樱桃萝卜芽做法? 樱桃萝卜盘头做法?
一、樱桃萝卜芽做法?
樱桃萝卜这样切才漂亮,用糖醋泡一泡,酸甜爽脆,养眼又开胃。
今天用樱桃萝卜给大家做一道开胃小菜,小巧的樱桃萝卜颜色鲜艳,口感脆爽,如果愿意花一点功夫将其切成一朵花,那就会给整个餐桌增色不少,考验刀工的时候到了,行动起来吧。
青柠樱桃萝卜花
准备材料:樱桃萝卜200克,青柠檬半只,生菜叶1片,绵白糖1茶匙,蜂蜜20克,白醋1茶匙
开始制作:
1 樱桃萝卜清洗干净,将头和尾都切掉。
2 将樱桃萝卜尾部朝下,竖着放在案板上,垂直将樱桃萝卜切成约0.2厘米厚的片,注意底部不要切断。
3 然后旋转90度继续垂直切薄片,底部同样不要切断。
4 将绵白糖、蜂蜜、白醋放入碗中,挤几滴柠檬汁进去,加入适量纯净水调成汁。
5 将切好的萝卜花放入调味汁中浸泡半小时左右就会绽放开花。
6 将生菜叶铺在盘子上,萝卜花摆放在生菜叶上,淋上一点调味汁即可。
小贴士:1 一定要用白醋,用米醋会让萝卜花的颜色没那么洁白,影响品相。2 糖醋汁的比例可以根据自己的喜好调整,如果喜好咸味,也可以调咸味的料汁。3 樱桃萝卜更像一种水果,有少许辛辣的味道,爽脆可口。其维生素和矿物质含量较高,能够增进食欲、促进肠胃蠕动。
二、樱桃萝卜盘头做法?
樱桃萝卜泡水中,更鲜灵
取适量萝卜,削去头尾;萝卜樱子留着蘸酱吃或者凉拌
刀功差的,可以取两根筷子,夹住樱桃萝卜,这样切的时候不会将底部切断
不用筷子辅助,速度更快,每次切下去时,先让刀尖着陆,这样就能有个准儿,一刀刀切下去,不要将底部切断
翻过来,将未切断的底面朝上,与先前切的刀口方向呈90度,一刀刀切下去,底部不要切断
将所有的萝卜都依次完成,入大碗中,撒少许盐,轻轻翻拌均匀,静置10分钟
腌出的萝卜汤倒掉
加两勺白糖,倒适量的苹果醋,用白醋也可以,最好不用带颜色的醋,会使成品不清新
萝卜被腌出汤,所以比较柔软,让其完全泡在糖醋中,吃之前装盘即可。
三、樱桃萝卜东北做法?
樱桃萝卜:樱桃萝卜 糖 醋 食用盐
1.先将樱桃小萝卜清洗干净后摘下萝卜樱子,再将小萝卜的头和尾去掉,然后取两根筷子放在小萝卜的两侧开始切薄片,放筷子的作用是防止将萝卜切断,这样切出的萝卜底部是相连的,切好片后再将小萝卜旋转45度继续交叉着切片,最后切出的小萝卜会呈现一朵菊花的形状,十分漂亮又很入味!
2.切好的萝卜花放到大碗中,加入一勺盐,搅拌均匀后腌制15分钟,目的是刹出萝卜中的水分,使腌制好的萝卜吃起来更加爽脆,同时又可以去除萝卜的异味。
3.趁腌制萝卜的时候,我们再切点黄瓜片和胡萝卜片做配色用。
4.腌制好的萝卜花用清水多冲洗几遍,冲掉表面多余的盐分,然后再沥干水分放入碗内,切好的黄瓜片和胡萝卜片也放入碗内,再加入两大勺白糖和没过萝卜的米醋,搅拌均匀使糖化开后,再盖上保鲜膜放到冰箱里冷藏保存即可,这样腌制一晚上,第二天早晨就可以吃了,酸酸甜甜的特开胃!
四、樱桃萝卜的做法?
可以选择醋泡或糖浸。
醋泡
醋泡樱桃萝卜
【原料】:上海白醋500克,山西陈醋1500克,大红浙醋1260克,香叶5克,花椒、干红辣椒各20克,陈皮、草果、豆蔻、良姜各10克,盐100克,白糖200克,色拉油30克。
【制作】:1、把三种醋放入容器内搅拌均匀。2、锅中放色拉油,烧至六成热时把陈皮、香叶、花椒、干红辣椒节、草果、豆蔻、良姜一同下入锅中小火煸炒至微黄,把调好的醋倒入锅中,加入盐和白糖小火烧沸后,改文火熬5分钟即可。
【特点】:酸、甜、辣、香。
【适用范围】:可以泡制樱桃萝卜、鸡软骨、海蜇头、萝卜皮等多种脆性原料。
糖浸
【时间】: 90分钟以上
【主要食材】: 蔬菜类
【菜系】: 凉菜
樱桃萝卜最大限度展开它的怀抱,幸福的沉浸在甜蜜中略带青涩的糖汁中,慢慢的,经过时间的沉淀,将糖汁也沁染上了靓丽的颜色。热量标注:此菜热量为113千卡/人
【用料】:樱桃萝卜300g,绵白糖100g,盐1茶匙(5g),柠檬 1个
【做法】:
樱桃萝卜择去樱叶,用清水冲洗干净表面的泥土,从一侧切起,将樱桃萝卜切成薄薄的小片,并保持蒂端不要完全切断。
柠檬皮用擦板擦成柠檬皮茸,再将柠檬对半切开,把里面的柠檬籽剔出来不用,然后单手攥住柠檬,将柠檬汁用力挤出来。
在小碗中调入绵白糖、盐、柠檬汁、柠檬皮茸和少许清水,用小勺慢慢搅动,使盐和绵白糖充分融化。
将樱桃萝卜放餐盒中,再倒入调好的汤汁,密封保存,在冰箱中腌制1天,其间还要取出翻动一次,使樱桃萝卜可以均匀入味。
最后将樱桃萝卜与腌渍出的汤汁一起倒入深盘中,再撒入白芝麻即可。
五、白樱桃萝卜做法?
可以选择醋泡或糖浸。
醋泡
醋泡樱桃萝卜
【原料】:上海白醋500克,山西陈醋1500克,大红浙醋1260克,香叶5克,花椒、干红辣椒各20克,陈皮、草果、豆蔻、良姜各10克,盐100克,白糖200克,色拉油30克。
【制作】:1、把三种醋放入容器内搅拌均匀。2、锅中放色拉油,烧至六成热时把陈皮、香叶、花椒、干红辣椒节、草果、豆蔻、良姜一同下入锅中小火煸炒至微黄,把调好的醋倒入锅中,加入盐和白糖小火烧沸后,改文火熬5分钟即可。
【特点】:酸、甜、辣、香。
【适用范围】:可以泡制樱桃萝卜、鸡软骨、海蜇头、萝卜皮等多种脆性原料。
糖浸
【时间】: 90分钟以上
【主要食材】: 蔬菜类
【菜系】: 凉菜
樱桃萝卜最大限度展开它的怀抱,幸福的沉浸在甜蜜中略带青涩的糖汁中,慢慢的,经过时间的沉淀,将糖汁也沁染上了靓丽的颜色。热量标注:此菜热量为113千卡/人
【用料】:樱桃萝卜300g,绵白糖100g,盐1茶匙(5g),柠檬 1个
【做法】:
樱桃萝卜择去樱叶,用清水冲洗干净表面的泥土,从一侧切起,将樱桃萝卜切成薄薄的小片,并保持蒂端不要完全切断。
柠檬皮用擦板擦成柠檬皮茸,再将柠檬对半切开,把里面的柠檬籽剔出来不用,然后单手攥住柠檬,将柠檬汁用力挤出来。
在小碗中调入绵白糖、盐、柠檬汁、柠檬皮茸和少许清水,用小勺慢慢搅动,使盐和绵白糖充分融化。
将樱桃萝卜放餐盒中,再倒入调好的汤汁,密封保存,在冰箱中腌制1天,其间还要取出翻动一次,使樱桃萝卜可以均匀入味。
最后将樱桃萝卜与腌渍出的汤汁一起倒入深盘中,再撒入白芝麻即可。
六、黄磊樱桃萝卜做法?
【用料】:樱桃萝卜300g,绵白糖100g,盐1茶匙(5g),柠檬 1个
【做法】:
樱桃萝卜择去樱叶,用清水冲洗干净表面的泥土,从一侧切起,将樱桃萝卜切成薄薄的小片,并保持蒂端不要完全切断。
柠檬皮用擦板擦成柠檬皮茸,再将柠檬对半切开,把里面的柠檬籽剔出来不用,然后单手攥住柠檬,将柠檬汁用力挤出来。
在小碗中调入绵白糖、盐、柠檬汁、柠檬皮茸和少许清水,用小勺慢慢搅动,使盐和绵白糖充分融化。
将樱桃萝卜放餐盒中,再倒入调好的汤汁,密封保存,在冰箱中腌制1天,其间还要取出翻动一次,使樱桃萝卜可以均匀入味。
最后将樱桃萝卜与腌渍出的汤汁一起倒入深盘中,再撒入白芝麻即可。
七、樱桃萝卜正宗做法?
原料:
樱桃萝卜300克
醋4勺
糖20克
盐5克
蒜2瓣
姜3片
八角1个
花椒5颗
做法:
1.准备好食材
2.萝卜洗好用小刀削出小圆或雕出
3.在尾部切圈
4.沿着边切出蘑菇腿型
5.留中间做蘑菇腿
6.依次做好
7.然后放入碗里加入盐腌制30分钟
8.在加入糖腌制30分钟
9.另外碗里加入盐糖柠檬片姜大料等
10.烧的开水倒入碗搅拌匀等凉透
11.腌制好的萝卜放入密封罐里
12.把凉透的料水去掉作料只到入汁水
13.把柠檬加入加醋淹过萝卜即可
14.这样密封4小时以上就可以开吃了
八、泡樱桃萝卜秧做法?
清洗干净切小段放入碗中加盐,鸡精味精,生抽香醋,蒜泥浇一勺热花椒油,搅拌均匀即可
九、樱桃萝卜缨正宗做法?
烧锅开水, 加入几滴油和适量的盐;将萝卜缨放入里面焯烫变色后捞出挤出大部分水分后再切成小粒;
热锅凉油, 放入蒜末和红椒圈进去煸炒;
爆香后放入萝卜缨碎了.翻炒几下后加入适量的盐调味,盛入盘中。
十、羊肉炒樱桃萝卜做法?
萝卜170克,熟羊肉150克,辅料,大蒜,姜,生抽,白糖,盐料酒,八角,均适量,萝卜洗切片,大蒜洗干净切碎,烧锅倒油,下入姜,八角,葱,爆香,下入萝卜翻炒一下,接着加入适量的水,煮开至萝卜熟软,然后放入切好的熟羊肉和大蒜翻炒,加入适量的生抽,白糖,鸡精调味,即可出锅