水煮里脊肉做法大全家常菜？

一、水煮里脊肉做法大全家常菜？

里脊肉切片，加姜蒜汁，耗油，鸡精，淀粉抓匀，起锅烧油，加葱姜蒜花椒辣椒豆瓣酱炒香后加水煮开，放入调好的肉片煮开饭入盆中，在放蒜末葱花淋上热油

二、里脊肉烧汤做法大全家常菜？

1.猪里脊切成条

2.加入鸡蛋抓匀

3.加入花椒面、十三香、淀粉

4.抓匀

5.热油，下肉

6.肉飘起捞出，待用

7.银耳，木耳泡发待用

8.藕，胡萝卜切片

9.西红柿切片

10.锅中加油，葱姜蒜爆香

11.藕片，胡萝卜，圆白菜翻炒

12.加入西红柿，高汤，加胡椒面，盐

13.开锅后加入提前炸好的里脊，开锅后加点醋，溜点酱油改色

三、里脊肉做法？

食材：

里脊肉250克，生菜一颗。油2勺，生抽2勺，排骨酱（蚝油）2勺，柠檬半个，黑胡椒碎少许，孜然粉少许。

做法：

里脊肉切成2-3毫米薄片。

放在碗里，加2勺排骨酱，也可以换成叉烧酱或蚝油。

加2勺生抽。加上黑胡椒粉和孜然粉。

挤半个柠檬汁，可以先挤到小碗里，捞出柠檬籽，再加进里脊肉里。抓捏均匀，腌制15—20分钟。

生菜叶洗净备用。

不粘锅里加少许油。一片片放入腌制好的里脊肉。

一面煎成焦黄后，再翻面煎成黄，火保持中火，太大容易糊，太少容易老。

煎好的肉片放在生菜叶上，洒一点白芝麻。一片生菜叶包2块肉，超级美味！

四、里脊肉排做法？

配料：

猪里脊肉400克 、 荸荠50克 、 酱油20克、白砂糖10克、香醋10克、番茄酱20克、桔汁（浓缩）15克、咖喱3克、芝麻酱10克、香油10克、味精2克、葱10克、蒜10克、姜5克、蚕豆淀粉10克、花生油40克、水适量、高汤适量

烹饪步骤：

1.将猪里脊肉横切成1.5 厘米的厚片，用刀拍打，然后切成4xl 厘米的长条

2.淀粉、酱油、味精、盐、水各适量调匀成粉浆

3.将里切好的里脊内上浆挂糊，备用

4.马蹄（荸荠）去皮去蒂，每粒四开切

5.葱去根须，洗净，取葱白切珠，蒜头切茸

6.将酱油、白糖、香醋、番茄酱、桔汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精和葱、蒜、姜末、上汤调在一起待用

7.锅置旺火上，下花生油烧七成热时，倒入上浆的里脊肉和马蹄，炸熟呈金黄色，捞起，沥干油

8.沥干油的里脊肉、马蹄倒入调好的味汁盆中，翻颠几下即成

五、家常菜做法？

糖醋脆皮豆腐

1.准备食材：

准备老豆腐500克，老豆腐口感紧实，不易碎，切成均匀小块，放入清水中浸泡一会儿，豆腐在清水中浸泡有保鲜、缓冲压力的作用，防止豆腐因外力破碎。

切点葱花备用。

2.调糖醋汁：

切点蒜末放入盆中，加入番茄酱10克，食盐2克，白糖15克，陈醋10克，鸡精2克，搅拌化开调料，加入蚝油5克备用。

3.开始烹饪：

把锅烧热，加入适量的植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，在锅的周围撒上少许食盐，食盐能避免豆腐与锅直接接触，造成粘锅糊底，把豆腐倒入锅中，保持小火煎3分钟，豆腐一面煎黄以后颠锅翻面，翻过来之后再煎三分钟，煎至豆腐表面起酥、呈金黄色即可出锅。

锅内再烧油，倒入调好的糖醋汁，加入老抽2克提色，快速搅拌均匀，料汁烧开以后淋入少许水淀粉，把料汁收浓，倒入煎好的豆腐翻炒均匀，让豆腐均匀裹满料汁，放入葱花，翻匀后即可出锅。一道酸甜开胃的糖醋脆皮豆腐就做好了。

六、大里脊肉做法？

 准备食材如下：猪里脊肉300克，青豆30克，面粉3大勺，鸡蛋1个，色拉油1小勺，食盐5克，鸡精2克，水淀粉适量，胡椒粉2克，水1小勺，番茄沙司2汤匙，白醋1汤匙，白糖1汤匙，米酒适量，植物油适量

具体做法如下：

1.里脊肉洗净、切适当大小的条，加入少许的盐和淀粉抓匀，打入一粒鸡蛋，用手抓匀（这步骤专业词称为：挂糊）

2.锅中烧热油，放入挂糊的里脊肉炸至金黄色，捞起沥油备用，

3炒锅留少许油烧热，爆香葱花、姜末

4.加入适量的清水、生抽、老抽、醋、番茄酱、白糖、料酒、鸡精，煮沸

七、里脊肉宝宝做法？

用料

米饭100克

里脊肉80克

番茄酱25克

芦笋15克

淀粉10克

香菇1朵

鲜菇粉1g

无添加酱油适量

步骤 1

食材准备：米饭100克、里脊肉80克、番茄酱25克、芦笋15克、淀粉10克、香菇1朵、鲜菇粉1g 辅料：无添加酱油

步骤 2

新鲜的猪里脊肉冼净后，切成3mm厚的肉片。

新鲜的猪里脊肉切薄片之前可以先放进冰箱冷冻变硬，再拿出来切的时候就容易多了。

步骤 3

加入无添加的酱油、玉米淀粉、鲜菇粉。

肉片加上玉米淀粉腌制才会更嫩滑，所以一定不要省略哦。

步骤 4

直接上手抓匀，腌制15分钟充分的入味儿。

步骤 5

芦笋焯水。

芦笋替换成青椒、红椒、胡萝卜、玉米粒都可以的。

步骤 6

香菇焯水。

步骤 7

香菇、芦笋沥干水分捞出，切丁备用。

步骤 8

加入米饭中，加入自制的番茄酱。

步骤 9

用筷子将所有的材料，充分的搅拌均匀。

步骤 10

取适量揉成团。

步骤 11

包上腌制好的里脊肉片。

步骤 12

开小火，不粘锅刷上一层植物油，肉饭团放入锅中。

注意一定是开小火哈，火一定不能太大。

步骤 13

不停地用筷子翻面。

步骤 14

煎至全部金黄，整个过程大概需要8-10分钟左右。

八、羊里脊肉做法？

选料：羊里脊肉350克，大葱200克，鸡蛋（用蛋清）1只。

调料：黄酒2匙，细盐、味精少许，酱油3匙半，50°水生粉2匙，五香粉适量，植物油100克。

1．将羊里脊批切成4厘米长、2厘米宽、0.1厘米厚的薄柳叶片，放鸡蛋、细盐、味精、水生粉拌匀上浆，放在低温处涨约1小时。将大葱顺长剖成4瓣，切成3厘米长的葱段，放入盘中，再把五香粉撒在葱段上。

2．烧热锅，用冷油滑锅后倒出，再烧热，加少量油，烧至油六、七成热时，用手将羊里脊片抓散于油锅中，再用勺子，迅速地将其煸炒，至肉色发亮时倒在碗中。原锅内留少量油，放大葱煸炒至香味透出，再放黄酒、酱油、细盐、味精、羊里脊片，迅速翻炒均匀、装盆。

九、番茄里脊肉做法？

食材：里脊肉200克，番茄酱2大勺，干淀粉半碗，白醋1大勺，白糖3大勺，葱适量，姜适量，料酒少许，盐适量，色拉油适量

做法

1.将里脊肉切成3毫米厚的大片，然后每一片都用刀脊横竖轻轻的砸一咂，这样肉质比较松软

2.然后放入盆中放盐和料酒腌制10分钟

3.将干淀粉放少许清水用手抓匀，因为水少，淀粉会感觉很有阻力，用手会将淀粉糊搅开，再加一小勺的食用油，会让炸好的外皮更酥脆和光滑

4.将淀粉糊倒入肉片中轻轻抓匀使肉片均匀地裹满淀粉糊，裹好的肉片抓起来会看见明显的淀粉糊如果上面挂不上淀粉糊说明淀粉糊太稀了，可以再加入一些干淀粉抓匀

5.锅中倒入油正常大火烧到5~6成热（肉片放进去会有密集的泡泡），将肉片逐片展开放入炸到外面稍微硬壳微微变色捞出用手勺磕开粘连的部分

6.将锅中的油再加热到七八成热，也就是听见锅里没有了噼啪的水声油面微微有烟，全部倒入炸好第一遍的肉片炸上色，捞出

7.将番茄酱、白糖、醋和少许盐、一勺清水放入碗中搅匀成番茄汁

8.将炒锅放少许油，然后放入葱姜丝炒出香味

9.然后放入番茄酱汁小火将香味和眼色炒出来，当酱汁变浓时

10.倒入炸好的里脊快速翻炒都沾满酱汁后马上关火，诚如盘中撒香菜即可

十、大块里脊肉做法？

准备食材如下：猪里脊肉250克，面粉30克，玉米淀粉30克，鸡蛋1个，色拉油适量，食盐2克，酱油10克，姜2片，料酒10克

具体做法如下：将猪里脊肉切成1厘米的厚片，用刀背轻轻拍几下，再改刀成1厘米的长条，将切好的猪肉放入碗中，倒入所有的调料，用手抓匀，腌制30分钟，中途搅拌一次，使所有的调料融入肉中，没有水分，这样可以防止脱浆，将面糊勾兑均匀（不能太稀），倒入肉中（挑出姜丝），搅拌均匀，锅中倒入油，7成热时转小火，将肉条逐个放入锅中炸至微黄捞出，油继续加热，待9成热时将肉条再次倒入锅中，炸至金黄后捞出，淋干油分即可！

NO.2 糖醋里脊

准备食材如下：猪里脊肉300克，青豆30克，面粉3大勺，鸡蛋1个，色拉油1小勺，食盐5克，鸡精2克，水淀粉适量，胡椒粉2克，水1小勺，番茄沙司2汤匙，白醋1汤匙，白糖1汤匙，米酒适量，植物油适量

具体做法如下：里脊肉洗净、切适当大小的条，加入少许的盐和淀粉抓匀，打入一粒鸡蛋，用手抓匀（这步骤专业词称为：挂糊），锅中烧热油，放入挂糊的里脊肉炸至金黄色，捞起沥油备用，炒锅留少许油烧热，爆香葱花、姜末，加入适量的清水、生抽、老抽、醋、番茄酱、白糖、料酒、鸡精，煮沸（这些调料的量依个人口味自己把控哈^^ 先各少放点，试下味道，缺什么就添什么），最后加入炸好的里脊肉翻炒，用水淀粉勾芡，即可！