10道美味可口的食堂蒸菜菜谱，让你胃口大开！
1. 清蒸鲈鱼
原料：
- 新鲜鲈鱼1条
- 姜3片
- 葱1根
- 盐适量
- 料酒适量
做法：
- 将鲈鱼洗净，切成两段。
- 将鱼块放入蒸锅，铺上姜片和葱段。
- 蒸锅中加入适量水，注入适量料酒和盐。
- 用大火蒸约10分钟，取出即可。
2. 蒸蛋羹
原料：
- 鸡蛋3个
- 鲜奶适量
- 盐适量
- 香葱适量
做法：
- 将鸡蛋打入碗中，加入鲜奶、盐搅拌均匀。
- 将蛋液过滤入碗中，加入香葱末，轻轻搅拌均匀。
- 用保鲜膜盖住碗口，放入蒸锅，用旺火蒸约5分钟。
- 取出蒸蛋羹，撒上适量香葱末即可。
3. 蒸排骨
原料：
- 猪排骨适量
- 姜片适量
- 料酒适量
- 盐适量
做法：
- 将猪排骨放入沸水中焯水，将血水煮净，捞出备用。
- 将焯过水的排骨放入蒸锅中，撒上姜片。
- 在排骨上撒上适量的料酒和盐。
- 用旺火蒸约40分钟即可。
4. 清蒸鳊鱼
原料：
- 鳊鱼适量
- 葱段适量
- 姜片适量
- 盐适量
- 料酒适量
做法：
- 将鳊鱼剖成两半，清洗干净。
- 将鱼放入蒸盘中，撒上葱段和姜片。
- 蒸锅中放水，加入适量的料酒和盐。
- 放入蒸锅中蒸约10分钟。
- 取出蒸好的鳊鱼，撒上适量香葱末即可。
5. 蒸鲜虾
原料：
- 新鲜虾适量
- 蒜末适量
- 生姜末适量
- 盐适量
- 料酒适量
做法：
- 将虾剥去壳和虾线，剪掉须。
- 在虾身上划两刀，使其入味。
- 将虾放入蒸盘中，撒上蒜末和姜末。
- 蒸锅中放水，加入适量的料酒和盐。
- 蒸约5分钟，将蒸好的虾装盘，撒上适量葱花。
6. 蒸豆腐
原料：
- 嫩豆腐适量
- 虾皮适量
- 葱末适量
- 盐适量
- 鸡精适量
做法：
- 将嫩豆腐切成小块，放入蒸碗中。
- 在豆腐上撒上虾皮、葱末、盐和鸡精。
- 蒸锅中放水，将蒸碗放入蒸锅中。
- 用旺火蒸约5分钟即可。
7. 清蒸茄子
原料：
- 茄子适量
- 蒜末适量
- 生姜末适量
- 盐适量
- 醋适量
- 生抽适量
- 香葱适量
做法：
- 将茄子洗净，切成长段。
- 将茄子放入蒸盘中，撒上蒜末和姜末。
- 在茄子上撒上盐、醋和生抽。
- 蒸锅中放水，加入适量的料酒。
- 蒸约10分钟，将蒸好的茄子装盘，撒上适量香葱末即可。
8. 蒸藕片
原料：
- 莲藕适量
- 姜末适量
- 盐适量
- 香葱适量
做法：
- 将莲藕洗净，切成薄片。
- 将藕片放入蒸盘中，撒上姜末。
- 蒸锅中放水，加入适量的盐。
- 蒸约15分钟，将蒸好的藕片装盘，撒上适量香葱末即可。
9. 蒸肉饼
原料：
- 猪肉馅适量
- 鸡蛋1个
- 葱末适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
做法：
- 将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋、葱末、盐、胡椒粉、鸡精和淀粉搅拌均匀。
- 将肉饼放入碗中，用筷子在上面戳一些小洞。
- 蒸锅中放水，将碗放入蒸锅中。
- 用旺火蒸约15分钟即可。
10. 蒸凉瓜
原料：
- 凉瓜适量
- 蒜末适量
- 生姜末适量
- 盐适量
- 香葱适量
做法：
- 将凉瓜切成厚片。
- 将凉瓜片放入蒸盘中，撒上蒜末和姜末。
- 在凉瓜上撒上盐。
- 蒸锅中放水，加入适量的盐。
- 蒸约8分钟，将蒸好的凉瓜片装盘，撒上适量香葱末即可。