10道简单又美味的中国素菜菜谱分享

1. 清炒莴笋

莴笋是一种常见的中国素菜，它富含纤维和维生素C。清炒莴笋是一道简单又美味的做法。首先，将莴笋洗净切段，用开水焯烫至脆嫩。然后，在炒锅中加入适量的食用油，烧热后放入莴笋段翻炒片刻。最后，加入适量的盐和鸡精调味即可。

2. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道传统的川菜，以其麻辣的口感而闻名。制作麻婆豆腐首先需要将豆腐切成小块，然后用开水焯水去腥。接下来，在炒锅中加入适量的食用油，烧热后加入豆瓣酱和辣椒炒香。然后，加入切好的豆腐和适量的水煮至豆腐变软。最后，加入葱花和花椒粉提味即可。

3. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道广受欢迎的川菜。首先，将鸡肉切丁，用盐、料酒、淀粉等调料腌制片刻。接下来，在炒锅中加入适量的食用油，烧热后加入腌制好的鸡丁翻炒至变色。随后，加入切好的花生米和葱姜蒜爆炒片刻。最后，加入适量的酱油、糖、醋、料酒等调味品炒匀即可。

4. 素炒鸡蛋

素炒鸡蛋是一道简单却美味的家常菜。制作过程非常简单，只需将鸡蛋打散，加入适量的盐和淀粉搅拌均匀。然后，在炒锅中加入适量的食用油，烧热后倒入打散的鸡蛋翻炒至凝固。最后，根据个人口味加入适量的调味料即可。

5. 糖醋海带丝

糖醋海带丝是一道酸甜可口的素菜。首先，将海带泡软，切成细丝。然后，在热水中焯水片刻，捞出沥水备用。接下来，在炒锅中加入适量的食用油，烧热后加入切好的海带丝翻炒片刻。最后，加入适量的糖、醋、盐、鸡精等调味品炒匀即可。

6. 素炒四季豆

炒四季豆是一道非常常见的中国素菜。首先，将四季豆切成小段，焯水至断生熟。然后，在炒锅中加入适量的食用油，烧热后加入蒜末翻炒片刻。接下来，将焯水过的四季豆放入炒锅中，加入适量的盐、鸡精等调味品炒匀即可。

7. 素炒西兰花

素炒西兰花是一道清淡而健康的素菜。首先，将西兰花切成小朵，焯水至断生熟。然后，在炒锅中加入适量的食用油，烧热后加入蒜末翻炒片刻。接下来，将焯��过的西兰花放入炒锅中，加入适量的盐、鸡精等调味品炒匀即可。

8. 红烧茄子

红烧茄子是一道色香味俱佳的素菜。首先，将茄子切段，用盐水浸泡片刻去除苦味。然后，在炒锅中加入适量的食用油，烧热后加入切好的茄子煎炒片刻。接下来，加入适量的酱油、糖及水，炖煮至茄子变软。最后，加入葱姜蒜等调味品炒匀即可。

9. 干煸豆角

干煸豆角是一道鲜香可口的素菜。首先，将豆角切成小段，焯水至断生熟。然后，在炒锅中加入适量的食用油，烧热后加入切好的豆角干煸片刻。接下来，加入适量的盐、辣椒粉等调味品炒匀即可。

10. 醋溜白菜

醋溜白菜是一道简单又爽口的素菜。首先，将白菜切成小块，焯水至断生熟。然后，在炒锅中加入适量的食用油，烧热后加入切好的白菜翻炒片刻。接下来，加入适量的醋、酱油、糖等调味品炒匀即可。