老母鸡可炖猪肚吗? 猪肚炖老母鸡怎么做好吃?
一、老母鸡可炖猪肚吗?
可炖猪肚1.食材:猪肚,老母鸡,胡椒,姜 腐竹(可不放)调味:盐2.猪肚切片3.胡椒颗粒 洗净用刀背拍裂这样容易出味,姜切片4.将老母鸡,猪肚,胡椒粉,姜放入汤锅加足够的清水开大火煲5.煲开了改小火煲6.煲2小时 就这样了 不放腐竹的就到这步可以放盐调味 关火了 吃啦7.我喜欢腐竹,在煲汤时将腐竹浸泡 切段8.加入煲2小时的猪肚汤里 大火煲9.将腐竹煲软就可以啦
二、猪肚炖老母鸡怎么做好吃?
1.老母鸡半只,猪肚是提前处理好的(买回的新鲜猪肚用面粉、盐、醋分别洗净,用开水焯一下)
2. 山药一定要铁棍山药,煮出来是绵的
3. 生姜少许
4. 先煸生姜
5. 再放入鸡和猪肚炒出鸡油
6. 加入开水
7.放入生姜和黄芪 小火炖两个小时,出锅前加盐即可
三、猪肚火锅做法湘菜?
1、先准备材料:熟猪肚150克,花蟹150克,腐竹100克,胡萝卜100克,黄豆50克,生姜10克,葱10克,生菜200克,食用油、盐、味精、料酒、胡椒粉、猪骨汤、南乳大葱汁各适量。
2、熟猪肚切片,花蟹杀洗干净。
3、腐竹用开水泡透切成段。
4、胡萝卜去皮切块。
5、生姜去皮切片,黄豆用清水泡透。
6、葱切段,生菜洗净。
7、烧锅下食用油,待油热时,下入生姜、猪肚、葱段、腐竹,攒入料酒,炒香,注入猪骨汤。
8、然后调入盐、味精、胡椒粉,加入泡黄豆,煮沸,盛入火锅内。
9、摆上生菜、花蟹、熟猪肚、胡萝卜、南乳大葱汁,一同上桌,点火煮沸,即可食用。
四、橄榄炖猪肚胡椒炖猪肚?
胡椒炖猪肚补脾胃。胡椒猪肚汤的做法,准备材料:猪肚:600g、食盐:适量、白胡椒:适量。
1、猪肚用盐不断搓洗,把猪肚里里外外都清洗干净备用。
2、准备一块干净的纱布,放上适量的胡椒。
3、把胡椒包起来,然后打结。
4、用刀背把胡椒敲碎。
5、把胡椒放进猪肚里面。
6、把猪肝放进砂锅里,然后放足量的水,大火煮沸,转小火炖1小时。
7、1小时后把猪肚捞出来,取出胡椒,然后把猪肚切片。
8、把切好的猪肚放进煮猪肚的汤里,放适量的盐调味即可。
五、湘菜猪肚炖鸡的做法?
1、猪肚450克,鸡450克,白胡椒粉3克,姜11克,料酒15克,盐14克,淀粉26克,红枣23克。
2、鸡清洗干净,抹上少量盐和半勺胡椒粉,猪肚放入少量盐、淀粉,将里外两面都揉搓洗干净。
3、猪肚开大一点口,将鸡塞入猪肚里,用牙签或者绳子封口,将猪肚放入锅中,加入适量水、红枣、姜、盐、料酒,中火煮20分钟,再开小火煮10分钟。
4、煮熟后将猪肚捞出,将鸡和猪肚斩块,把鸡肉和猪肚放入汤中,加入适量盐,半勺胡椒粉、枸杞,继续煮五分钟,出锅装盘即可。
六、湘菜怎样做猪肚汤?
材料:
新鲜猪肚、云豆、莲子、红枣、参须、枸杞子
今天第一次做猪肚,之前在网上查过猪肚的处理方法,基本上都是用盐和淀粉揉搓来处理猪肚的异味。但我觉得这个方法对我来说不理想,我最无法忍受猪内脏的这股味道了,清洗的时候我狠不得戴上口罩。用淀粉和盐反复揉了几次,我感觉这味儿还不能消除到我可以忍受的程度。我采用了我以前惯用的处理猪脚、猪腰最有效的方法。
猪肚的处理方法(有点小复杂哦~):
1、盐+陈醋、揉搓、冲洗,反复将猪肚翻出来揉搓三次,最后一次加点水将猪肚在盐醋水里浸泡15分钟后,用清水漂净。
2、氽水。水开后加入两大把花椒,姜片,料酒,将猪肚放进去煮开几分钟。这些材料有助于进一步清除猪肚的异味,煮的时候猪肚会有点缩水。略煮一会,捞起后,冲清水,用刀刮去猪肚表面的脂肪和脏东西,再冲净,切成肚片,备用,这时的猪片有一点花椒的香味。氽水散花椒的方法是我的一个网友教我的,我把她的方法和我的方法一起用上对付猪肚,吼吼~效果不错!!
开始炖汤:
煲内加上满满一锅冷水,将切好用的肚片放进去,加姜片、料酒(我用的广东米酒,白色,不会影响汤色;气味也不是很浓烈,更不会影响汤的味道)、白胡椒(我没有白胡椒粒,用的白胡椒粉一同煲,据说白胡椒炖猪肚是位方子可以治疗胃病的)再加上事先泡好的云豆、莲子、参须,大火烧开,文火煲两个小时,猪肚软烂后,再放红枣、枸杞子,再煲上一段时间加上调味料就可以了。
滋补猪肚汤
啰嗦一下:猪肚汤一定要在煲好后才能放盐的,不信你就试试,猪肚会蛮得硬梆梆的,所以千万要记住哦~
七、炖猪肚的做法,炖猪肚怎么做好吃,炖猪肚的家常?
食材:猪肚500g 、大葱2根、盐1勺 生姜1块、黑胡椒粉1/2勺、鸡精1/3勺、花椒10粒
炖猪肚最好吃做法:
1,猪肚加入盐和面粉反复搓洗,冲洗干净。
2,准备好姜片和葱结。
3,锅中倒入清水,放入猪肚和姜片大火烧开。
4,烧开后继续煮5分钟。
5,捞出猪肚,沥掉汤汁。
6,然后,再将猪肚切成细长条。
7,猪肚放入砂锅中,放入清水,加入葱结、花椒和姜片,烧开。
8,调入胡椒粉和盐,继续小火炖煮一个小时。
9,汤炖得浓白,猪肚也嚼得动了就可以了。
10,最后放入鸡精和香菜叶,出锅装盘,炖猪肚最好吃做法就完成了。
八、湘菜青椒猪肚做法大全?
食谱材料
主料:熟猪肚150克,青椒400克
辅料:蒜片10克,湿淀粉10克
调料:料酒12克,精盐2克,醋2克,汤25克,植物油20克。
烹饪做法
(1)猪肚、青椒均切成片。猪肚片下入加有醋的沸水锅中焯透捞出。
(2)锅内放油烧热,下入蒜片炝香,下入青椒煸炒。
(3)下入肚片、料酒、精盐、汤炒匀至熟,用湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。
美食材料
肉青椒200克,猪肚250克,黑木耳20克,玉兰片30克,青蒜50克,姜末15克,葱花10克,味精1克,精盐1.5克,食用油40克,湿淀粉25克。
美食做法
1、先将黑木耳水泡发;肉青椒去蒂、籽,斜切成2厘米宽的片;
2、猪肚入沸水锅煮至八成熟捞起沥水,切薄片;青蒜去根,切3厘米长段。
3、热油锅人姜煸炒出香后,投猪肚片、木耳、青椒、蒜段稍翻炒,入葱、姜、味精、盐,并人玉兰片与少量高汤,汤沸后湿淀粉勾芡即可。
九、湘菜猪肚煲鸡的做法?
猪肚煲鸡的做法:
1、把猪肚洗净,鸡洗净备用。
2、黄芪、党参洗净切小条备用,姜洗净备用。
3、然后将鸡塞进猪肚里,加适量水、黄芪、姜、胡椒、党参炖制2小时。
4、2小时之后打开将猪肚切成条。
5、之后加入红枣、枸杞以及适量盐再煮制20分钟左右即可。
十、炖猪肚做法?
炖猪肚是一道美味的家常菜,以猪肚为主要食材,口感鲜美,营养丰富。以下是一种简单的炖猪肚做法:
所需材料:
1. 猪肚 1 个
2. 生姜 1 块
3. 大葱 1 根
4. 大蒜 3 瓣
5. 料酒 1 汤匙
6. 老抽 1 汤匙
7. 生抽 1 汤匙
8. 红糖 1 茶匙
9. 盐 适量
10. 八角 2 颗
11. 香叶 2 片
12. 清水 适量
13. 植物油 适量
步骤:
1. 将猪肚洗净,去除内部的油脂和杂物。用生姜块和大葱段擦洗猪肚表面,然后用水冲洗干净。
2. 猪肚冷水下锅,加入生姜片、大葱段和料酒,大火煮沸,撇去浮沫。然后将猪肚捞出,用清水冲洗干净。
3. 炒锅加热,加入适量的植物油,放入红糖,小火慢慢炒化,至红糖变成红色的糖色。
4. 将焯水后的猪肚放入炒锅,迅速翻炒,使猪肚表面均匀裹上糖色。
5. 加入生姜片、大葱段、大蒜粒、八角和香叶,翻炒出香味。
6. 倒入生抽、老抽,继续翻炒均匀。
7. 倒入足够的清水,大火烧开后,转小火慢慢炖煮。炖煮时间至少为 1 小时,以使猪肚更加软烂。
8. 炖好的猪肚可根据个人口味加盐调味。
9. 炖好的猪肚可以用来搭配米饭、面条或其他主食食用。
炖猪肚制作完成,可以搭配米饭、面条或其他主食食用。这道菜口感鲜美,营养丰富,适合家庭聚餐时制作。希望你喜欢这道炖猪肚!