山西特色小吃牛曲圈的制作方法
简介
山西小吃牛曲圈是一道以面粉和牛肉为主要原料的传统特色美食。它以其独特的制作方法和口感深受人们喜爱。下面将介绍一种简单又美味的牛曲圈制作方法。
材料
- 面团：面粉500克、鸡蛋2个、温水适量
- 馅料：牛肉100克、葱姜蒜末适量、酱油适量、盐适量、料酒适量
- 调味料：花椒粉适量、辣椒粉适量
步骤
- 将面粉和鸡蛋放入盆中，搅拌均匀后，逐渐加入温水搅拌成面团，揉至光滑且有韧性，盖上湿布醒面20分钟。
- 将牛肉切成细茸，加入葱姜蒜末、酱油、盐、料酒等调味料，搅拌均匀后腌制10分钟。
- 取出面团，揉搓成长条状。将长条切成小块，用手掌压扁，擀成薄片，取一片薄片放入适量的牛肉馅料，将边缘捏紧，固定住。
- 取一个固定住牛肉的点，将面片绕圈向上卷起来，用力捏紧，形成圆圈状，将两端封口。
- 将制作好的牛曲圈放入沸水中煮熟，捞出后沥干水分。
- 锅烧热，加入适量的食用油，放入花椒粉和辣椒粉炒香，然后倒入牛曲圈翻炒均匀，即可出锅食用。
小贴士
1. 面团发酵时间不宜过长，以免过度发酵导致牛曲圈口感发酸。
2. 在捏紧两端时要用力均匀，以保证牛曲圈的外形完整。
3. 炒制时火候要掌握好，以免糊锅，影响口感。
总结
山西小吃牛曲圈以其口感独特，制作方法独特而闻名。通过简单的制作方法，我们可以在家中轻松享受到这道美味的传统山西小吃。快来试试吧！
感谢您阅读本文介绍的山西特色小吃牛曲圈的制作方法。希望这篇文章能够帮助您了解并成功制作牛曲圈，带给您美食的享受。