五款简单美味的炖菜家常菜谱
1. 香炖猪蹄膀
材料：
- 猪蹄膀500克
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 八角适量
- 香叶适量
- 冰糖适量
- 盐适量
做法：
- 将猪蹄膀剁成块状，用开水焯水去血水。
- 炒锅烧热，加入姜片和葱段煸炒出香味。
- 将猪蹄膀加入锅中翻炒均匀，加入料酒去腥。
- 加入适量的水，放入八角和香叶，煮开后转小火炖煮2小时。
- 加入冰糖和盐继续炖煮30分钟，至猪蹄膀变得酥烂。
- 最后加入适量的生抽调味，关火即可。
2. 红烧牛肉
材料：
- 牛肉500克
- 大葱适量
- 姜片适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 冰糖适量
- 盐适量
- 香菜适量
做法：
- 牛肉切成块状，放入滚水中焯水去血水。
- 炒锅烧热，放入牛肉煸炒至变色。
- 加入大葱和姜片煸炒出香味。
- 倒入适量的料酒，炒匀。
- 加入适量的水，放入冰糖和盐，调入适量的生抽和老抽。
- 炖煮1-2小时，直到牛肉变得软烂。
- 最后加入香菜点缀，关火即可。
3. 白斩鸡
材料：
- 鸡腿适量
- 姜块适量
- 葱段适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 香油适量
做法：
- 将鸡腿放入冷水锅中，加入适量的姜块和葱段。
- 加入适量的盐和料酒，大火煮开后转小火炖煮15分钟。
- 关火后继续焖煮15分钟，直到鸡肉煮熟。
- 将煮熟的鸡腿捞出，切块摆盘。
- 淋上适量的生抽和香油即可。
4. 清蒸鲈鱼
材料：
- 鲈鱼适量
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 香菜适量
做法：
- 鲈鱼去鳞、去内脏、洗净，用刀在鱼两面切几刀。
- 将姜片和葱段放在鱼身上。
- 加入适量的料酒和盐，腌制15分钟。
- 放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。
- 关火后，淋上适量的生抽和香油。
- 撒上香菜点缀即可。
5. 煮虾仁汤
材料：
- 虾仁适量
- 豆苗适量
- 鸡蛋适量
- 姜片适量
- 盐适量
- 味精适量
- 白胡椒粉适量
- 香葱适量
做法：
- 炒锅烧热，加入适量的姜片煸炒出香味。
- 加入适量的水，煮沸。
- 加入豆苗煮至变熟。
- 加入盐、味精和白胡椒粉调味。
- 加入虾仁和鸡蛋，煮至虾仁变色。
- 关火后撒上香葱点缀即可。
以上就是五款简单美味的炖菜家常菜谱，不论是香炖猪蹄膀、红烧牛肉、白斩鸡、清蒸鲈鱼还是煮虾仁汤，都能让你在家享受到正宗的美食。这些菜谱简单易行，食材易找，营养丰富，口味美味，非常适合家庭烹饪。无论是平日的午餐还是周末的晚餐，这些炖菜都能为您的餐桌增添一道美味佳肴。快动手试试吧，相信你会爱上炖菜的烹饪魅力！感谢您的阅读，希望这篇文章对您有所帮助。