海鲜锅的做法？ 海鲜饼的家常菜做法？

一、海鲜锅的做法？

所用食材：活虾500克，大闸蟹1只，八带鱼5只，蛏子300克，蛤蜊400克，干粉丝40克，白菜叶子3个，生姜2片，小葱2根，蚝油1勺，清水半碗，植物油少许

制作方法：

1、准备五种鲜活的海鲜，大虾、蛏子、蛤蜊、大闸蟹、八带鱼，分别清洗干净，大闸蟹用刷子刷干净。

2、清洗干净所用的食材，全部沥干水，放入盘里备用，粉丝加清水泡软。

3、取少许大虾，剪下虾头，用来制作虾油，剩下的虾尾可以用来煮面，或者一起煮海鲜锅。

4、先制作汤底：炒锅烧热倒入少许植物油，放入虾头，用铲子按扁虾头，煸炒出虾油。

5、放入切好的姜丝，1勺蚝油，翻炒拌匀。

6、倒入半碗清水，大火煮沸后，捞出姜丝和虾头，汤底做好了。

7、汤锅底部铺上铺一层白菜叶，然后放上泡软的粉丝。

8、把大虾、蛏子、蛤蜊、八带鱼、大闸蟹，依次放入汤锅里，把煮好的虾油汤倒入锅里。

9、汤锅盖好盖子，燃气灶开大火开煮，大约煮10分钟左右就可以关火了。

10、打开锅盖，香味扑鼻而来，撒上切好的小葱，原汁原味的海鲜焖锅就做好了。

11、可以直接端着锅上桌哟，鲜嫩美味的海鲜，吸足海鲜汤汁的粉丝，太美味了。

二、海鲜饼的家常菜做法？

海鲜饼家庭做法

原料：面粉100克，水200克，盐3克，香葱一把（80克），面粉10克（与香葱拌匀），鸡蛋1个，扇贝肉80克，鱿鱼80克，虾仁80克，植物油15克，海鲜汁，海鲜酱油30克，香醋7克，辣椒油2克，香油5克，熟白芝麻少量，香葱末少量

1、首先把海鲜处理好。虾仁、贝肉等洗净挤干水分，鱿鱼切成丝。

2、香葱洗净甩干水分，用刀切成长段，把香葱和10克面粉拌匀，使面粉均匀裹在香葱段上。

3、面粉、盐倒入大碗里，一点一点地倒入水，边倒边搅拌，直到完全搅拌均匀，拌好以后成为很稀的湿面糊。

4、用电饼铛或者厚底的平底锅来烙饼。先将锅烧热，倒入植物油抹开，均匀铺上香葱段，煎1分钟左右。然后倒入上一步做好的稀面糊，要倒均匀一些，使面糊在电饼铛里均匀铺开。

5、立刻把所有海鲜都均匀撒在面糊上。打一个鸡蛋，将鸡蛋液均匀浇在面糊表面。小火烙至饼完全凝固，底部呈金黄色以后翻面，将另一面也烙至金黄色。

6、烙到两面金黄，美味海鲜饼就好了。

三、干锅海鲜锅做法？

食材：牛肉400克、海鲜200克、白萝卜1个、青蒜5棵、鸡精2克、葱1段、姜5克、八角2个、桂皮1小片、干辣椒5个、料酒2大勺、老抽1.5大勺、植物油2大勺、白糖1小勺、高汤800毫升。

做法：

大葱切段，姜切片，青蒜切段，干红椒切段，牛肉先横纹切片，再切成半厘米左右宽的细条，在清水中泡几十分钟，尽量泡掉多一点的血水。

锅入油，爆香葱姜，干红椒、八角和桂皮。牛肉细条入锅中，大火翻炒。

锅中会有一些血沫水，尽量大火将其炒干，实在炒不干就沥掉一些，加入老抽、料酒、糖和高汤。

倒入高压锅，大火烧开转中小火焖30分钟左右至牛肉软烂，萝卜去皮，切成细条。

待高压锅气消后开盖，入萝卜条、盐，注意不要盖盖子，中小火煮10分钟左右至萝卜入味，吃时转入小火锅内，散上青蒜和鸡精即可。

四、潮汕家常菜海鲜做法？

潮汕海鲜:潮汕蚝烙食材

主料

红薯粉100克，鸡蛋2个，生蚝250克

辅料

油适量、香菜适量、鱼露适量、葱适量

潮汕海鲜:潮汕蚝烙步骤

1.准备好食材：珍珠蚝(个头小的生蚝)、鸡蛋、薯粉、葱

2.蚝内加入盐，不加水揉搓(注意力度不能把蚝弄破)

3.用流动的水冲洗干净沥干

4.薯粉加入适量的水，搅拌均匀

5.葱切粒

6.将葱和生蚝加入到拌均匀的薯粉水中

7.平底锅烧热，加入适量的油

8.旺火，倒入香葱生蚝薯粉水

9.煎至略微成形，改中火

10.将搅拌好的鸡蛋液淋入

11.鸡蛋液凝固后翻面

12.翻面后再淋上鸡蛋液

13.煎至两面金黄即可出锅，盘底可以垫上生菜，装盘后用香菜点缀即可

五、杂锦海鲜锅的做法？

1、鸭蛋1个，皮蛋2个，猪肉一小块，榨菜适量，油豆腐适量准备。

2、皮蛋去除外面的泥巴，洗净，和鸭蛋一起在加水煮熟。

3、猪肉和榨菜剁成肉末。

4、鸭蛋和皮蛋切成两半，小心掏出蛋黄，塞入肉末，油豆腐切开一小口，尽量塞入肉末。

5、同时汤锅烧开水，加入鸭蛋黄和皮蛋黄煮成浓汤，再把塞好肉末的蛋和油豆腐放入锅中煮熟，放入备好的海鲜。

6、洗好金针菇和生菜。

7、浓汤煮好加盐调味，最后加入生菜和金针菇煮熟即可。（

六、空调海鲜锅的做法？

材料

黄油175克，洋葱2个，切碎，蒜头2个，捣碎，新鲜欧芹1把，切碎，罐装番茄400克，鸡汤500克，月桂树片2片，干九层塔1汤匙，干百里香半茶匙，干牛至半茶匙，水225毫升，白葡萄酒300毫升，新鲜大虾675克，去壳去沙线，扇贝675克，小蛤18个，贻贝18个，洗净，去须，蟹肉200克，鳕鱼片675克，切块

做法

1.用中低火将黄油化开后加入洋葱，蒜末和欧芹，适时搅拌直到洋葱变软。

2.将西红柿也加到锅里，边加边将它们分开。再倒入鸡汤，九层塔，百里香，牛至，月桂树叶，水和葡萄酒，搅拌均匀，上盖后蒸煮30分钟。

3.将大虾，扇贝，贻贝，淡菜，蟹肉和鳕鱼片加入锅内，煮沸。转低火，上盖再蒸5-7分钟知道贻贝和淡菜开壳（没有开壳的丢掉）。舀出锅入碗就可以过热面包了！

七、大连海鲜锅的做法？

主料:

虾250克

蛤蜊150克

鱼丸150克

辅料:

欧芹适量 洋葱1/4个 干辣椒3个 酱油1大勺 辣椒酱2大勺 葱2根 姜1小块

香辣海鲜锅的做法:

步骤1 准备材料：各式鱼丸、蟹棒切小块，洋葱切丝，姜切片，葱切段

步骤2 容器中加入少许油

步骤3 加入两大勺辣椒酱

步骤4 充分搅匀后，加入姜片和葱段

步骤5 加入虾、蛤及各式鱼丸、蟹棒

步骤6 表面撒上切好的洋葱丝

步骤7 加水，至全部食材的1/3处

步骤8 加入一大勺海鲜酱油，翻拌均匀，送入微波炉，高火加热8分钟

步骤9 取出上下翻拌均匀，再次放入微波炉，高火加热8分钟

步骤10 将新鲜的香芹叶撒在表面，送入微波炉，高火加热3分钟左右

步骤11 另起锅，用干辣椒榨油，趁热浇在海鲜锅中，拌匀即可

八、沸腾海鲜锅的做法？

主料3人份

带子2个

 腐竹3根对虾10只 面筋包4个菠菜100克 菜花120克鸭血500克 胡萝卜20克大白菜适量

辅料

食用油适量

 料酒适量食盐2小勺 韩式火锅专用酱1袋

步骤1

备好食材

步骤2

鸭血切块放入锅中、加食盐、料酒和清水煮沸、去腥的同时可增加嫩滑口感

步骤3

将带子去壳取肉、用食盐抓搓后再洗净备用

步骤4

砂锅烧热后倒油、下韩式火锅专用酱炒出香味

步骤5

滴入料酒去除些酱的异味

步骤6

然后依次放入大白菜埂、腐竹、鸭血和适量清水

步骤7

加盖大火、煮开后转小火再煮一会儿

步骤8

接着下花菜和面筋包、加盖大火继续

步骤9

待再次煮开后放入对虾和带子

步骤10

继续大火，一会儿就沸腾了

步骤11

这时可以下入菠菜和胡萝卜

步骤12

最后根据咸淡加点食盐调味既可

九、什锦海鲜锅的做法？

做法

（1）螃蟹用刷子刷洗干净，鲜虾冲净后，剪去虾须。鱼肉切4cm见方的大块儿。鱿鱼去皮去骨去眼睛去黑色薄膜后洗净，切成5mm宽的鱿鱼圈。鸡肉切成大块儿。

（2）将鱼肉，鱿鱼和鸡块放入盘中，淋入白酒抓拌均匀后腌制15分钟。

（3）洋葱、大蒜切碎，西红柿切成大块、西兰花掰成大朵、平菇撕片备用。

（4）锅中倒入清水，放入姜片，煮开后放入平菇焯烫捞出，再分别将鱼块、鸡块，螃蟹，鲜虾和鱿鱼圈焯烫后备用。

（5）锅中倒入油，大火加热，待油温到7成热时，将切好的洋葱碎和蒜末放入锅中爆香，然后改成中小火，放入咖喱粉和姜黄粉炒出香味后，放入2/3的西红柿煸炒变软出汤后，倒入清水烧开。

（6）烧开后，放入焯烫过的鱼块，鸡块，鲜虾和平菇，盖上盖子煮10分钟。然后放入螃蟹，盖上盖子继续煮5分钟。

（7）最后，放入鱿鱼圈，剩余的1/3的西红柿和西兰花再煮3分钟，调入盐，淋入椰浆搅匀即可。

十、安利皇后锅海鲜锅的做法？

用料西班牙米 120g白葡萄酒 50ml藏红花 8根洋葱碎 50g虾 100g西红柿 100g青口 150g培根 25g鲜鱿鱼 100g玉米粒 30g青豆 20g胡萝卜粒 50g黑胡椒碎 1g盐 2g牛油 10g清水 500ml安利皇后特级初榨橄榄油 10g

西班牙海鲜烩饭-安利皇后锅具的做法步骤

步骤 1

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所有食材备好。

步骤 2

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烹饪前先把藏红花放入白葡萄酒中浸泡15分钟。

步骤 3

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电磁炉火力调至1000W，预热安利皇后煎炒锅1分钟，然后将火力调至800W，倒入橄榄油。

步骤 4

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放入洋葱、培根、玉米粒、胡萝卜粒、青豆，翻炒1分钟。

步骤 5

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倒入藏红花、白葡萄酒、西班牙米，盖上锅盖烹煮2分钟。

步骤 6

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打开锅盖，倒入200ml清水，盖上锅盖烹煮2分钟。然后打开锅盖，翻搅几下，再烹煮4分钟，期间偶尔翻搅。

步骤 7

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再倒入200ml清水，放入青口，盖上锅盖烹煮2分钟.

步骤 8

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然后打开锅盖，偶尔翻搅，烹煮6分钟。

步骤 9

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倒入100ml清水、虾、鱿鱼、番茄、黄油，盖上锅盖烹煮2分钟。

步骤 10

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打开锅盖，翻炒均匀，然后下入盐、黑胡椒碎，拌匀就可以出锅装盘啦～