红烧螃蟹的做法？ 红烧龙虾螃蟹的做法？
一、红烧螃蟹的做法？
一、准备好只青蟹。
二、青蟹的战斗力比较强，先用筷子插入青蟹的眼镜，把它插死。
三、死了之后把绳子割断。
四、用刷子把外表刷干净。
五、去掉青蟹的尾。
六、把青蟹剁成两半。
七、好胖青蟹好多膏。
八、准备好鸡蛋和生粉。
九、切好姜、大蒜、辣椒和葱。
十、油热锅。
十一、切口这边青蟹生粉沾一下，蛋沾一下，切口这边放锅里炸至金黄。
十二、放入姜，大蒜爆香能吃辣椒的可以放几个。
十三、倒入料酒，生抽。
十四、倒入清水，蚝油，红烧酱油十五、烧开滴几滴醋。
十六、准备一把葱。
十七、放在蟹上面。
十八、青蟹两面翻烧，时间烧久点，放入盐，鸡精。
十九、红烧青蟹出锅。
二、红烧龙虾螃蟹的做法？
准备好配料：葱结、姜片、花椒粒和干红辣椒段。
2
/8
蒜洗干净后连皮拍碎，去皮后再切碎。
3
/8
锅中放油，加入花椒粒，煸炒出麻香味。
4
/8
再加入姜片、蒜末、葱结和红辣椒段煸炒出香味。
5
/8
倒入已经刷洗干净的龙虾，大火翻炒。
6
/8
大火翻炒至虾发红，调入适量的盐、白糖、生抽、料酒、醋和老抽。
7
/8
翻炒均匀，加入适量的清水大火烧开，水以刚没过龙虾为宜，再小火焖煮15-20分钟。
8
/8
时间到后，汤汁浓郁，即可出锅装盘开吃。
三、公螃蟹红烧的做法？
食材明细
螃蟹、姜、蒜、辣椒、小葱、醋、白糖、味精、酱油、黄酒、盐。
1、活螃蟹四五个，姜，酸，辣椒适量，小葱几根
2、螃蟹洗净切对半，葱头切段，大蒜切片，姜切丝，辣椒切断备用
3、锅下油，烧热下花椒煸香
4、螃蟹切断那面摆放下油锅里煎
5、煎至螃蟹微微变色，下姜丝辣椒大蒜，葱头段煸香
6、再下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，煮到水开
7、再下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，下酱油提色，煮到水沸腾
8、水开后撒入葱花，
9、出锅了，依自己口味，下不下辣椒都可以，麻辣鲜香，
四、红烧螃蟹家常做法？
主料
螃蟹4只
辅料
青椒2个蒜叶2颗，生姜1小块，大蒜适量，老干妈适量，油适量，盐适量，料酒适量，醋适量，淀粉适量
红烧螃蟹的做法步骤
1.螃蟹洗净，蒸锅蒸至壳变红。
2.蒸好的螃蟹对半切开，用淀粉封口。
3.把准备好的生姜、大蒜、蒜叶切碎备好，为了配菜好看，可以准备一些其它配色材料。
4.锅里放油烧热，把准备好的生姜大蒜倒入锅中，加两汤匙老干妈煸香，个人偏爱辣，会放入些许干辣椒或者青椒。
5.往锅中倒入用淀粉封口好的螃蟹，因为螃蟹是蒸过的，稍微翻炒就可以了。
6.倒入适量料酒、醋、2茶匙盐继续翻炒两分钟，撒上蒜叶即可出锅。
五、红烧蒸螃蟹做法？
主料：螃蟹6只。
辅料：青椒2个蒜叶2颗，生姜1小块，大蒜，老干妈，油，盐，料酒，醋，淀粉适量。
红烧蒸螃蟹的做法：
1.螃蟹洗净，蒸锅蒸至壳变红。
2.蒸好的螃蟹对半切开，用淀粉封口。
3.把准备好的生姜、大蒜、蒜叶切碎备好，为了配菜好看，可以准备一些其它配色材料。
4.锅里放油烧热，把准备好的生姜大蒜倒入锅中，加两汤匙老干妈煸香，个人偏爱辣，会放入些许干辣椒或者青椒。
5.往锅中倒入用淀粉封口好的螃蟹，因为螃蟹是蒸过的，稍微翻炒就可以了。
6.倒入适量料酒、醋、2茶匙盐继续翻炒两分钟，撒上蒜叶即可出锅。
六、温州红烧螃蟹做法？
温州红烧螃蟹是一道传统的温州海鲜菜肴，口感鲜美、香气四溢，非常受人喜爱。以下是一份简单易学的温州红烧螃蟹做法：
材料：
- 活螃蟹 6只
- 生姜 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 砂糖 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 清水 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将螃蟹放入沸水中焯水至变色，捞出备用。
2. 锅中加入食用油，放入姜片和葱段爆香。
3. 倒入料酒，翻炒至酒精挥发。
4. 加入清水，放入一定量的盐、生抽和老抽调味后拌匀。
5. 放入焯水后的螃蟹，再加入少许砂糖拌匀。
6. 开始烧制，先大火将汁收干至浓稠。
7. 最后再改用小火焖一会，让螃蟹慢慢吸收汤汁中的香味。
8. 等到汤汁浓郁，螃蟹熟透后即可出锅。
这样一道美味的温州红烧螃蟹就做好了，建议配上白米饭食用。
七、家常菜：红烧明太鱼的做法？
优质
主料
明太鱼2根
姜2克
八角2个
郫县豆瓣酱1茶勺
食盐半茶勺
白糖1茶勺
淀粉适量
鸡蛋1个
辅料
葱2克
蒜1头
花椒粒10粒
生抽1茶勺
料酒2茶勺
鸡精1茶勺
水适量
红烧明太鱼的做法步骤
1.鱼收拾干净内脏后，洗净捞出切段
2.葱、姜、蒜切好备用
3.鱼段中放入淀粉、鸡蛋、盐、花椒粉拌匀
4.下入裹上淀粉的明太鱼炸制，捞出备用
5.锅中留少许剩油，下入葱、姜、蒜、花椒粒、八角、郫县豆瓣酱炒香
6.添水
7.下入炸好的明太鱼段，加入生抽、料酒、盐、白糖开始炖
8.炖至收汤后，加水淀粉勾一下子芡，加鸡精关火
9.乘出装盘
八、红烧蒜蓉螃蟹的家常做法？
材料：螃蟹、大蒜、葱、生姜、辣椒
调料：生抽、蚝油、料酒、花生油、水淀粉
【详细做法】
1.把买回来的螃蟹清洗干净后，装入盘中备用。锅里放水烧开，把螃蟹放进去，盖上锅盖，开大火蒸10分钟左右。蒸一下螃蟹的肉不容易散，方便后面操作，蒸好之后，就可以关火，把螃蟹拿出来稍微放凉一下。
2.准备好生姜、大蒜、葱跟辣椒，把葱切成段，葱叶跟葱白分开，把大蒜剁碎，辣椒跟生姜切好备用，不喜欢吃辣椒的可以不放，大蒜可以用多一点，这样子香味比较浓。螃蟹放凉之后，把它清理一下，把一些不要的东西去掉，然后把螃蟹切成两半或者切成4块，装盘备用。锅里倒入花生油，把准备好的调料倒进去炒香。
3.香味出来之后，把螃蟹倒进去翻炒30秒左右，接着倒入一碗清水，然后再调一下味，放入一勺生抽，半勺蚝油，倒入2勺的料酒，不用放盐了，稍微翻动一下，让调料化开，最后开中火让螃蟹煮6-7分钟，让它充分入味。
4.时间到了之后，如果汤汁还比较多，可以开大火收一下汤汁，最后倒入葱叶跟水淀粉，翻动一下，让汤汁变得浓稠就可以关火出锅开吃了。这一道又香又好吃的蒜蓉螃蟹就算是做好了，做法简单又美味，喜欢的可以试一下哦。
九、啤酒红烧螃蟹的家常做法？
食材：
螃蟹 10只
干辣椒 6个
料酒 1勺
盐 3克
大葱 1根
姜 5片
啤酒 半瓶
郫县豆瓣酱 2勺
小龙虾香辣底料 1袋
鸡蛋 1个
芡粉 60克
步骤：
1、螃蟹用刷子全身刷一边，冲洗干净去掉腮、胃、心、肺，再切半。
2、鸡蛋液和芡粉待用
3、螃蟹切面蘸上鸡蛋液，再蘸上芡粉，是为了锁住蟹黄，再小火油炸螃蟹，至变色为金黄色。
4、锅里剩余油，下去豆瓣酱爆香，放一点花椒大葱、干辣椒，龙虾调味底料翻炒出香味。
5、放入螃蟹大火翻炒，加入啤酒煮10分钟左右。起锅之前调味一点盐和鸡精。
十、红烧螃蟹炒年糕的做法？
食材清单
螃蟹 0只 、 年糕 200克 、 生抽 1勺 、 老抽 1勺 、 蚝油 1勺 、 姜 5片 、 料酒 1勺
烹饪步骤
步骤1/4
先把螃蟹刷干净，再对半切开备用
步骤2/4
年糕先煮软，喜欢吃的多放点，我们家每次都是先把年糕挑着吃完的
步骤3/4
姜片辣椒切好备用
最后一步
热油炒蟹，加入所有调料，最后加入年糕闷煮一下就可以出锅啦！就这么简单粗糙，嘿，味道那是好啊！喜欢葱花的可以再加点葱花