鸭子的做法大全 家常菜做法？
一、鸭子的做法大全 家常菜做法？
鸭子可以做以下菜式:茶树菇焖鸭， 清蒸鸭子，炒鸭肉 ，冬瓜炖鸭 。
二、鸭子的做法大全鸭子家常菜做法？
食材：鸭2000克、金华火腿350克、小葱30克、姜15克、黄酒15克、盐15克、味精3克。
1、将鸭宰杀褪净，背部尾梢上横开一小刀口，挖去鸭臊，取去内脏洗净。
2、洗净的鸭放入沸水锅用旺火煮出血?鳎?敲断腿梢骨，用冷水洗净。
3.、火踵用热水洗去表面污腻，用清水刷洗干净。
4、姜去皮拍松。
5、取大沙锅1只，用竹箅子垫底，把鸭子腹部朝下和火踵一起并排摆入，放葱结、姜块，加清水3500毫升，盖好沙锅盖，用纸密封锅边，置旺火上烧沸。
6、再移至微火上炖2 小时左右，启封揭盖。
7、取出葱、姜，捞出火踵，剔去筒骨，仍放入锅内，将鸭子翻身，加盖密封。
8、继续用微火炖至火踵、鸭子均酥熟，启盖，去掉竹箅子，撇去浮沫。
9、将火踵捞出切成片，整齐地覆盖在鸭腹上，加入黄酒、精盐和味精，加盖密封再炖5 分钟左右。
10、炖至调料和原汁渗入肉内，即可连锅上桌启封供食。
三、家常菜肴做法大全？
家常菜芦笋火腿木耳炒蛋
材料：
芦笋150克；木耳30克；火腿1根；
盐1克；油10克；
做法和步骤
1.要说明的是芦笋，木耳都焯水，火腿也过一过温水。另外鸡蛋液里少许加点盐，芦笋和木耳焯水的时候放盐，这菜炒的时候就可以不用再放盐。
2.锅中放油，先下火腿翻炒一下，闻到香味后，把火腿拨到一遍，倒入鸡蛋液小火煎，待鸡蛋凝固后，用锅铲弄散，这时，再将芦笋倒入，三者混合起来翻炒一下撒入少量盐即可出锅。
四、羊肉鸭子的做法大全？
主料 :
鸭肉500克，羊肉半斤，萝卜1根。
调料:
料酒8勺，盐10克，姜6片，葱一根，大蒜1个，生抽3勺，香油少许。
步骤:
1、鸭肉洗净，羊肉切块放葱和姜片颜制，萝卜削皮洗净。
2、鸭肉剔除肥肉部分，保留瘦肉和骨头部分。
3、萝卜切成条状，鸭肉切块，加入料酒、盐进行腌制。
4、热水下羊肉，加料酒主煮出浮沫撇掉，把羊肉捞出洗净备用。
5、切好姜丝，拍好蒜片备用。
6、热油将姜丝和蒜片放入油中，小火煸炒，至姜丝蒜瓣飘香，放入腌制好的鸭肉。
7、待鸭肉煸炒至泛白倒入适量料酒，倒入白开水，放羊肉。
8、盖上锅盖中火闷5分钟，加入萝卜。
9、焖煮30分钟左右，煮至鸭肉羊肉煮烂，加点葱花香油出锅。
五、炸鸭子的做法大全？
主料：鸭1750克辅料：土豆（黄皮）250克调料：黄酒10克,盐10克,花椒5克,大葱10克,姜10克,五香粉5克,淀粉(豌豆)30克,花生油100克酥炸鸭块的特色：色泽金黄，香酥味美。酥炸鸭块的做法：
1.汤锅上火，放入清水2.5千克，加绍酒、花椒、葱结、姜片、精盐，烧沸后撇去浮沫，待冷却后，将洗净的光鸭浸入5小时后取出，放入盘内，上笼蒸至酥烂取出，稍冷，剔去鸭骨，再将肉切成3.5厘米见方的块，拍上干淀粉，码盘待用。将土豆去皮切成丝，放入盘内。
2.炒锅上旺火上烧热，放入花生油，待油温升至八成热时，将鸭块逐个投入，并用手勺轻轻拨动，待炸酥时，捞起，沥油，装入盘内，撒上五香粉，另将土豆丝放入油锅中炸松脆捞出，围在鸭块周围即成。
六、鸭子的家庭做法大全？
香辣土匪鸭
主料：啤酒、鸭子
辅料：豆瓣酱、大蒜、生姜、干辣椒、草果、八角、桂皮、花椒、干山楂、冰糖
调料：生抽、老抽
做法：
1、新鲜宰杀鸭子洗净斩块；
2、焯水去血沫，捞出备用；
3、准备好配料；
4、花椒和山楂装入调料盒；
5、锅中加适量油，小火，加入一勺剁细的豆瓣酱；
6、炒出红油后加冰糖、姜片、大蒜、干辣椒、草果、桂皮和八角；
7、炒出香味，冰糖溶化；
8、转大火放入焯水后的鸭块，炒至鸭子干身后转中小火继续炒至鸭子出油；
9、加老抽上色，加适量生抽，炒匀颜色后，加入半瓶啤酒，再加适量清水至没过鸭子；
10、放入调料盒，大火煮开后转中小火焖煮约40分钟，至鸭子酥烂、汤汁浓稠时关火。
七、鸭子稀饭的做法大全？
起锅烧水放鸭肉，放调味品，煮开后放洗好的大米，煮熟即可
八、南宁鸭子的做法大全？
我是南宁青秀区的，我们这里最擅长的就是白切柠檬鸭，过年过节必备菜品。
做法如下，把拔好毛的鸭子放进煮开的水，水量刚好没过鸭子，记住，要滚水下鸭，发点草果 八角 姜 一勺盐，放入鸭子水开后关小火，记住，火太大了皮后烂，然后煮到刚好熟就捞出，稍微凉了砍好鸭子，以后把切好的蒜末 紫苏 姜丝 山黄皮 适量淹好的酸梅 柠檬 还有适量白糖酱油放入一起捞均匀，然后放入花生油捞均匀，一道爽口的白切柠檬鸭就做好了，味道杠杠的！
九、鸭子炖肉的做法大全？
用料：鸭子一只 香菇6朵 红枣6个 鲍鱼一只 姜8片 茴香一个 老糟米酒5勺 白酒2勺 生抽3勺 盐3勺 糖2勺
1.鸭肉洗净焯水，香菇泡开 红枣 鲍鱼 茴香洗干净备用
2.香菇 切好放砂锅底
3.鸭肉炒好水 用菜籽油和酒炒下，炒出香味倒入砂锅
4.放红枣 姜片 老糟米酒 盐 糖，大火煮开 转小火炖1小时即可
十、整只鸭子的做法大全？
整只鸭的做法分享如下:
准备食材:鸭肉 盐，油，蚝油，酱油 ，姜片，蒜末，葱末，葱白 ，花椒，胡椒粉，五香粉， 水，淀粉，料酒 。
做法步骤:
首先将鸭肉切成块，放入盘子中，加入适量的蚝油、盐、料酒、水淀粉、少许白糖，拌匀后腌制15分钟。热锅放油，下放花椒、生姜、大蒜，炸出香味后下入腌制好的鸭肉片，大火快炒至鸭肉变色。翻炒两三分钟左右，（此时放入适量高汤焖煮20到30分钟左右）最后放入适量的酱油、葱末，炒匀后美味佳肴可以出锅。
希望以上分享可以帮助到您。