小鲫鱼的做法? 煎小鲫鱼的做法?
一、小鲫鱼的做法?
1、小鲫鱼一些、青椒2个、红米椒2个、料酒一些、酱油一些、蒜两粒、姜一些。
2、方法:小鲫鱼倒入料酒、酱油、盐先腌制十分钟。青椒红米椒、姜蒜切丝备用。锅内倒油烧开,放入腌制好的小鲫鱼煎。煎至两面金黄盛出,锅内姜蒜辣椒爆香。放入小鲫鱼翻炒,加一碗水,加盖烧干收汁起锅装盘。
二、煎小鲫鱼的做法?
1.小鲫鱼洗净 .两边划纹 .放入盆中 .葱姜切碎 .放入鱼中 .加入盐,料酒,生抽腌制 2.腌制一个小时以后 ,鸡蛋加入面粉 .搅拌均匀
3.放入腌制好的鱼.裹均匀
4.平底锅少许油
13.煎至两面金黄即可出锅装盘
三、糖醋小鲫鱼的做法?
配料葱姜适,食用油,,番茄酱,生粉 鸡蛋 料酒 少许 白糖 香醋 生抽 想要颜色深一些的可以使用老抽但要注意不要倒太多制作方法一、将鲫鱼剖肚去内脏洗净后,把鱼身上两面都划几刀,这样为了更好的入味,葱姜切丝(留些许切末备用),少许料酒、盐轻抹鱼身进行腌制,再把 生粉鸡蛋制成糊 让鱼挂糊上浆
二、起锅烧油,油温至5成热时下鱼,炸至两面金黄捞出沥油。再把油温升至7成继续炸至金黄捞出备用
三、将锅内的油倒出。把白糖白醋调成糖醋汁,醋倒入干净热锅中,煮沸。放入白糖搅拌(有些人可能在做的时候,觉得味道怪,其实那是荔枝味,是糖醋比例不恰当造成的。)最后放入番茄酱一小匙生抽搅拌均匀即可。四、锅上油加热,放入葱姜末炝锅后倒入做好的糖醋汁用猛火煮沸后浇在鲫鱼上,开小火,将鲫鱼放入锅中,下糖醋汁收就可以开吃了。一道美味的糖醋鲫
四、油煎小鲫鱼的做法?
香煎小鲫鱼的做法 将小鲫鱼内脏全部去除,一一洗净。姜洗净切片。
往鲫鱼中倒入适量盐,生抽,耗油,料酒,香醋以及姜片。用手抓匀腌制一小时左右。
锅内倒入比炒菜稍多一点的油,油差不多七分热时,将火关小,用筷子将腌好的小鲫鱼小心放入。一次五六条就差不多了。
然后将火开大一下,再转至中小火。
耐心等待,不要翻面,一直到你觉得那一面差不多金黄为止。
然后翻面,才用同样步骤,大火转中小火将另一面煎至金黄。。。
接下来就可以反复地煎到小鲫鱼略微变硬变脆为止。。。
筷子将煎好的小鱼夹出。
五、红烧小鲫鱼的做法?
用料:小鲫鱼3条、料酒适量、糖适量、醋适量、葱花适量、葱姜蒜适量、郫县豆瓣酱适量。
做法:
1、准备所需材料。将鲫鱼杀洗干净,在鱼的两面划上斜刀,用厨房纸巾擦干鲫鱼表面的水分。
2、锅里倒油烧热,放入鱼,煎至两面金黄色,再放入葱姜蒜煎至出香味。加入郫县豆瓣酱烧至出红油。
3、加入料酒、李锦记天成一味。再加入李锦记秘制红烧汁,加一点点糖和醋调味,糖用来提鲜,醋用来去腥提味,一点点就好。
4、倒入适量的热水。大火煮开后转中小火炖20分钟,中途给鱼翻个身。炖至鲫鱼酥烂样子时,转大火收稠汤汁,撒葱花即可
六、小鲫鱼糟鱼的做法?
1、鲫鱼,蜂蜜,葱,姜,干辣椒,八角,花椒,香叶,料酒,生抽,醋,盐,白糖,胡椒粉,蒸鱼豉油。
2、将鱼处理干净,然后晒一下,上面刷一层蜂蜜,正反面都刷一层蜂蜜,将蜂蜜刷均匀,这样刷蜂蜜上一下色,刷好之后凉一下。
3、先切点葱,再切点姜片,姜可以切大一点,葱切大一点,葱姜放入盘中,准备一个干辣椒,一个八角,小把花椒,再准备一个香叶。
4、锅中倒油,可以将筷子放入油锅中,有气泡就差不多了,转中火,将鱼下油锅开始炸,炸的过程中晃动一下锅,防止粘锅,炸至两面金黄就可以捞出来了,炸好之后捞出控油。
5、准备高压锅,把大点的葱片和姜片垫入锅底,这样去除腥味,将鱼的鱼背朝下,鱼肚子朝上,等会儿灌入汤汁比较入味,这样把鱼码齐。
6、调一下料汁,一勺料酒去腥,一勺生抽,一勺醋,两勺盐,再放一勺白糖,再放点胡椒粉,搅拌均匀备用,再放入蒸鱼豉油。
7、锅中倒油,放入花椒,八角,香叶炒香,炒香之后放入葱姜,干辣椒,再放入调好的料汁,加入清水,大火烧开,料汁熬好之后关火,将熬好的料汁倒入高压锅中,盖上盖子,炖20分钟即可。
七、小鲫鱼菜汤的做法?
新鲜鲫鱼一条,用流动的清水将鲫鱼清洗干净,用菜刀在鱼身上划几道痕,这样比较入味。
将生姜去皮切成丝状放到鲫鱼上面,加入8克左右的食盐将鲫鱼腌制10分钟左右。
青菜200克清洗干净后摘成段状放到盘子里面备用。
洗净炒锅,加入6克左右的食用油,将鲫鱼放入炒锅内煎一下,这时需要翻动一下鱼,避免烧焦。
鲫鱼煎好后放入适量的清水,开大火煮鲫鱼汤。
鲫鱼汤煮开后加入已摘好的青菜,待青菜煮熟时即可出锅。
八、清炖小鲫鱼的做法?
清炖小鲫鱼的具体做法步骤:
1.鲫鱼除去内脏,洗净。
2.葱姜蒜花椒八角备好。
3.锅里放适量油,鲫鱼擦净水,放入锅中煎。
4.煎好一面,煎另一面,放入葱姜蒜花椒八角,炸出香味。
5.放入酱油再放入适量水,放入一点醋,使鱼里的钙溶出。
6.放入料酒。
7.放入精盐。
8.放入鸡精。
9.盖锅盖小火炖一会儿。
10.炖汤奶白,汤汁浓稠,关火。
11.将其盛出。
12.撒上香菜。
九、糟小鲫鱼的做法?
主料
鲫鱼3千克
辅料
油适量
大葱适量
八角适量
花椒适量
桂皮适量
料酒适量
白糖适量
食盐400克
酱油适量
白酒适量
姜适量
麻椒适量
大蒜适量
咸鲜口味
焖工艺
数小时耗时
简单难度
糟鲫鱼的做法步骤
1
把大葱铺满整个锅底、最好用锅底比较厚的蒸锅
2
鱼腮 鱼内脏清理干净不除鳞的哈
3
油炸外表硬即
4
把大葱铺满整个锅底、最好用锅底比较厚的蒸锅
5
像这样子把炸好的鱼层层排整
6
把所有调料和调味品放入,再把事先烧好的开水倒入。水面与鱼平行就可以,开火。先大火烧开再改小火微微沸腾即可。定时3个半至4小时。注:水开后尝味道,味道不足可添加十、小鲫鱼炸酱的做法?
材料
鲫鱼1条,红椒1个,蒜3瓣,葱1截,黄豆酱1大勺,生抽1小勺,盐少许
做法
1.鲫鱼处理干净,两面各划几刀,以便入味
2.红椒、蒜、葱均切成小粒
3.锅中加适量油,烧热后放入鱼,煎至两面金黄
4.加适量水,加入蒜末和生抽
5.再加入一大勺黄豆酱和适量盐
6.大火煮开后,转小火,盖上锅盖,炖十分钟即可,出锅趁热撒上红椒粒和葱粒