美味牛肉的经典菜谱大全
1. 红烧牛肉
红烧牛肉是一道经典的中国菜肴,以其香气扑鼻、口感鲜嫩而广受喜爱。
食材:
- 牛肉
- 姜蒜
- 葱
- 酱油
- 糖
- 料酒
- 香叶
- 八角
- 盐
- 淀粉
- 清水
步骤:
- 将牛肉切成块状,用开水焯水后捞出备用。
- 热锅加入适量食用油,放入葱姜蒜炒香。
- 将牛肉加入锅中翻炒均匀。
- 加入适量的酱油、糖、料酒、香叶和八角调味,加入清水。
- 小火慢炖40分钟至牛肉变得酥烂。
- 勾芡收汁,加入盐调味后即可出锅。
2. 孜然牛肉
孜然牛肉是一道香辣可口的菜品,以其独特的孜然香味让人垂涎欲滴。
食材:
- 牛肉
- 孜然粉
- 盐
- 生抽
- 料酒
- 淀粉
- 食用油
步骤:
- 将牛肉切成薄片,加入盐、生抽、料酒和淀粉拌匀腌制15分钟。
- 热锅加入适量食用油,将腌制好的牛肉片煎至两面金黄。
- 加入孜然粉翻炒均匀。
- 出锅前加入适量的盐调味即可。
3. 酱爆牛肉
酱爆牛肉是一道外焦里嫩的传统川菜,以其独特的口味和色香味俱佳而受到广大食客的赞赏。
食材:
- 牛肉
- 青椒
- 红椒
- 姜蒜
- 豆瓣酱
- 郫县豆瓣酱
- 料酒
- 淀粉
- 食用油
步骤:
- 将牛肉切成薄片,加入料酒和淀粉拌匀腌制15分钟。
- 热锅加入适量食用油,将腌制好的牛肉片煎至两面金黄,捞出备用。
- 热锅加入适量的食用油,放入姜蒜炒香。
- 加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒香。
- 放入切好的青椒和红椒炒熟。
- 将炒好的青红椒和煎好的牛肉放在一起炒匀即可。