 2种
面粉
500g
牛奶
半袋
辅料 1种
酵母粉1勺
调料 1种
油适量
烹饪步骤 6步
步骤1
准备材料
步骤2
温水冲酵母,加牛奶活成硬面,用面盆盖住醒十分钟左右
步骤3
醒好揉光擀成厚饼状
步骤4
在饼表面横竖划刀
步骤5
电饼铛不放油放入饼,按上下档,烙好一边翻面烙,两边干黄即可
步骤6
切成块配粥、咸菜一起吃很不错哦