烂肉粉丝做法？ 烂肉粉丝做法大全？

一、烂肉粉丝做法？

主材料清单：肉末、红薯粉丝配料表：菜籽油、豆芽菜、郫县豆瓣菜、泡椒、姜、蒜、热小米、蒜苗、糖、盐、酱油、醋、料酒、味精准备

步骤与过程：

第1步、喜欢选红薯或土豆粉的一定要记得切好粉条，不然要站在凳子上吃粉条，提前把粉条用温水泡一到两个小时。

第2.在粉条时间，我们将处理其他配菜的配料。这道菜之所以叫烂肉粉，不是用烂肉做成的，而是用家里冰箱里切好的肉剩下的一点肉末做成的。我通常不知道如何处理这些。看完今天的文章，相信你以后一定会把它们当成宝。先把肉洗干净，然后切成肉末。注意不要切得太细，否则味道不好。 .

第3、接下来准备一点姜蒜饭，尽量剁碎，喜欢辣的可以准备一点麻辣饭圈。另外，这道菜最好用蒜苗代替葱花，香味更浓。准备一点老式的豆瓣菜。最后，准备一点卷心菜和泡椒来增强这种特殊的风味。

第4.粉丝泡好后，不要把粉丝捞出来控水，不然粉丝会软黏黏的，入锅不成型。先把锅烧热，倒油。如果想让肉末不粘锅，同时肉末保持新鲜不油腻，一定要记得少用油，低温，中小火，也就是少浇油，将油放入低温锅中。同时保持中小火慢干水分，挤出油分，保证肉沫香脆。

第5步. 肉类翻炒结束后立即加入少许料酒去腥，加少许酱油上色，继续翻炒至肉沫酥脆香香。这时候加入泡椒末、豆瓣酱、豆芽和姜蒜米翻炒出香味，翻炒出汤汁。

第6步. 放入粉丝，搅拌均匀。提前把准备好的开水倒进去。如果你倒冷水然后煮沸，粉丝很容易腐烂，更不用说光滑了。接下来开始调味，加盐调味，酱油调味，糖调味。然后放入香辣小米，转中火继续煮3分钟左右，然后转大火，倒入蒜苗，加入味精调味，推匀小火3-5分钟即可。

二、烂肉粉丝做法大全？

烂肉粉丝做法如下↓

步骤1准备肉末和粉丝

步骤2

红薯粉丝,取适量的用开水泡软

步骤3

将小米椒,泡豇豆,姜蒜切成末待用,郫县豆瓣酱一勺足够

步骤4

锅中倒油烧熟后,下肉末炒散

步骤5

依次加入豆瓣酱,泡豇豆,泡海椒,小米辣,姜蒜末,翻炒混合

步骤6

倒入泡好的粉丝翻炒成透明状,加入少许生抽调味,然后加入清水,盖上锅盖焖5分钟后,加入味精,出锅

三、烂肉粉丝怎么做好吃4种家常菜？

可以做烂肉粉丝娃娃菜，可以做烂肉粉丝。花甲。烂肉粉丝豇豆也可以做一个炒菜。烂肉粉丝搁点黄瓜可以做凉拌。

四、不辣烂肉粉丝的家常做法？

做法

1、猪肉剁成末待用，葱姜蒜剁细待用。

2、干香菇泡发切碎待用。

3、红油豆瓣一勺，剁细待用。

4、锅中烧热水，水开之后，放入红薯粉，不时拨一拨，防止粘在一块。煮熟之后沥干水放入冷水中备用。

5、热锅中坐油，五分热时下肉末，翻炒至肉末全部变白时下姜、蒜末、花椒煸炒一下。

6、放入香菇碎、红油豆瓣、适量生抽、盐和一点老抽，翻炒均匀微微煸一下。

7、倒入沥水水分的红薯粉，翻炒均匀。

8、再放入一点点水，小火微微烩一下，让红薯粉入味。

9、起锅盛盘，撒入葱末。

五、豆芽粉丝五花肉家常菜做法？

猪五花肉 250g 、 黄豆芽 250g 、 红薯粉条 一把 、 食用油 、 盐 、 葱 、 姜 、 生抽 、 五香粉

烹饪步骤

黄豆芽摘洗干净；

猪五花肉切薄片；

红薯粉条冲洗一下备用；

炒锅上火烧热，放适量食用油，把切好的葱姜放进去爆香；

放进肉片煸炒；

小火，翻炒至肉片变色，肥肉里的油脂被煸出来；

放适量生抽酱油翻炒上色；

放进洗净的黄豆芽翻炒；

锅里加适量的热水，把红薯粉条放进去；水量尽量多一点，因为粉条没有提前浸泡，会很吸水；

粉条遇热后变软，大火烧开后转中小火；

放适量的盐和五香粉调味，盖上锅盖中小火炖至粉条熟透；因为粉条有粘性，中途需要开锅盖用锅铲翻动一下锅底，检查一下水量是否足够；

等粉条熟透，汤汁收的差不多了，就可以了；

装盘上桌，就可以开吃了

粉条软糯顺滑，浸透了肉汁，特别好吃。也可以将粉条提前泡软再放锅里，这样会节省在锅里的时间。但这种干粉条进锅的方法时间虽然长了一点，但更加的入味

六、周幺姑家常菜烂肉豆腐的做法？

用料

老豆腐 1块

肉末 150克

调味见详情步骤 

做法步骤

步骤 1

锅中水烧开放入老豆腐焯水30秒或一分钟捞出 我买的老豆腐偏硬，焯水后软软的口感更好，所以才有焯水这一步，并不是为了去除豆腥味，如果直接用嫩豆腐就不用焯水了

步骤 2

锅中热油加入肉末翻炒 用的新鲜的肉末，没有提前腌制，也没有用料酒 我用的肉末偏瘦居多，但如果肥瘦相间的话会更香

步骤 3

肉末快变色时加入蒜末和小米椒炒香，不喜欢辣的不放小米椒

步骤 4

再加入豆腐翻炒

步骤 5

接着加一勺生抽、半勺蚝油、一勺老抽调味上色 具体的调味请根据自己食材的多少相应增加或删减

步骤 6

再淋入一勺稀淀粉水持续翻炒至浓稠关火，关火后加少许鸡精和胡椒粉翻炒均匀盛出 收汁的时候不要收太干，留点汤汁拌饭

步骤 7

盛出撒葱花点缀。

七、烂肉粉丝包子哪里好吃？

你好，我这边烂肉粉丝包子是四海酒店的好吃。

八、粉丝腐竹家常菜的做法？

将腐竹用开水浸泡，然后粉丝用开水煮一下，等到粉丝和腐竹熟了，然后过凉水，放入葱姜蒜香醋，耗油，酱油，辣椒油，盐搅拌均匀，就可以食用啦

九、烂肉茄子做法？

1.茄子切滚刀块。

2.肉、蒜切末，红椒切斜刀。

3.准备一碗湿淀粉。

4.油锅下足量油烧热，下茄子煎至变软。

5.捞出备用。

6.利用锅里余油把肉末炒散。

7.炒至变色，加蒜末炒香。

8.加入一碗水，倒入茄子翻炒，加少许盐、酱油。

9.加人红椒，加少许鸡精炒匀。

10.倒入湿淀粉炒匀关火。

11.出锅。

十、干烂肉做法？

1.将生姜、蒜清洗干净，切成小片，放在碗中。

2.买打碎了的肉或者自己将买好的猪肉切碎，清洗干净，放入碗中。

3.开火，放入盐和油，一分钟后放入猪肉，翻炒至九分熟后，盛入碗中。锅中放入适量的油和盐，一分钟后放入生姜、蒜、花椒，大火翻炒一分钟。放入猪肉，大火翻炒一分钟炒猪肉时，要将猪肉炒成烂肉，需要不停的翻炒它