卤味一锅炖的做法？ 一锅乱炖的做法？

一、卤味一锅炖的做法？

主要食材猪肉，原味香干

用料

材料用量猪肉500克原味香干一袋姜些许草果些许八角些许桂皮些许香叶些许橙皮些许干辣椒些许

1. 肉切块。如锅小可切小块。

2. 香料备好待用.

3. 所有材料统一下入汤锅内另加入些许生抽，老抽，倒入清水盖过肉块即可。

4. 大火煮沸，转中火10分钟，小火炖40分钟即可.

二、一锅乱炖的做法？

    一锅乱炖，是一道美味的家常菜，也是一种将各种食材混合在一起慢慢炖煮的烹饪方式。它的特点是简单易做，口味丰富多样，营养丰富。

制作一锅乱炖首先要选好食材。通常会选择各种肉类、蔬菜和豆类，可以根据个人的喜好和食材的新鲜度进行选择，在保证营养全面的前提下尽量丰富多样。

接下来，将选好的食材洗净切块备用。蔬菜和爽脆的豆类可以留在最后加入，炖煮过程中可以保持一定的口感。

然后，在一锅炖盅中加入适量的清水，将食材放入锅中。根据不同的食材，可以适量加入盐、酱油、料酒等调味料，以增加整体的口感和香气。

接下来，将炖盅置于火中，采用小火慢慢炖煮。这样能够充分释放食材的香味，并且在慢慢炖煮的过程中，食材会相互融合，产生独特的味道。

在炖煮过程中，可以根据需要适量地加入清水，保持炖盅中有足够的汤汁。炖煮的时间视食材而定，一般需要炖煮个把小时，直到食材变得烂熟即可。

最后，在食材完全烂熟之后，可以将蔬菜和豆类加入炖盅中，再加热片刻即可关火。这样可以保持蔬菜的爽脆口感，提供更多的营养。

一锅乱炖不仅具有浓郁的口味，而且富含各种营养物质。肉类提供蛋白质，蔬菜和豆类提供膳食纤维和维生素，搭配合理可以达到均衡饮食的目的。

此外，一锅乱炖也非常适合家庭聚餐或宴客使用。将各种食材混合在一起炖煮，不仅能够增加口感层次，还能够节省大量的烹饪时间。

总而言之，一锅乱炖是一道简单易做又美味营养的家常菜。无论对于家庭聚餐还是平时的一餐，都是一个很好的选择。大家可以根据自己喜欢的口味和食材的可获得性进行尝试，制作出属于自己的一锅乱炖。让我们一起来享受这份美味吧！

三、一锅炖面饼的做法？

食材

鸡肉、蘑菇、青椒、葱、姜、蒜、红辣椒、洋葱、面粉2杯，香叶大料花椒桂皮适量、料酒3勺、生抽4勺、老抽适量、豆瓣酱2勺、盐适量

做法步骤

1、把鸡切成大小适中的块沥水备用。洋葱切块，姜片、蒜片、葱段、红辣椒段备用，辣椒切段。

2、两杯面加一杯水和成面团，醒十分钟。

3、热锅烧油，香叶桂皮花椒大料炒香，再下盘子里的配菜炒香。

4、下鸡肉翻炒均匀，加料酒生抽老抽豆瓣酱盐，加水一碗，水开下辣椒、蘑菇尝尝，淡了就加点盐调味。

5、盖盖满炖20分钟左右，这段时间我们用来做饼子，面团醒好揉光滑，分成十份团成球，放进凉水里静置就可以了，不会化的。

6、鸡肉炖的差不多的时候，把面团从水里拿出来，随便抻一抻，成椭圆形贴在锅壁上，一半在汤里，一圈都贴好就盖盖子继续炖5分钟。

7、关火出锅，饼子上面是脆的，下半部分在汤里入味又劲道。

鸡肉超级入味，蘑菇也非常好吃！

四、猪杂一锅炖的做法？

猪杂放入锅中，加入水盐料酒，姜炖熟

五、鱼一锅炖的做法？

所用食材:新鲜鲤鱼一条（1500克）左右，土豆200克，茄子200克，冻豆腐或者鲜豆腐200克，粉耗子150克，葱，姜，花椒，八角，干辣椒少许，炖鱼酱料一碗（150克）左右，食用油适量。

做法:

①将鲤鱼去鳞清除内脏清洗干净，然后用刀在鱼身两侧切上刀口，方便入味。茄子掰成长条块，土豆切块，豆腐，粉耗子装盘备用。

②锅中加入食用油，油温烧热后，放入花椒，八角，葱，姜，干辣椒爆锅炒香。

③将茄子，土豆，冻豆腐放在锅中，大火翻炒均匀之后，加入炖鱼酱料，再次翻炒均匀。

④配料炒好以后，将收拾好的鲤鱼放在上面，然后加入热水，大火烧开后炖制半个小时。

⑤经过半个小时的炖制，大铁锅炖鱼就制作好了，这时我们在放入粉耗子，就可以边炖边吃了。

大铁锅炖鱼的技术要点总结。

①在制作大铁锅炖鱼时，所使用鱼的种类没有限制，鲤鱼，鲫鱼，鲶鱼，草鱼，三道鳞，都可以，如果使用酱料炖鱼，那最好是以淡水鱼为主，如果制作海鱼，使用家常炖鱼的方式比较适合一些。

②炖鱼所用的酱料怎么配置？我们基本使用，东北大豆酱，香其酱，蒜蓉辣酱为主，然后调和在一起制作炖鱼酱料。

③铁锅炖鱼的炖制时间可长可短，但最少要在半个小时以上，如果时间太短就会导致不入味，如果条件允许，可以炖制一个多小时最好。

六、河鲜一锅炖做法？

1、准备食材：鲫鱼、河虾、黄骨鱼、河蟹、鸡精、味精、盐、猪油、白醋、姜

2、把鲫鱼、黄骨鱼鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏处理干净，鱼肚子里的黑膜处理干净，冲洗干净，河虾去除虾线、虾头洗干净，河蟹也处理干净备用。.

3、起锅烧油，锅里加入一点油，再加入一点猪油，为了防止粘锅，可以加入一点盐，开小火，把处理好的鱼放进去。

4、放入姜片，煎制鱼两面金黄，加入一点白醋，鱼煎好后，加入适量的水，水要没过鱼，开大火把水烧开，煮开后转中火把螃蟹放进去煮。

5、准备一点青杭椒，洗干净切段把籽去掉，放在漏勺里，放进汤中煮一下，把味道煮出来就可以了，加入鸡精、味精调味。

6、把河虾放进去煮一下，河虾不用煮时间长，不然口感会老，转大火把汤汁收浓，汤汁浓稠后就可以出锅了，撒上葱花，光是闻着味道要流口水了，太鲜美了。

七、一锅炖家常做法？

用料

牛肉片（或羊肉片） 300g

香菇 1or2颗

金针菇 100g

豆泡 100g

胡萝卜 半根

铁棍山药 1根

青菜 少许

其他爱吃什么加什么吧

黑胡椒粉

姜片

葱段

盐

糖

生抽

料酒

冬日暖心炖锅的做法

牛肉片或羊肉片提前解冻，香菇上切花刀

金针菇去跟洗净切两段，山药切片，胡萝卜切成花型，青菜洗净切段，把准备好的材料和调料码在锅里，调料要在中途撒。

加水，没过牛肉，不要太满，煮的时候会溢出来的，小火炖20分钟，就可以开吃啦~汤鲜味美

八、鸡腿鸡翅一锅炖的做法？

1.

制做鸡腿鸡翅一锅炖的方法如下:

食材配料与用量:鸡腿300克.鸡翅300克.10克食用盐，萝卜150克.红枣15克.姜10克。

先将鸡腿和鸡翅膀清洗干净。

2.

将红萝卜切成块。

3.

锅中先倒入900克煮开，再放入300克鸡腿，300克鸡翅 ，10克姜，一起炖30分钟。

4.

炖30分钟后，加入150克红萝卜，15克红枣，10克食用盐，一起炖10分钟。

5.

300克鸡腿和300克鸡翅继续炖10分钟之后，撒上2克葱花即可出锅。鸡腿鸡翅一锅炖这道菜就制做完成了。

九、排骨一锅炖的做法大全？

食材：排骨500g、玉米1根、豆角100g、桂皮1根、花椒20粒、白糖15g、胡萝卜1根、姜1小块、八角2个、盐少许、黄豆酱3大勺。

做法步骤：

1、锅中烧水，水开后放入排骨，大火煮至出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出；

2、汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准；

3、加入三大勺黄豆酱，再加入白糖；

4、放入姜片和炖煮包，加盖用中火慢炖；

5、汤汁沸腾后，转小火，煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜，继续煮10分钟，根据个人口味调入适量盐即可。

十、一锅炖懒人菜的做法？

一锅炖懒人菜是一道非常简单易做的家常菜，以下是具体的制作方法：

材料：

- 土豆2个

- 胡萝卜1根

- 洋葱半个

- 番茄1个

- 肉馅适量(可选)

- 盐适量

- 食用油适量

- 清水适量

步骤：

1. 将土豆、胡萝卜和洋葱切成小块备用。

2. 在锅中加入适量的食用油，烧热后加入洋葱煸炒至香味出来。

3. 加入切好的土豆、胡萝卜和番茄块，翻炒均匀。

4. 加入适量的清水，水量要稍微多一些，以便蔬菜可以充分煮烂。

5. 如果喜欢口感更加软烂的蔬菜，可以将蔬菜放入压力锅中煮熟后再取出。

6. 最后加入适量的盐调味即可。如果喜欢吃肉的话，可以在第4步加入适量的肉馅一起炖煮。

注意事项：

- 烹饪土豆时要注意火候，不要煮过头或炒糊了。

- 如果喜欢更甜的味道，可以加入更多的番茄。

- 如果不喜欢吃肉，也可以不加。